Med høstens ankomst begynner sesongen for eplecider smultringer, gresskar lattes og solide søtpotetgryteretter. Høytiden er over oss (hei, Halloween-godteri!), og det virker kanskje ikke som den beste tiden på året å fortsette på din vektreduksjonsreise.
Det er imidlertid gode nyheter: Høsten er også fullpakket med næringsrik mat som passer lett inn i en sunn livsstil.
høstmat
Å utnytte høstsesongens matvarer er en flott mulighet til å gå ned i vekt på en næringsrik måte. De vil bidra til å redusere overskuddene om sommeren.
gresskar
Det er høst og det betyr at butikkhyllene eksploderer med alt som har med gresskar å gjøre. Å tenke på denne høstmaten kan få deg til å forestille deg kaffedrikker med høyt sukker, men i hele sin form er det faktisk en ekstremt sunn mat. Gresskar er høyt inn betakaroten, som omdannes til vitamin A i kroppen, en kraftig antioksidant.
En halv kopp gresskar gir også 3 gram av fiber, som er ganske imponerende. Fiberen i kostholdet ditt kan være en god indikator på suksessen din med vekttap. En studie fra oktober 2019, publisert i The Journal of Nutrition, konkluderte med at fiberinntak hjalp flere med å holde seg til en diettplan og at å spise mer fiber fremmet vekttap.
Prøv å legge til hermetisert gresskar i morgensmoothien for å få den ekstra fiber- og vitamin A-mengden inn i dagen.
Epler
Hvis høstens epleplukkingsutflukt lar deg svømme i den runde frukten, er det en god ting. Som gresskar er epler fulle av fiber (en middels frukt har 4 gram) og de har også et høyt innhold av vann y fytonæringsstoffer, som gjør dem til en ideell mat for å gå ned i vekt.
Faktisk kan det være verdt å legge til et eple om dagen i kostholdet ditt. En Harvard-studie fra september 2015, publisert i PLOS Medicine, fant at folk som spiste visse frukter (epler er en av dem) gikk ned i vekt uten å gjøre vesentlige endringer i kostholdet. Forskerne konkluderte med at fiberrik frukt har en positiv effekt på vekttap.
Siden epler inneholder fiber i både kjøttet og skinnet, vil du være sikker på at du spiser begge deler. Prøv å bake dem og tilsett enda mer fiber med havre og nøtter.
Bete
Enten rød, hvit eller gul, rødbeter er en klassisk grønnsak i tradisjonell matlaging. Siste gang å plante rødbeter er i begynnelsen av august, da de trenger litt tid på å utvikle sine velsmakende knoller mens temperaturen fortsatt er mild.
Rødbeter er modne like sent på høsten, så snart bladene blir fillete og kan graves opp. Det som er spesielt fordelaktig med rødbeter er at de lagres godt om vinteren. Vi vil ganske enkelt fjerne bladene og lagre dem i bokser på et kjølig, mørkt sted. Beteavlingen holder lett til neste vår.
Granada
Ikke rart granateple arils ofte kalles rubiner. Deres dyprøde farge viser umiddelbart at de er fulle av næringsstoffer. Faktisk har granatepler blitt studert for deres antioksidanteffekter y anti-inflammatoriske midler.
Det er ingen avgjørende forskning som viser at arils eller granateplejuice direkte kan hjelpe deg å gå ned i vekt, men de har en innvirkning på tarmhelsen din, og å ha en sunn tarm kan definitivt hjelpe med din evne til å gå ned i vekt.
Granatepler har vist seg å øke veksten av Bifidobacterium y Lactobacillus, to viktige bakterier i tarmen, ifølge forskning fra februar 2020 publisert i Foods.
Prøv å strø granatepleboller i morgenhavregrynene dine og i smoothieboller, salte gryteretter, yoghurt og salater.
Chile
Chili: den typiske høstmaten. Chili er kanskje ikke det opplagte valget for mat som kan hjelpe deg med vekttapsmålene dine, men det kan være ditt hemmelige våpen.
Når det er lastet med grønnsaker, bønner og magert kjøtt, er det den komplette pakken for en balansert middag med komplekse karbohydrater og proteiner, som begge bidrar til å holde deg mett lenger (noe som betyr at du er mindre sannsynlig å strekke deg etter kakeglasset).
Når luften er kjølig, prøv denne røde linse chilien. Den varme chilien er lastet med grønnsaker, bønner og linser for en nærings- og fiberpakket middag perfekt for å holde deg på sporet.
Rosenkål
Rosenkål tilhører en familie av grønnsaker som kalles korsblomstrede grønnsaker. Denne familien inkluderer også brokkoli, blomkål, grønnkål og kål.
Korsblomstrede grønnsaker kan hjelpe minske betennelse i kroppen din, ifølge en studie fra mai 2014 publisert i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Forskning viser at spesielt kvinner som hadde et høyere inntak av korsblomstrede grønnsaker hadde lavere markører for betennelse.
Hvis du har kronisk betennelse, den typen som sitter igjen en stund, kan det være vanskeligere å gå ned i vekt. Det er en klar sammenheng mellom vektøkning og betennelse, ifølge Harvard Health Publishing, så å redusere betennelse med anti-inflammatoriske grønne grønnsaker som brussels pigger er en god start.
Hvis du har vært nølende med å hoppe på rosenkålen, er det mange måter å nyte dem på. Borte er dagene med å bare koke disse små kålene.
kål
Kål er en av de grønnsakene som ser ut til å være i sesong hele året, men hvis vi ser den i dagligvarebutikker om høsten, er det fordi den er i sesong. Korsblomstrede grønnsaker modnes på sensommeren og blir også litt søtere ettersom været blir kjøligere.
Kål er en stift på kjøkkenet mitt. Den kan rives til store salater, grilles eller syltes. Det er en veldig sunn høstgrønnsak.
Yams
Søtpoteter er ofte tenkt å være en god hvit poteterstatning. Sannheten er at begge er grønnsaker med stivelse og begge har imponerende næringsprofiler. Søtpoteter blir imidlertid mye mindre misbrukt når det kommer til bearbeiding.
søtpoteter er lav kalori (103 for en størrelse medium) og pakk inn imponerende 15 prosent av din daglige verdi for fiber per porsjon. Det som gjør søtpotet til en ideell vekttapsmat er innholdet av Vann: de er mellom 62 og 75 prosent vann, ifølge en anmeldelse fra juni 2019 i Food Science & Nutrition.
Søtpoteter er en favoritt for høstmenyer, men de trenger ikke å være gjennomvåt i smør eller slathered med marshmallows for å være deilig. Det finnes sunnere måter å spise dem på, for eksempel stekt, purert eller lagt til favorittsuppene dine.
Søtpoteter er også deilig fylt, ja du hørte riktig. Ta deg tid til å bake søtpotetene dine og fyll dem med vegetabilsk chili, brokkoli eller kjøttdeig.
havre
En varm frokost er alltid en god idé når temperaturen synker, og havregryn er et godt alternativ når du jobber med å gå ned i vekt. Den har en spesiell type fiber kalt beta-glukan. Selv om beta-glukan kanskje ikke direkte hjelper deg å gå ned i vekt, husk at det kommer ned til den generelle kvaliteten på dietten, det kan hjelpe.
Beta glukan er kjent for å hjelpe regulere sukker en blod og holder deg mett i lengre perioder. Dette gjør det til et flott tillegg til alle typer dietter.
Det spiller ingen rolle om du foretrekker gammeldags, stålkuttet eller hurtigkokt havre, du får den samme ernæringsmessige fordelen. Du kan også blande havre inn i mel og legge det til en hvilken som helst oppskrift som krever universalmel og ikke krever gluten for sin tekstur, som kjøttboller eller toppingen på eplesmuldret.
Hvis du velger å kjøpe pakker med instant havregryn i butikken, velg alternativet med mindre sukker for å kontrollere mengden tilsatt sukker. Og husk at å lage din egen smaksatt havre er veldig enkelt og rimelig, og det hjelper deg å kontrollere nøyaktig hva som er i havren.
Turnips
Selv om den ikke er veldig populær i dag, er rutabaga en klassisk høstmat. Neper er tross alt ikke bare ekstremt hardføre, de tåler også frost ned til -6°C.
Avhengig av når de ble sådd, kan neper høstes fra september til desember; senest må de høstes før første frost, som er lengre.
blomkål
Den er lav i kalorier og rik på noen vitaminer og andre næringsstoffer, selv om det ikke er noe mysterium at blomkål er en høstmat når det kommer til helsen vår. En kopp blomkål har ca 27 kalorier og ca 5 gram karbohydrater.
I disse dager får korsblomstgrønnsaken mye hype på grunn av dens evne til å tjene som erstatning for potetmos, da smaken er deilig og ligner på poteter, med færre kalorier og karbohydrater. For å nyte, blander vi ganske enkelt kokt blomkål med litt havsalt, rømme med lite fett og olivenolje, og vi får en deilig puréblanding!
Og fordelene med blomkål slutter ikke der. Denne grønnsaken er fullpakket med fytokjemikalier som bidrar til å holde cellene sunne og bekjempe utviklingen av kreft. National Cancer Institute forklarer at korsblomstrede grønnsaker som blomkål inneholder glukosinolater (de svovelholdige kjemikaliene som gir grønnsaker deres sterke lukt), som kan bidra til å redusere sjansene for å utvikle visse typer kreft.
Dessuten trenger ikke å være kjedelig å lage mat med blomkål. Hvis du aldri har vært en fan av blomkål, prøver vi å riste den med olivenolje og litt salt og pepper, så kan vi toppe den med parmesanost eller annet bagelkrydder; den har en mildere smak sammenlignet med å koke den. Blomkål kan også brukes til å lage en versjon av makaroni og ost.