Selv om vi med drivhus og import vanligvis har mat hele året, ikke engang rørende i den sesongen, begynner soppkampanjen med høstens ankomst. Sopp er en av de mest konsumerte i verden takket være allsidigheten de tilbyr på kjøkkenet og de mange fordelene de gir helsen.
Vi vil fortelle deg nedenfor egenskapene og fordelene ved det vanlige forbruket.
Soppegenskaper
Sopp er matvarer som skiller seg ut ernæringsmessig for sitt store proteininntak, som også inneholder alle de essensielle aminosyrene. I tillegg er de rike på sporstoffer og mineraler, og har en stor tilstedeværelse av jern, selen, magnesium, jod, kalsium, sink, kalium og fosfor. På samme måte bidrar de også vitaminer A, B (1,2,3,5,9), C, D, E og fiber.
Nærmere bestemt har sopp veldig få kalorier (ca. 30 kalorier per 100 gram), og er en av soppene vi kan finne gjennom hele året, er den en perfekt alliert i vekttapsdietter. Hvis det av en eller annen grunn kan være den mest konsumerte typen sopp i verden, er det på grunn av dens antioksidant-, leverbeskyttende, anti-anemiske, immunstimulerende og vanndrivende funksjon.
Det er ingen tvil om at de også skiller seg ut for sitt høye vanninnhold (nesten 95%) og for sitt svært lave fett- og karbohydratinnhold.
Hvilke fordeler gir de oss?
Som du kanskje har sett, er dens ernæringsmessige bidrag så stor at den er en av de beste spiselige soppene vi kan finne. De anbefales i balansert, sunt og variert kosthold, så vel som i de diettene som er laget for fetttap. I denne maten kan vi finne alle ernæringsgruppene som kroppen vår trenger for å fungere skikkelig.
I tillegg, på grunn av sitt høye vanninnhold, er den perfekt for å opprettholde en korrekt hydrering av organismen. På samme måte favoriserer de rensing av organismen, bekjemper væskeansamling og fremme intestinal transitt.
Sopp er lett for kroppen å assimilere, bidra til å regulere blodsukkernivået, har en flott mettende effekt På grunn av fiberinnholdet kjemper de anemi, ta vare på helsen til leveren, forbedre funksjonen til nervesystemet og gi fordeler for synet.
Forbruket er til og med anbefalt i perioden med vekst, graviditet og amming, siden de har et godt bidrag på vitamin B9 (folsyre). Som om det ikke var nok hindrer de vekst av kreftceller og migrene, bekjempe aldring og forbedre utseendet til håret, neglene og huden.