Noen ganger treffer ingenting som en deilig dampende bolle med nudler etter treningsøkten, men ramen er ikke det eneste trendy alternativet lenger. I disse dager ser det ut til at alle spiser en vietnamesisk suppe, kalt Pho (uttales "fuh"). Det er imidlertid ennå ikke klart hvor næringsrik retten er eller hvor mange kalorier.
Pho oppsto for hundrevis av år siden i Vietnam og begynte som en ydmyk gatemat. Det er tradisjonelt en aromatisk oksebuljongbasert suppe servert med risnudler, kjøttbiter og massevis av friske urter. Logisk sett starter kvaliteten på denne retten med ingredienser av god kvalitet.
Næringsverdi og kaloriinnhold
Egentlig kommer det an på.
Pho har blitt gledet av vietnamesiske familier i århundrer. Hver familie har en annen oppskrift, og måten de serverer den på varierer også. Den ble ikke laget for å være en diettrett eller for å passe inn i et kaloritall.
Gitt det, varierer kaloriene i pho avhengig av størrelsen på bollen du spiser, hvor mange nudler du legger til og hvilket protein du bruker, for eksempel en fetere biff eller reker. I tillegg spiller om du lager Pho hjemme, bestiller den på en restaurant eller spiser en ferdigpakket versjon også en rolle for hvor mange kalorier du vil konsumere.
Dette får du i en kopp hjemmelaget vietnamesisk biffsuppe:
- Kalorier: 215
- Fett: 5,47 g
- Karbohydrater: 25.2 g
- Fiber: 1,22 g
- Protein: 15 g
- Sukker: 1,93 g
- Natrium: 1,200 mg.
Og i en ferdigpakket grønnsaksservering:
- Kalorier: 210
- Fett: 1,5 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Sukker: 2 g
- Natrium: 1,240 mg.
Det er klart at du sannsynligvis får mer enn én kopp hvis du går på restaurant. Du bør også huske på at mange oppskrifter også inneholder mye natrium og inneholder noe tilsatt sukker.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Kan det regnes som sunt?
I teorien er det en flott rett fordi den har alle komponentene du trenger: karbohydrater, proteiner og sunt fett. I tillegg til protein, gir storfekjøtt også B-vitaminer, sink og jern. Avhengig av urtene og grønnsakene du legger til bollen din, får du litt fiber og andre vitaminer.
Krydder du legger til bollen din kan også forbedre fordelene dine. Krydder er kilder til fotokjemisk viktig som kan være betennelsesdempende, øke forbrenningen og mye mer. Selv risnudler tilbyr litt næring, som folsyre, B-vitaminer, kalium, magnesium og selen.
Dessuten er ting bare tilfredsstillende. Robust smak, temperatur og tekstur bidrar til et komplett spekter av sensorisk appell. I utgangspunktet har én porsjon alt du trenger for å føle deg supernært og fornøyd.
Er det ulemper med å konsumere Pho?
Den største bekymringen, spesielt i restauranter eller ferdigpakkede produkter, er natrium. Faktisk kan noen serveringer i restaurantstørrelse inkludere nesten en dags anbefalt natriuminntak.
Men det betyr ikke at nudelsuppe er forbudt. Bare vurder natriumnivåer i sammenheng med ditt generelle kosthold. For personer som er saltfølsomme eller har fått beskjed om å redusere natriuminntaket for å hjelpe til med å håndtere en helsetilstand, bør de ta hensyn til mengden på samme måte som ethvert restaurantmåltid.
En annen ting å huske på: serveringsstørrelser, som ofte er for store.
Hvilke forskjeller finnes med ramen?
Selv om både pho og ramen er populære nudelbaserte supper, er det noen viktige forskjeller mellom de to komfortmatene.
Pho har en klar buljong av smaken komplett tradisjonelt laget med krydder, kjøttbein og aromater; mens ramen derimot er tradisjonelt laget med svinekjøttkraft. Dessuten er vietnamesisk suppe vanligvis rikere fordi den inkluderer kjøtt, tørket fisk og tang.
Men etter hvert som både ramen og pho blir mer populære og allment tilgjengelige, blir kyllingbuljong og vegetariske versjoner mer vanlig.
Den andre hovedforskjellen: nudler. Pho har risnudler, mens ramen bruker hvetenudler, som kan være litt tykkere og tyngre.
Hvordan gjøre bollen med pho så sunn som mulig?
En full tallerken med sunt protein, karbohydrater og fett er perfekt, og det er derfor denne suppen også er det. Du kan imidlertid justere den helt for å passe din smak og kostholdsbehov.
Du kan for eksempel endre nudler eller proteinkilde for å imøtekomme eventuelle matallergier eller kostholdsbegrensninger. Spiser du ikke rødt kjøtt? Velg buljong laget med kyllingbein og pynt med strimlet kylling. Er du allergisk mot fisk? Tilsett en dæsj soyasaus i stedet for den tradisjonelle fiskesausen.
Til slutt, hvis du er fokusert på å spise mer plantebasert, velg tofu, tempeh eller til og med bønner (som edamame med skall eller kikerter) som proteinservering, og legg til ekstra grønnsaker, som brokkoli, erter, gulrøtter og løk. måltidet ditt. krus.