For de fleste av oss trenger peanøttsmør ingen introduksjon. Denne favoritt stiften har blitt en go-to for idrettsutøvere og ikke-idrettsutøvere som en tilfredsstillende kilde til kalorier. I disse dager har du sannsynligvis sett et økende utvalg av pulveriserte nøttesmør i supermarkeder.
Noen hyller disse pulverene som en lavkaloriløsning for peanøttsmørelskere, mens andre er bekymret for noen av de potensielle ernæringsmessige konsekvensene av å kutte fettet fra nøtter. Så vi bryter ned fordeler og ulemper med smørpulver, slik at du kan bestemme om du vil plukke opp en liten krukke på din neste tur til matbutikken eller ikke.
Hva er pulverisert nøttesmør?
Denne typen smør er laget av helstekte nøtter som har blitt presset for å fjerne det meste av oljen, og deretter males de resterende nøttepartiklene til et fint pulver som beholder mye av fruktsmaken. Først var det pulverisert peanøttsmør, men nå kan du også finne mandelsmør i samme format. Merker tilbyr også forskjellige smaker og kosttilskudd, for eksempel probiotika eller proteinpulver.
De fleste etiketter på pulverisert smør viser hvor lite fett (omtrent 90 prosent mindre) det inneholder sammenlignet med det smørbare motstykket. Det du sitter igjen med er et produkt som primært består av proteiner og karbohydrater. Her er en rask makrosammenligning:
En serveringsstørrelse, 2 ss pulverisert peanøttsmør inneholder:
- 70 kalorier
- 2 g fett
- 8g protein
- 5 g karbohydrater
En serveringsstørrelse, 2 ss tradisjonelt peanøttsmør inneholder:
- 191 kalorier
- 16 g fett
- 7g protein
- 7 g karbohydrater
På papiret kan det høres ut som en enkel type å gå med – nå kan du få all den gode peanøttsmørsmaken for langt færre kalorier og fett. Men å bli kvitt dette fettet går ikke nødvendigvis i din favør.
Hvorfor trenger du sunt fett?
Fettet i nøttesmør er hovedsakelig av typen umettet Hjerte sunt: Omtrent 75 prosent av fettkaloriene i peanøttsmør er umettede og omtrent 85 prosent av fettkaloriene i mandelsmør er umettede, inkludert enumettet fett.
Mat med høyt enumettet fett, for eksempel nøtter, har vist seg å forbedre både kolesterol og blodtrykk. Men husk at disse fordelene har blitt vist spesifikt når enumettet fett brukes til å erstatte noen av de mettede fettene eller bearbeidede karbohydratene i kostholdet ditt.
Det fettet i smøret kan også smøres øke mettheten og forbedre tilfredsheten av måltider eller snacks, som kan bidra til å redusere det totale matinntaket. Det er derfor du bør se etter å inkludere minst litt fett i hvert måltid, og snacking og nøttesmør kan være en enkel måte å gjøre det på.
Den vanlige kremen inneholder også Vitamina E, et fettløselig næringsstoff, som hjelper kroppen din med å absorbere fett, som i stor grad fjernes når fett fjernes fra hele nøtter for å lage pulver. Forskning støtter ideen om at et høyere inntak av vitamin E er assosiert med en bedre hjernefunksjon. Å konsumere kun pulverisert smør kan være en savnet mulighet til å legge til mer gunstig fett og vitamin E til kostholdet ditt. Når det er sagt, kan du også få det fra andre kilder, for eksempel olivenolje, frø og avokado.
Det er også verdt å nevne at idrettsutøvere som driver med store mengder trening ganske enkelt kan dra nytte av ekstra kalorier av et fullfett nøttesmør. Tilsetning av nøttesmør forbedrer kaloritettheten til et måltid eller mellommåltid ytterligere, uten å tilføre en enorm mengde bulk. Dette kan være nøkkelen for idrettsutøvere som ønsker å få i seg ekstra kalorier, men som ikke har appetitten til å innta store mengder mat på en gang.
Idrettsutøvere kan vurdere å bruke både pulver og tradisjonelt smør på forskjellige måter for å dekke kalori- og proteinbehovet deres.
Fordeler
Akkurat som vanlig smør, er pulverversjonen en fin måte å legge til en ekstra dose plantebasert protein til kostholdet ditt. Og det kan være en oppskrift på lang levetid, da forskning tyder på at et høyere inntak av planteprotein kan forbedre ulike kolesteroltall for bedre hjertehelse. Hvis du følger trenden med å spise mer av et plantebasert kosthold, kan disse pulverne være et godt alternativ.
Det er lettere å lage mat
En annen fordel med å bruke smørpulver, fremfor smørbare versjoner, er det det er lettere å lage mat fordi de ikke kaker. Det betyr at de blander seg jevnt og enkelt inn i havregryn, yoghurt, smoothies og pannekaker og bakevarer. Personlig liker jeg å piske opp vanlig yoghurt med pulverisert peanøttsmør og litt plantebasert søtningsmiddel for en proteinrik nøttesmørsaus som er perfekt for å dyppe frisk frukt.
Du kan til og med rekonstituere pulverisert smør med vann for smørbarhet hvis det er det du er i humør for den dagen: 2 ss pulverisert smør, når rekonstituert, gir 1 ss smørpålegg. (Det er verdt å merke seg at det ikke vil være så kremet som tradisjonelle.)
Inneholder mindre fett
Inneholder også mye mindre fett, pulveriserte nøttesmør er mer pantrystabile, så klokken tikker langsommere når du må bruke en dunk.
Imidlertid inneholder mange peanøtt- og mandelsmørpulver ekstra søtningsmidler, for eksempel pulverisert rørsukker, som kan være en bekymring for idrettsutøvere, som allerede spiser for mange søte ting. Det er mulig å velge sukkerfrie alternativer hvis du prøver å redusere sukkerinntaket. Likevel inneholder de fleste glassene bare 1 til 2 gram tilsatt sukker per porsjon, så det er usannsynlig at det er en betydelig kilde til tilsatt sukker i kostholdet ditt med mindre du spiser store mengder.
Den har færre kalorier
Pulverisert nøttesmør inneholder færre kalorier enn tradisjonelt smør, siden det meste av kalorifettet er fjernet. Det er også en god kilde til fiber og protein, som studier viser kan bidra til å regulere appetitten.
Pulverisert smør kan være et godt valg for folk som leter etter enkle måter å redusere kaloriinntaket på eller for de som er på kaloribegrensede dietter. Vitenskapen har imidlertid vist at regelmessig inntak av nøtter ikke bidrar til vektøkning, selv om de er en rik kilde til kalorier og fett. Dette kan skyldes at nøtter øker tilfredshet og fylde etter et måltid, noe som naturlig reduserer kaloriinntaket fra andre matvarer gjennom dagen.
Det umettede fettet som finnes i nøtter kan også hjelpe kroppen å forbrenne flere kalorier mens du hviler, men denne effekten har ikke blitt gjentatt i alle studier. Mer forskning er nødvendig. Men husk at kommersielt smør ofte inneholder tilsatt vegetabilsk fett. Av denne grunn er pulverisert smør sannsynligvis bedre for helsen din.
Til slutt, skje for skje, nøttesmørpulveret de koster omtrent dobbelt så mye som vanlig.