Tigernøtten er kjent for å være stjerneingrediensen i den berømte valencianske horchataen, men det er mye mer med denne smakfulle og forfriskende drikken. Tigernøtten er full av fordeler for kroppen, og etter å ha lest denne teksten vil vi ønske å legge den til kostholdet flere ganger enn vi har gjort i hele livet. Å spise tigernøtter hjelper oss for eksempel å unngå anemi, forstoppelse, reduserer dårlig kolesterol osv.
Å ha et balansert kosthold er av avgjørende betydning, og blant alle disse plantematene må tigernøtter dukke opp. Faktisk er det gode med tigernøtten at den er allsidig. Horchata er en av de beste grønnsaksdrikkene, men avhengig av hvilket merke vi kjøper kan den være veldig sukkerholdig og kaloririk.
De er på størrelse med en kikert, men rynkete med en seig tekstur og en søt nøtteaktig smak som ligner på kokos. Det er kjent at de var en av de første kulturplantene i Egypt og ble tradisjonelt brukt som mat og medisin. De er rike på en rekke næringsstoffer og har vært knyttet til ulike helsemessige fordeler, alt fra bedre fordøyelse til lavere risiko for hjertesykdom.
Ernæringsmessige verdier av tigernøtten
Å spise tigernøtter er en veldig god idé. De inneholder en rekke næringsstoffer og nyttige planteforbindelser. Dens spesifikke næringsinnhold avhenger av typen. Det er tre hovedvarianter avhengig av fargen (svart, brun og gul).
Dens ernæringsmessige verdier er basert på 100 gram, selv om vi allerede forventer at dette ikke er den anbefalte daglige mengden, er det bare en standardverdi for å måle næringsverdiene til mat.
- Energi: 400 kalorier
- Karbohydrater: 43 gram
- Protein: 6,13 gram
- Kostfiber: 17 gram fiber
- Fett: 24 gram
Dette er grunnen til at vi ikke anbefaler å spise så mange tigernøtter på en enkelt dag. På den annen side er vitaminene og mineralene i denne matvaren følgende: Vitamin A, K, B3 og B9, kalsium, jern, kalium, magnesium, fosfor, natrium, sink, selen og mangan. En interessant blanding som gir tigernøtten en rekke fordeler som vi vil se senere i et annet avsnitt.
De er også en rik kilde til antioksidanter, de er nyttige forbindelser som beskytter kroppen din mot aldring og sykdommer som kreft og hjertesykdommer. Forskning viser at spirende tigernøtter før du spiser dem øker antioksidantinnholdet.
Når det er sagt, inneholder også tigernøtter antinæringsstoffer, som fytater, oksalater, saponiner og tanniner, som kan redusere opptak av næringsstoffer i tarmen. Å spire eller steke rotgrønnsaker før du spiser dem senker nivået av antinæringsstoffer, noe som gjør det lettere for kroppen å absorbere og bruke de mange næringsstoffene de inneholder.
Daglig dose
Vel, vi har sett hvor mye fiber 100 gram tigernøtter gir og hvor mange kalorier, nå må vi fjerne 80 % av den mengden fordi ifølge eksperter er den maksimale mengden anbefalt for en gjennomsnittlig voksen på en dag 20 gram.
I at 20 gram kommer inn noen 25 tigernøtter ca og med det vil vi få i oss 1,5 gram protein, 2,4 gram fiber, 5,7 gram fett, 8,5 gram karbohydrater og totalt 86,5 kilokalorier. Det kan ikke sies at det er en tørr frukt som gjør oss fete, så lenge vi er moderate med forbruket.
La oss huske at det ikke anbefales å overstige 20 gram på grunn av mengden kalorier, sukker og fibre. Derfor, hvis vi ønsker å legge til noen tigernøtter i vårt daglige kosthold, kan vi lage kaker, kjeks, mousse, rispudding, vegetabilsk melk, småkaker med tigernøttemasse, rundstykker med tigernøttemel, flan, panelletter, granita, iskrem , mel tigernøtter, etc.
Fordeler med tigernøtter
Vi kjenner allerede alle vitaminene og mineralene, så vel som næringsverdiene til tigernøtten, for nå gjenstår det bare å se hvilke fordeler de 20 gram tigernøtter om dagen gir oss. La oss heller ikke bli besatt. Hvis vi en dag ikke spiser tigernøtter, skjer det ingenting, kostholdet må være veldig variert, jo flere jo bedre.
Kardiosaluderbar og bekjemper anemi
Vi har sagt hjertesunt, fordi å spise tigernøtter bidrar til å redusere triglyseridnivåer og dårlig kolesterol. Det skal heller ikke tas som et mirakel, men snarere må samsvare med et variert kosthold, hvor det er stor tilstedeværelse av grønnsaker, grønt, frukt og friske og sunne produkter. Reduser også fett, ultrabearbeidede, sukkerholdige drikker osv.
Takket være det rike fiberinnholdet hjelper det med å regulere blodsukkernivået. I tillegg, takket være mengden av vitaminer og mineraler, reduseres sjansene for å lide av anemi, og hvis vi har det, kan vi kompensere jernnivåene våre takket være denne rike snacken.
Vekttap
Overvekt kan forverre helseproblemer og øke risikoen for kroniske sykdommer, som depresjon, diabetes og kreft.
Overvekt gjør at folk eldes raskere og reduserer forventet levealder betydelig. Tigernøtter har egenskaper som kan hjelpe til med å kontrollere vekten, siden det fremmer appetittdempning, hovedsakelig på grunn av det høye innholdet av komplekse karbohydrater, som ikke lett fordøyes av kroppen.
Dette øker metthetsfølelsen og reduserer også mengden kalorier som tas opp fra maten.
bra for graviditet
Vi sier alltid at når det kommer til en graviditet, er det best å gå til en lege og bedre den som kjenner saken vår tett. Folsyre er essensielt gjennom hele livet, og enda mer under graviditet og amming, siden det hjelper barnets normale utvikling.
Folsyre eller vitamin B9 hjelper dannelsen av røde og hvite blodceller, nerveceller og dannelsen av antistoffer, så vi styrker også immunforsvaret. En veldig komplett knoll som gjør oss mye godt, både for oss og for barn og fostre.
Tigernøtten, som er rik på fiber, bidrar til å redusere risikoen for høyt blodtrykk og overvektsproblemer hos gravide kvinner. Det kan betraktes som et sunt alternativ for laktoseintolerante mødre. Melk er viktig under graviditet. Men mødre med laktoseintoleranse kan ikke konsumere det. Derfor kan tigernøttemelk tjene som et alternativ her.
Gravide mødre trenger et bredt spekter av vitaminer i kostholdet. Tigernøtter inneholder en stor mengde vitaminer, så de er ideelle for gravide. Videre er de kjent for å stimulere produksjonen av morsmelk fra en kvinnes bryster under graviditet. De er også rike på magnesium, som hjelper til med lett sammentrekning og avslapping av livmoren under fødsel.
Perfekt for voksende aldre
Hvis vi har voksende barn hjemme, er tigernøtter den perfekte allierte, selv om de bare tar 20 eller 25 om dagen. Denne knollen anbefales sterkt for barn og unge i voksende alder, siden det er stor etterspørsel etter energi og essensielle næringsstoffer som f.eks. kalsium, jern, natrium, kalium, magnesiumOsv
Den søte smaken av horchata gjør det enkelt for barn å innrømme tigernøtter i kostholdet, som, som vi sa før, er noe vanskelig for noen tenner. Men hvis vi maler dem og tilbereder kjeks, flans, melk, rispudding osv. barn vil ha mye mer glede av dem.
Naturlig energiforsyning for idrettsutøvere
Tigernøtten har en stor mengde vegetabilsk protein og er en naturlig energikilde, bortsett fra å ha et høyt fiberinnhold, redusere kolesterol og regulere glukosenivået. Siden den er en kilde til vegetabilsk protein, inneholder den en god mengde essensielle aminosyrer, inkludert lysin, som deltar i dannelsen av kollagen, og glycin, som er en nevrotransmitter.
Å spise tigernøtter hver dag er til fordel for idrettsutøvere, takket være deres energiinntak som fordeler fysisk ytelse. Hvis vi vanligvis trener med en viss intensitet og har et veldig klart mål i tankene, vil en håndfull tigernøtter om dagen hjelpe oss mye takket være dens protein og ekstra energitilførsel.
Reduserer blodsukkernivået
Tigernøtter kan bidra til å holde blodsukkernivået under kontroll. Dyrestudier viser at tigernøttekstrakt kan bidra til å senke blodsukkernivået. Dette kan i stor grad skyldes det høye fiberinnholdet i rotgrønnsakene, som kan bremse opptaket av sukker i tarmen.
Tigernøtteprotein inneholder også en høy andel av aminosyren arginin, som kan øke insulinproduksjonen og følsomheten, som begge er viktige for blodsukkerkontrollen. Det bør imidlertid bemerkes at mengden arginin som brukes (9 gram) er mye høyere enn mengden du finner i en enkelt porsjon tigernøtter, som inneholder 1 gram protein.
I tillegg viser prøverørsstudier at tigernøtteekstrakt kan hemme virkningen av karbohydratfordøyende enzymer i tarmen. Som et resultat kan mindre sukker absorberes fra tarmen på en måte som ligner på virkningen av noen diabetesmedisiner som senker blodsukkeret. Dette antas å potensielt senke blodsukkernivået, selv om det er behov for mer forskning på mennesker.
Forbedrer fordøyelsen
Tigernøtter kan fremme sunn fordøyelse på flere måter. Til å begynne med er de høye uløselig fiber, Den passerer gjennom tarmen uten å bli fordøyd. Uløselig fiber gir bulk til avføringen og hjelper maten å bevege seg lett gjennom tarmen, noe som reduserer sjansen for forstoppelse.
Tigernøtter skal også inneholde motstandsdyktig stivelse, en type fiber som kan mate gunstige bakterier i tarmen, og hjelpe fordøyelsen til å gå jevnt. I tillegg kan tigernøtter inneholde enzymer, som katalaser, lipaser og amylaser, som hjelper til med å bryte ned mat i tarmen, lindre gass, fordøyelsesbesvær og diaré.
Husk at det høye fiberinnholdet i tigernøtter i utgangspunktet kan forårsake ubehagelig gass eller oppblåsthet. Det anbefales å øke porsjonene gradvis.
Øk libido
Tigernøtter har en historie med å bli brukt til å øke libido. De brukes som et afrodisiakum i ayurvedisk medisin. I tillegg har menn i Nigeria brukt tigernøtter i generasjoner for å behandle erektil dysfunksjon, øke sæd og libido.
Når det er sagt, har få studier undersøkt disse påståtte afrodisiakum-egenskapene. En studie på gnagere viste at tigernøtter bidro til å bevare testikkelvekten og sædproduksjonen etter tungmetallforgiftning. Selv å spise en stor mengde tigernøtter i 30 dager økte testosteronnivået, økte seksuell aktivitet og reduserte pausetiden mellom paringsøktene.
Antibakterielle egenskaper
En annen fordel med tigernøtten er evnen til å bekjempe bakterier i menneskekroppen. En studie fant at ekstrakter fra Cyperus esculentus faktisk hadde bakteriebekjempende effekter på flere farlige menneskelige patogener, inkludert salmonella og E coli.
Cyperus esculentus er også på en liste over ulike kostholdsplanter som kan brukes mot vanlige bakterieinfeksjoner, spesielt for de som har utviklet resistens mot antibiotika i mindre utviklede land. Det er viktig å fullføre dietten med immunsystemstimulerende midler som tigernøtter. Bakteriebekjempende mat hjelper deg med å bekjempe infeksjoner og virus, så vi bør ikke overse denne viktige delen av ernæringen.
prebiotisk funksjon
De hjelper også fordøyelseskanalen ved å fungere som en "resistent stivelse" prebiotikum. Prebiotika fungerer som energikilder for de positive tarmbakteriene som holder hele fordøyelsessystemet i gang jevnt.
Fordi en rask endring i tarmmikrofloraen midlertidig kan forstyrre magen, er det lurt å gradvis introdusere «resistent stivelse»-prebiotika i kostholdet. Dette kan hjelpe oss å unngå midlertidig gass eller oppblåsthet som vi ellers kan oppleve.
Tigernøtter er også kjent for å lindre flatulens og diaré, så vi bør ikke bekymre oss for mye om kort oppblåsthet.
Kreftforebygging
Tykktarmskreft er kreft i tykktarmen og den vanligste gastrointestinale typen. Også kjent som tykktarmskreft, er det forårsaket av en unormal forekomst under utskifting av normale celler i slimhinnen i tykktarmen.
Dette fører til at cellene begynner å dele seg uavhengig av de normale kontrollene og balansene som kontrollerer veksten. Tigernøtter er utmerkede tykktarmsrensere på grunn av deres svært rike fiberinnhold og antioksidanter som spiller en viktig rolle i å forebygge kreft.
Kontra
For å fortelle sannheten, har tigernøtter ingen kontraindikasjoner, utover overflødig fiber hvis vi inntar mer enn 50 gram.
Hvis vi går gjennom en periode med stress eller en spesifikk situasjon der tarmpassasjen vår ikke er regulert, kan vi bruke disse knollene og spise en kopp nesten på tom mage for å tvinge kroppen, men det anbefales ikke å ta det som en vane, siden vi kan irritere tykktarmen eller forårsake daglig diaré, og det er ikke bra.
På den annen side kan saften fra tigernøtten bli forurenset, spesielt når den tilberedes under uhygieniske forhold.Forurensede tigernøtter og deres juice kan forårsake matforgiftning med symptomer som magekramper, oppkast, diaré, etc.
Selv å svelge skallet av tigernøtter kan irritere luftveiene og forårsake hoste.
Hvordan spise dem?
Tigernøtter er svært allsidige og kan legges til kostholdet på en rekke måter. De kan spises rå eller stekt og har en tendens til å være mykere og lettere å tygge når de er bløtlagt eller kokt i vann. De lager en velsmakende snack, men kan også brukes som pålegg til en rekke retter, inkludert frokostblandinger, smoothies, salater og yoghurt.
I tillegg kan tigernøtter blandes med nøtter og tørket frukt for en alternativ versjon av stiblanding. De kan også males opp og brukes i brød eller andre bakevarer. Malte tigernøtter er en flott glutenfri erstatning for mel eller bindemiddel i veggieburgere.
I Spania brukes tigernøtten til å lage en populær vegetabilsk melk kjent som geit horchata. De kan også lages til melkefri yoghurt og iskrem.
Stekt tigernøtt som mellommåltid
Den tradisjonelle måten å tilberede tigernøtten på inkluderte å steke den. Å steke dem er ikke bare en enkel måte å spise tigernøtter på, men får også frem deres beste smak og gjør dem lette å fordøye.
For å gjøre det, forvarmer vi ovnen til 200ºC. Vi sprer tigernøttene på et stekebrett og rister dem i ca. 20 minutter, eller til de er gylne. Vi kan deretter spise dem vanlige eller med litt salt og pepper eller nyte dem med annen stekt mat som rosenkål, gulrøtter og søtpoteter for mer variasjon.
tørket tigernøtt
Den dehydrerte tigernøtten er råmaterialet som ulike produkter lages med. Denne knollen (i sin dehydrerte form) har blitt en deilig og søt snack, perfekt for å spise mellom måltidene.
Prosessen som må følges for å oppnå tørre tigernøtter av høy kvalitet er lang og delikat, siden de etter høsting og vask må ligge i mer enn tre måneder i tørketromler, hvor de fjernes daglig slik at de mister fuktigheten jevnt og, over tid får de den sødmen som kjennetegner dem. Etter denne herdeprosessen blir den valencianske tigernøtten mekanisk og manuelt valgt for å endelig oppnå et eksepsjonelt produkt.
Ha i salater og supper
Å legge tigernøtter til en salat er en fin måte å øke ditt daglige fiberinntak. Vi vil kombinere dem med enhver kombinasjon av grønne bladgrønnsaker, grønnsaker og frukt. Vi vil sørge for å legge til en lett vinaigrettedressing og nyte et sunt, fiberrikt måltid som ikke føles tungt. Vi kan også bruke tigernøtter som erstatning for krutonger på toppen av salater.
En av de enkleste versjonene er også å tilberede dem i supper. Vi vil ganske enkelt koke eller sautere suppen og tilsette noen malte tigernøtter. Vi kan også tilsette litt urter og krydder som paprika, pepper eller muskat for å gi det mer smak.
Inkluder bløtlagte tigernøtter i smoothies
Smoothies er enkle og sunne frokostalternativer. Vi blander dem med tigernøtter for en sunn økning av protein og essensielt fett.
Vi legger til 1-2 ss tigernøtter og fyller deretter blenderen med frisk frukt og grønne bladgrønnsaker, som jordbær, spinat eller grønnkål. Vi kan også legge til kokosnøttvann for ytterligere hydrering. Shakes er allsidige, så eksperimenter gjerne med nye kombinasjoner.
Bruk dem i kaker
Tigernøtter har en nøtteaktig smak som passer godt sammen med bakverk, for eksempel paiskorper. Vi kan også male tigernøttene til et fint mel og bruke det til å bake brød.
Vi elsker tigernøtter fordi de inneholder mye protein, men lite fett, noe som er flott for de som prøver å gå ned i vekt eller kutte ned på rødt kjøtt. De er også høye i fiber og lave i kolesterol.
tigernøttesmør
Tigernøtter har en tykk, kremet tekstur som ligner på peanøttsmør. Vi kan bruke dem som base for nøttesmør.
Knus noen mandler og bland dem med tigernøtter. Vi kan tilsette honning og kanel for å gi det smak. Vi kan til og med bruke chugaene på samme måte som vi ville gjort med mandler, cashewnøtter eller andre vanlige nøttebunner.
tigernøttemelk
En kopp tigernøttemelk inneholder imponerende 20 gram protein, med alle de åtte essensielle aminosyrene. I tillegg tilbyr tigernøttemelk en sunn dose kalsium, B-vitaminer, jern og andre næringsstoffer du ikke forventer av en kopp vanlige nøtter.
Vi legger en kopp tigernøtter over natten. Hell av vannet, tilsett tre kopper ferskvann og bland i ca 5 minutter eller til en jevn masse. Sil gjennom en fin sil og oppbevar i kjøleskapet i maks 3 dager.
Er horchata sunt?
Meieriprodukter er maten som gir mest kalsium til kroppen vår. Dette mineralet er hovedkomponenten i bein og tenner, det forhindrer beinsykdommer, det er involvert i blodpropp og i overføring av nerveimpulser.
En normal porsjon horchata er 200 ml. Dette gir 59,5 mg kalsium, som gjør den til den perfekte vegetabilske drikken som erstatning for melk av animalsk opprinnelse. Den er ideell for personer med laktoseintoleranse, og spesielt for de som følger et vegansk kosthold.
Horchata er en forfriskende drink, uten sentralstimulerende midler eller gasser, så det er en naturlig energidrikk, med mindre sukker og kaloriinnhold enn kommersielle brus. Gitt fordelene, anbefales forbruket under graviditet for riktig dannelse av fosteret, og for vekstperioden for barn og ungdom, og selvfølgelig for diabetikere.
I tillegg er tigernøtten og dens derivater en svært allsidig mat som tilpasser seg alle slags søte og/eller salte oppskrifter, enten det er i småkaker, müsli, kaker eller brød, slik at vi kan tilsette kalsium til kostholdet med tigernøtten i ulike produkter.