Et variert, balansert og sunt kosthold utgjør en av de viktigste pilarene for jernhelse. Denne må inneholde alle de grunnleggende næringsstoffene for at kroppen skal fungere skikkelig. I dag snakker vi om pinjekjerner og deres flotte egenskaper.
Kosthold, sammen med et aktivt liv og hyppig fysisk trening, er nødvendig for å nyte en god livskvalitet. Vi må huske på kravene til kroppen vår for å gi den alt den trenger for å fungere ordentlig.
Egenskaper
Nøtter er kaloririk mat som, inntatt med måte, gir store fordeler. Pinjekjerner er nøtter som er rike på en stor mengde essensielle næringsstoffer. Forbruket er ikke så populært som for andre nøtter, men det gir mange fordeler. Vi kan fremheve Omega 3- og 6-fettsyrene, essensielle for å fremme hjerte- og nervesystemets helse.
Pinjekjerner er en proteinkilde med høyere innhold enn andre nøtter. De antar et høyt bidrag av energi, nødvendig for å kunne møte hverdagen med produktivitet og vitalitet; og er rike på sunt fett. Pinjekjerner er rike på vitaminer, hovedsakelig vitamin E, og mineraler som jern, kalium, sink og magnesium.
Når det gjelder næringsverdier, finner vi for hver 28 gram tørre pinjekjerner (omtrent 167 korn):
- Energi: 191 kalorier
- Fett: 19 gram
- Natrium: 0,6 mg
- Karbohydrater: 3,7 gram
- Fiber: 1,1 gram
- Sukker: 1 gram
- Protein: 3,9 gram
En porsjon tørkede pinjekjerner gir i underkant av 4 gram karbohydrater, med 1 gram fiber og 1 gram naturlig sukker. De fleste av kaloriene i pinjekjerner stammer fra fett på 19 gram. De fleste av fettsyrene i pinjekjerner kommer fra flerumettet fett (9,5 gram), etterfulgt av enumettet fett (5,3 gram). Pinjekjerner har minimalt mettet fett, rundt 1,4 gram per unse. De stekte versjonene med tilsatt olje har høyere fettinnhold.
Disse nøttene gir i underkant av 4 gram protein per porsjon, noe som gjør dem lavere i protein enn ekte nøtter, som valnøtter, mandler og pistasjnøtter. I tillegg er de rike på magnesium, jern, sink, kalsium, fosfor, vitamin E og vitamin K.
Fordeler
Nøtter og frø er et næringsrikt tillegg til de fleste oppskrifter. Det høyere fettinnholdet i pinjekjerner gir unike fordeler som er verdt å vurdere.
fordøyelsesvelvære
Pinjekjerner inneholder en høy mengde fiber. Av denne grunn favoriserer de i stor grad intestinal transitt og anbefales i tilfeller av forstoppelse; både for å forebygge og behandle det.
Kardiovaskulær helse
Dens rikdom på essensielle fettsyrer bidrar til å balansere kolesterol- og triglyseridnivåer i blodet. Derfor er det tilrådelig å konsumere dem regelmessig for å ha god kardiovaskulær helse og dermed forhindre en rekke hjertesykdommer.
Høye blodnivåer av "dårlig" kolesterol, eller low-density lipoproteins (LDL), kan øke risikoen for hjertesykdom. Pinolensyre er en flerumettet fettsyre isolert utelukkende fra pinjekjernetolje.
Pinolensyre kan bidra til å senke LDL-kolesterolnivået i blodet. Studier på rotter har antydet at pinolensyre får leveren til å absorbere og metabolisere mer LDL-kolesterol fra blodet. Den spesifikke mekanismen som dette skjer gjennom er fortsatt uklar og mer forskning er nødvendig.
Vekttap
Til tross for at det er en tørket frukt og de har et kontroversielt rykte når det gjelder å gå ned i vekt, er sannheten at de, spist med måte, bidrar til det. Fiber- og proteininnholdet deres gjør dem til mettende matvarer som forhindrer småspising mellom måltidene og bringer orden på daglige inntak.
Selv om nøtter er en kaloririk mat, bidrar de ikke til vektøkning og hjelper deg å føle deg mer fornøyd. Å velge nøtter som snacks fremfor mer bearbeidet mat kan bidra til å redusere sult. Fettsyrene som finnes i pinjekjerner har også vært assosiert med vektkontroll.
forbedre synet
Betakaroten og antioksidanter i pinjekjerner forbedrer øyehelsen. I tillegg er disse nøttene fulle av vitamin A og lutein, som fremmer utviklingen av skarpt syn. Luteinet i pinjekjerner støtter øyehelsen ved å filtrere ut ultrafiolett lys og forhindre muskelskade. Siden kroppen ikke lager lutein på egen hånd, kommer det først og fremst fra maten du spiser. Derfor sikrer inntak av pinjekjerner en konstant tilførsel av lutein.
For det andre bekjemper antioksidanter celledegenerasjon, og forhindrer muligens synsforringelse. Til slutt har plantepigmentene i disse nøttene eksepsjonelle antioksidantegenskaper som bekjemper frie radikaler for å forbedre synet.
Kontroller blodsukkernivået
Studier har vist at inntak av pinjekjernekstrakt kan bidra til en reduksjon i fastende blodsukkernivåer. Å erstatte en karbohydratrik mat med umettet fett (som de som finnes i pinjekjerner) kan ha gunstige effekter på blodsukkernivået.
Å spise 56 gram av denne nøtten over en 8-ukers periode bidrar til å forbedre fastende blodsukkernivåer og insulinfølsomhet. I tillegg gir 28 gram pinjekjerner 109 % av den daglige verdien for mineralet mangan, som er knyttet til en lavere risiko for diabetes.
Dessuten gir de polyfenoler, eller fenoliske forbindelser, som har antioksidantaktiviteter og andre helsemessige fordeler. Fenolforbindelsene som finnes i pinjekjerner kan bidra til å redusere reaktive oksygenarter som finnes i kroppen og forbedrer derfor blodsukkerkontrollen. Dette er imidlertid basert på dyrestudier og studier på mennesker er begrenset.
Kontra
Sammen med de mange helsemessige fordelene, har pinjekjerner en potensiell helserisiko for noen mennesker. Selv om dette ikke er vanlig, kan noen mennesker ha en anafylaktisk respons eller allergi mediert mot pinjekjerner, noe som betyr at immunsystemet umiddelbart begynner å overreagere som svar på å spise nøttene.
allergi
Som alle typer nøtter, kan også pinjekjerner forårsake allergiske reaksjoner. Hvis vi er allergiske mot andre nøtter, kan pinjekjerner være skadelige. En spesiell studie har bemerket at noen mennesker opplevde anafylaktiske reaksjoner etter å ha spist pinjekjerner. Det er en alvorlig, forverret og livstruende immunsystemrespons. Allergisymptomer kan omfatte følgende:
- Hvesing
- Gjentatte oppkast
- Hovent hals, nese og lepper.
- kløende munn
- Elveblest
- Tetthet i brystet
Vi må være forsiktige når vi velger pakket mat hvis vi mistenker at vi er allergiske.
furu munn
En midlertidig tilstand som kan oppstå hos noen mennesker, "furumunn"-syndrom er preget av en metallisk eller bitter smak i munnen etter å ha spist pinjekjerner. Det første rapporterte tilfellet av pinemouth var i 2001. Symptomene begynner innen 48 timer etter inntak og kan vare i opptil 2 uker. Den underliggende årsaken til dette syndromet er uklar.
Det er ingen kjent behandling eller klar underliggende årsak til denne bitre, metalliske ettersmaken. Slutt å spise pinjekjerner til symptomene forsvinner. Den dårlige nyheten er at smaken forverres ved å innta annen mat eller drikke i løpet av piney-munnperioden.