Å innovere i noen oppskrifter kan gi mye liv til kostholdet vårt og få oss til å føle oss mer entusiastiske. Derfor er det praktisk å ikke stagnere og innovere med nye matvarer og kombinasjoner som kan være hyggelige, sunne og appetittvekkende. I dag gir vi noen ideer for å inkludere kefir i det daglige kostholdet på en enkel og rask måte.
Noen ganger pleier vi å gjenta noen måltider daglig fordi de er sunne og får oss til å føle oss bra. Og dette er perfekt, siden vi lytter til kroppen vår og gir den helse hver dag. Vi kan imidlertid ende opp med å kjede oss ved å ikke variere.
Hvis vi oppdager at det å spise noe spesielt til frokost ikke er lett, deilig og sunt og vi gjentar det hver dag, er det sannsynlig at vi ender opp mette. Derfor er et godt alternativ å fortsette å spise disse sunne alternativene til hver frokost, mellommåltid eller middag, men å variere kombinasjonen av ingredienser og presentasjon for å oppnå mer appetittvekkende og tilfredsstillende resultater.
Kefir, sunn mat
Kefir er en probiotisk mat. Disse inneholder levende mikroorganismer som lever i tarmen og bidrar til å opprettholde balansen i tarmmikrobiotaen. Kefir, veldig lik yoghurt, inneholder enda mer probiotika enn yoghurt. Kan være svært effektiv for å bekjempe fordøyelsesproblemer som diaré. Kefir tar vare på beinhelsen, beskytter mot noen bakterier, forbedrer tilstander som astma og kan assimileres av de som ikke tåler laktose, blant mange andre fordeler.
Kefir er også kjent som bulgarsk yoghurt, kefirada melk, småfuglyoghurt i Chile, blant andre. Det er et meieriprodukt som ligner veldig på flytende yoghurt, men med klumper, som fermenteres gjennom fellesvirkning av gjær (sopp) og bakterier.
De klumpene minner om blomkål, men det er de ikke. I tillegg kan de spises, ingenting er bortkastet fra kefir fordi det er deilig. I denne typen yoghurt omdannes laktosen i melk til melkesyre, som er grunnen til at personer med laktoseintoleranse kan spise kefir.
Det kan tas på tom mage for å maksimere effekten, fordi kefir har en klar vei i en tom tarm. Tanken her er at gode bakterier som lactobacillus lettere kan feste seg til tarmkanalen og spre seg, ta opp plass og fortrenge de dårlige insektene. Men du kan også ta kefiren når som helst du foretrekker.
Når er den beste tiden?
Hvis vi har hørt om alle de ernæringsmessige fordelene med kefir, vil vi kanskje gjøre det til en del av livet. Kefir er en fantastisk måte å forbedre fordøyelseshelsen på. Selvfølgelig, hvis vi skal drikke mer kefir, vil vi sørge for at vi drikker det til rett tid.
Ikke alle har de samme erfaringene med kefir, og egne erfaringer bør tas med i betraktningen når man bestemmer seg for når man skal drikke denne drinken. Når det er sagt, er det mange som anbefaler at vi drikker det på begynnelsen av dagen. Hvis vi ikke er fan av frokost, kan den også tas før dagens første måltid. Hvis vi gjør det slik, vil vi sannsynligvis ha bedre fordøyelseshelse gjennom dagen.
Den beste tiden å drikke kefir er på tom mage på begynnelsen av dagen. Som et resultat forbedrer det tarmhelsen og fordøyelsen. I tillegg kan vi også ta det om natten før vi legger oss. Kefir inneholder tryptofan, en aminosyre som kan fremme bedre søvn. Tryptofan bidrar til å øke nivåene av hormonet melatonin, som regulerer søvn-våkne-syklusen.
Dessuten kan vi drikke kefir med mat eller drikke det alene. Valget er opp til oss. Når det er sagt, er det mange mennesker som foretrekker å drikke kefir til måltidene. Vi må bare huske på at kefir kan mette mye.
Og selv om du ikke nødvendigvis trenger å drikke kefir om morgenen, bør det unngås før du legger deg om kvelden. Siden det har en innvirkning på fordøyelsessystemet, kan det hindre oss i å få en god natts søvn. I stedet bør vi prøve å ha kefir i en tid vi skal være aktive. Selv om vi drikker det senere på dagen, bør det være minst noen timer før sengetid.
Beste ideer for å gi et originalt preg til kefir
Å drikke kefir i stedet for yoghurt bør stå i den spanske grunnloven, fordi dette meieriet er fullt av probiotika som vil regulere kroppen vår og hjelpe oss å holde oss sterkere og sunnere. La oss huske at kefir ikke er vegansk, så disse typer ideer passer bare for de som følger en tradisjonell diett. Ja det kan passe for vegetarianere, eller ovolacto-vegetarianere.
Kefir med frukt
Ingenting er mer deilig enn en bolle med frisk frukt i terninger. En søt, deilig, sunn og fargerik rett. Hvis vi i tillegg tilsetter kefir, vil vi legge til en annen tekstur, det vil fylle oss mer og vi vil nære oss med de store fordelene som dette meieriet gir.
Fruktene kan varieres, som en cocktail i sirup, eller kutte oss for eksempel et halvt eple, en halv banan, en halv mandarin og jordbær. Med de resterende halvdelene tilbereder vi en naturlig juice eller lagrer dem i en tupperware til neste dag.
med frokostblandinger
Kefir er veldig allsidig og vi kan bruke det som erstatning i de rettene som vi vanligvis tilbereder med yoghurt, eller melk, på tradisjonell måte. Av denne grunn vil en bolle med dette meieriet med frokostblandinger holde fordøyelsessystemet vårt i optimal tilstand og styrke forsvaret vårt.
Det riktige er bruk sunne frokostblandinger, uten sukker, fargestoffer, tilsetningsstoffer og så videre, men hvis det ved en tilfeldighet er et mellommåltid for et barn, kan vi vende det blinde øyet i tide og legge til sjokolade frokostblandinger, eller den sunne versjonen som ville være med fullkorn og uten sukker og tilsett ren mørk sjokoladebiter.
med røde frukter
Røde frukter er veldig sunne, en kilde til Antioksidanter som beskytter kroppen vår mot frie radikaler. Kefirblandingen med røde bær er veldig deilig, appetittvekkende og enormt sunn.
Vi kan velge boksene med assortert rød frukt som selges i supermarkeder, som for eksempel Mercadona, eller bruke kun én spesifikk rød frukt, som blåbær, bjørnebær, bringebær, jordbær osv. Et annet alternativ ville være å gå til den frosne delen av et supermarked og se etter pakkene med frosne bær som de vanligvis selger.
med syltetøy
Mange liker å drikke kefiren med litt syltetøy mesteparten av tiden fordi det sannsynligvis er den enkleste måten å smaksette melkekefir på. Bare tilsett 1-2 ts syltetøy i kefiren, og du vil få en perfekt søt, anstendig smakende drink veldig raskt.
Vi vil bare legge til ønsket mengde syltetøy til melkekefiren og røre litt. Du kan la et marmorert utseende eller blande alt sammen for en mer jevn smak og utseende.
I salater
Vi kan legge til nysilte kefirkorn som salatdressing i stedet for yoghurt eller melk. Kefirkorn kan hjelpe personer som har alvorlige fordøyelsesproblemer, som irritabel tarmsyndrom og ulcerøs kolitt. Disse inneholder probiotika, som er mikrober som vanligvis finnes i fordøyelseskanalen, men som kan være mangelfull hos enkelte mennesker.
Vi bruker vår egen dressingoppskrift eller til og med en versjon som er kjøpt i butikken, og tilsett 1/4 kopp kefirkorn, bland til den akkurat er kombinert. Vi vil helle over ferske gourmetgrønnsaker, frøfri agurk og babytomater og nyte den subtile smaken av bønnene.
smøres på brød
Kefir "ost" kan smøres på ditt favoritt fullkornsbrød, kjeks eller toast. Denne typen ost lages enkelt ved å legge 1 kopp av kjernene i en sil eller ostedukspose.
Vi vil plassere silen eller posen over en beholder og la væsken renne av i flere timer eller over natten. Vi vil blande den drenerte kefiren med gressløk, urter eller krydder og bruke den som om det var kremost.
Superskål med kefir med havre
Kreativitet kjenner ingen grenser. Derfor tar vi en bolle og lager en komplett og sunn lunsj med kefir. Kutt frukt og tilsett havre, i kli eller i flak. Vi inkluderer solsikke, gresskar, chia, lin, sesam og hva vi måtte ønske (ikke alle, vi kan også velge bare én eller ingen). Vi kan fullføre denne utrolige bollen med nøtter biter som valnøtter, hasselnøtter, cashewnøtter, mandler, etc. Så lenge de er ristet og uten salt.
Hvis vi ønsker å gi noe søtt, kan vi legge til en teskje organisk naturlig honning, revet ren kakao, en slags sirup eller syltetøy, en klype Stevia, eller en liten håndfull rosiner eller tørket frukt.
Gitt størrelsen på bollen er det forstått at det ikke er desserten, men hovedmåltidet, så vi kan bruke det til middag, eller som snacks hvis vi har spist veldig lite lunsj, eller til og med til frokost hvis vi kan å ødelegge alt dette. Sannheten er at det ville være en av de mest komplette og balanserte frokostene vi kan lage, siden den har frokostblandinger, nøtter, sjokolade, frukt og meieriprodukter, en ideell alt-i-ett for kroppen.
eggerøre
Du kan også blande kefirkornene inn i eggene. Vi legger til 1/4 kopp korn til vår favoritt eggerøre, eggesalat eller omelettoppskrift.
Kefirkorn kan brukes som eggerstatning for folk som ønsker å konsumere flere gunstige bakterier og færre kolesterolholdige eggeplommer. Korn kan også erstatte eggehviter i iskremoppskrifter, og erstatte hele eller deler av hvitene.
saus med avokado
Denne livlige dressingen er like bra for deg som grønnsakene. Den er spekket med supermat og møter ulike dietter.
Det er en kremet saus, lys, rik på urter og helt deilig. Den er rik på probiotika, sunt fett, vitaminer og mineraler. Vi kan servere den som salatdressing, til å marinere en kylling eller smøre på brød.
Milkshake og iskrem
Når vi lager kjølige og iskalde smoothies i sommer, kan vi det erstatte melk uten melk med kefir. På denne måten vil vi få en kremet tekstur og de gunstige egenskapene for helsen vil øke.
Vi må bare tilsette dette meieriet i den vanlige blandingen, akkurat som før vi tilsatte melk eller yoghurt eller fløte. La oss huske at kefir er halvt flytende og halvt konsistent, så mengdene må beregnes nøye. Når du lager smoothiene anbefaler vi å skrelle frukten og tilsette kefiren i blenderen med fruktbitene og frøene eller nøtter. For iskrem kan vi fylle formen med en spiseskje melk og la frukten stå i biter slik at presentasjonen blir mer attraktiv.
Dette er en fin måte å få i seg mange velværetilskudd i ett glass. Blandingen skader ikke levende bakterier. Hvis vi har problemer med syrligheten til kefiren, prøv å blande den med bær (blåbær, jordbær eller bringebær fungerer bra, enten ferske eller frosne) og en halv banan. Hvis vi lager denne blandingen, bør vi drikke shaken med en gang, heller enn å la den stå over natten, da fruktosen i sukkeret vil bryte ned de gode probiotika over tid. Det er hvorfor å kjøpe søtet kefir er aldri et godt alternativ eller smaksatt på supermarkedet: Probiotika, per definisjon, brytes ned av sukker, søtningsmidler eller smakstilsetninger som tilsettes kefir.
Vi elsker å bruke kefir som en flytende base i smoothies fordi den dekker 3 av de 5 viktige komponentene i en balansert shake: flytende base, potente næringsstoffer og en proteinboost. Kefir er en dyrket meieridrikk fullpakket med protein, kalsium og levende aktive kulturer for å støtte fordøyelses- og immunhelsen.
Fruktis
Vi kan bringe glede til sommeren med disse fruktige probiotiske ispindene. De er friske, søte og helt tilpassbare. Alt vi trenger er kefir, en frukt etter eget valg, og honning etter smak. Vi kunne til og med sile noen grønnsaker.
Disse fruktispene er sunne, men det betyr ikke at de er smakløse. Noen kombinasjoner av frukt med kefir kan være: ananas og pasjonsfrukt, mango og jordbær, bær eller fersken og kirsebær.
omgjort til ost
Dette er omtrent som yoghurtost, hvor mysen renner av, og etterlater en tykkere konsistens som kan smøres som kremost. Vi vil ganske enkelt dekke en sil i rustfritt stål med et fint gasbind eller 100 % bomullsklut. Vi legger silen i en annen gryte. Deretter vil vi forsiktig helle kefiren i silen foret med gasbind. Serumet vil begynne å dryppe.
Vi vil knytte endene av osteduken for å hindre at insekter og støv kommer inn, men vi lar den hvile i silen i omtrent 1 time. Da vil vi knytte det bedre og henge det slik at kefiren henger over silen. La stå i ca 24 timer, til den har en tykk rømmekonsistens.
Etter 24 timer vil vi senke hengeposen og skrape kefirosten ned i en oppbevaringsbeholder. Vi skyller kluten i kaldt vann, og vasker den deretter på høy varmesyklus eller koker den for å rense den til neste gang. Da skal vi bare krydre med salt, urter eller annet.
kefir pannekaker
Denne oppskriften beviser en gang for alle at pannekaker kan være enkle å lage og næringsrike å spise. Den hemmelige ingrediensen her er kefir, som minner om en rennende yoghurt rik på tarmsunne probiotika. Sammen med alle de andre ingrediensene slenges de i en blender og piskes opp på et blunk. Deretter overfører vi dem til en stekepanne og lar pannekakene brune.
Kefiren i oppskriften gir protein, men det er også en rik kilde til probiotika, de bakteriene som er gunstige for å utvikle en sunn tarm. Når sant skal sies, reduserer varmen fra pannen kraften til probiotika. Men forhåpentligvis blir det nok til overs til å nyte det på andre måter.
kefir mugcake
Denne enkle en-kopps sjokoladekaken vil bli vår favorittdessert. Det er sjokoladeaktig, lett, fuktig og ikke kløende søtt. Kefiren fungerer som et hevemiddel, gir rikdom til smaken og holder kaken fuktig.
I denne oppskriften kan du unngå egget, som ikke er veldig vanlig i kakeverdenen. Så det er flott for folk med eggallergi eller veganere. Imidlertid blir probiotika i kefir drept av bakevarmen.
Hva skal du legge til kefir for å forbedre smaken?
Noen opplever at de ender opp med å ha lyst på den sterke, sprudlende smaken av kefir alene. Det er imidlertid normalt at ganen føler en merkelig smak da de ikke er vant til å ta den. Har vi problemer med smaken anbefales det bland det med frukt som vi nevnte ovenfor og søt den med stevia 100 % ren etter smak. 100 % ren stevia er det eneste søtningsmiddelet som anbefales for bruk med dette fantastiske probiotikaet. Stevia er naturlig, kommer fra en plante, har ingen kalorier og er trygt for diabetikere. Det viktigste er at det ikke skader mikrobiomet. Eksperter anser det faktisk ikke engang som et søtningsmiddel i det hele tatt, det stimulerer bare de søte sensorene på tungen.
Videre anbefales ikke å blande med lønnesirup, agave eller honning. Lønnesirup og agave har en høy glykemisk indeks, noe som forstyrrer mikrobiomet. Honning er et naturlig antibiotikum som forstyrrer de gode probiotika i kefir. Til tross for at honning er utmerket og vi bruker den til medisinske formål, til å helbrede sår eller til å gurgle; det øker også blodsukkeret som ren glukose, så bruk det med måte.