Etter trening legger mange til proteinpulver til favorittshaken. Problemet er at protein vanligvis kommer i en gigantisk flaske, og det er tider når det kan være umulig å fullføre en hel pakke før den utløper. Men er det virkelig en dårlig ting å lage en shake dager eller uker etter at proteinpulveret har "utløpt"?
Mattrygghetseksperter og mikrobiologer har gode nyheter til deg: Datoen på pakken er en kvalitetsdato, ikke en sikkerhetsdato. Det vil si at det er datoen som produsentene setter med tanke på at den vil opprettholde sine optimale forhold. Utvilsomt har mange mennesker en feilaktig tro på utløpsdatoen for de fleste produkter. Det betyr også at du er fri til å fortsette å bruke proteinpulveret ditt uker og til og med måneder etter datoen for "konsumere før» på emballasjen.
Husk at det er et veldig tørt og inert produkt, akkurat som et hermetisk produkt. Tørre produkter, som proteinpulver, har svært lav risiko for å gjøre deg syk.
Hvor lenge varer proteinpulver?
Som alle andre produkter kommer myseprotein med en utløps- eller utløpsetikett, som kan være opptil 12-18 måneder fra produksjonsdatoen. Vi må ta hensyn til at denne perioden ikke er utløpsdatoen; som sådan kan det vare noen måneder til etter utløpsdatoen, så lenge vi oppbevarer det riktig.
Det er vanskelig å vite nøyaktig hvor lenge myseprotein varer. Derfor kan vi bare gjøre et anslag på holdbarheten til myseprotein. For en åpnet myseproteinpakke kan den potensielt vare minst tre til seks måneder etter utløpsdatoen. Det er fordi den åpne pakken øker muligheten for at produktet samler opp fuktighet eller bakterier.
Men det vil være trygt å konsumere så lenge vi holder det lufttett og oppbevarer det riktig. Når det kommer fra en uåpnet myseproteinpakke, kan den vare i minst seks til ni måneder etter utløpsdatoen. Du bør imidlertid være oppmerksom på at noen proteinpulver kommer med tilsatte vitaminer.
Etter en stund kan disse vitaminene reduseres i styrke. Som sådan vil den ernæringsmessige verdien av å konsumere myseprotein etter utløpsdatoen ikke være effektiv. De etablerte tidspunktene er:
- Butikkkjøpt (åpnet) myseprotein: bruk før + 3-6 måneder
- Butikkkjøpt (uåpnet) myseprotein: bruk før + 6-9 måneder
- Hjemmelaget myseprotein: 6 måneder
Er utløpt proteinpulver fortsatt effektivt?
Holdbarhet refererer typisk til hvor lenge maten holder optimal kvalitet etter produksjon. Tilleggsprodusenter trenger ikke å inkludere en utløpsdato på produktene sine, selv om mange selskaper frivillig gir et utløps- eller "bruk av"-stempel sammen med en produksjonsdato.
I disse tilfellene er det opp til produsenten å sikkerhetskopiere utløpsdatoen til produktene deres med data for å vise at den ikke er villedende. Det er studier som har funnet at myseproteinpulver har en holdbarhet på mer enn 12 måneder, selv opp til 19 måneder under normale lagringsforhold, som vil være ved 21 ° C og 35 % fuktighet. På den annen side, hvis den lagres ved 35ºC, kan den nå 9 måneder i perfekt stand. Det er ukjent om den foreslåtte holdbarheten for myseprotein gjelder for andre proteinkilder, men den vil sannsynligvis være lik hvis den lagres under samme forhold. Uansett inneholder de fleste proteinpulvere på markedet holdbarhetsøkende tilsetningsstoffer som maltodekstrin, lecitin og salt, noe som gir en holdbarhet på rundt 2 år.
Så det vil ikke sende deg til legevakten, men pulveret vil fortsatt hjelpe deg med å bygge muskler og absorbere mer mettende protein? Protein er protein, det er aminosyrer, så det vil ikke brytes ned til noe annet. I prinsippet er det ingen grunn til å tro at dette kommer til å være et problem med tanke på protein. Selv karbohydratene i den vil ikke endre seg over tid heller. Selv om du graver litt dypere, kan utløpt proteinpulver begynne å få dette makronæringsstoffet til å reagere med sukkeret som finnes i produktet (selv om det bare er litt), og potensielt bryte ned sukkerinnholdet. lysin (en aminosyre) i produktet.
Imidlertid ikke alle ingrediensene er så stabile. Det viktigste å bekymre seg for er fettet, da det kan harskne hvis du lar det sitte for lenge. For å se om det har gått for lang tid, vil nesen din fortelle deg om fettet har blitt uspiselig. Lukten er ikke behagelig, så hvis proteinpulveret ditt lukter vondt, anbefaler vi ikke å bruke det.
Enten du bruker et plantebasert proteinpulver, en melkebasert formel eller noe annet, vil mikronæringsstoffene (også kjent som vitaminer) sannsynligvis avta over tid. Vitaminer er kanskje ikke like effektive etter to år.
Utløper vegansk protein?
Som med mysetilskudd oppgir de fleste en utløpsdato på ca 2 år fra produksjon. Selv om det kan være mulig å bruke det etter den datoen, under visse betingelser.
Det største problemet, i tillegg til å kunne bli syk, er at kvaliteten på proteinet forringes. Spesielt to aminosyrer, arginin og lysin, er mottakelige for en reaksjon som kalles Maillard bruning, som får dem til å bryte sammen. Maillard-reaksjonen kan oppstå i myseprotein som et resultat av interaksjonen mellom laktosesukker og aminosyrer. Det oppstår for det meste når proteinet utsettes for varme og kan ha en negativ innvirkning på aminosyrer, inkludert lysin og isoleucin.
Så snart lysinnivåene i proteinet begynner å tømmes, begynner proteinpulverets profil å synke, og taper dets muskelbyggende kraft. En enkel måte å sjekke om myseprotein har blitt dårlig gjennom Maillard-bruning, er å teste det. Hvis det mister smaken eller allerede smaker papp, er det slutt.
Jo høyere temperatur du har lagret proteinet ved, jo mer sannsynlig er det at denne reaksjonen har begynt å oppstå. Hvis proteinet har vært i et kaldt spiskammer, bør vi være ganske optimistiske. Reaksjonen er enkel og oppstår når sukker reagerer med proteinkomponenter. Men husk at ikke alle proteinpulver har sukker.
Den beste måten å finne ut om vegansk protein har gått ut på, er ved å sjekke lukt og smak. Hvis det lukter vesentlig annerledes enn det vi husker eller forventer, kaster vi det. Lukter det godt kan vi smake litt før vi blander. Hvis det smaker veldig vondt, er det sannsynligvis utgått på dato, så vi kaster det.
Vi vet at proteinpulver er dyrt, men det er ikke dyrt nok til å gjøre det verdt å bli syk. Men hvis det lukter og smaker normalt, er det sannsynligvis ikke noe problem med å fortsette å bruke det, og vi er bare villige til å ta en liten risiko.
Hvordan holde pulveret friskt lenger?
Når du kjøper beholdere eller poser med favoritttilskuddet ditt, vil du aldri la dem stå åpne. Pass alltid på at du setter lokket godt på igjen og hvis det er en pose, prøv å presse all luften ut av posen og lukk deretter åpningen tett. Det er heller ikke tilrådelig å la posen eller dunken stå for lenge, da varme og fuktighet kan komme inn og begynne å skade innholdet. Det beste stedet å oppbevare proteinpulver er i et kjølig, tørt og mørkt område, for eksempel et pantry eller et av kjøkkenskapene dine, vekk fra direkte sollys og fuktighet.
Den store sekken kan virke som den beste sparejobben i verden. Men det kan være bortkastede penger hvis pulveret ikke blir brukt før det blir dårlig. Tett forsegling av beholderen er den viktigste regelen for oppbevaring av proteinpulver. Mange proteinpulver kommer pakket i store plastbokser som enkelt kan åpnes og forsegles. Hvis pulveret kommer i en krukke, kan det oppbevares i den beholderen etter åpning. Tilberedningen av proteinshaken er den eneste gangen vi ønsker at proteinpulveret skal komme i kontakt med væske.
Andre måter å forlenge levetiden til favorittproteinene dine inkluderer disse tipsene:
- Å velge et godt merke av proteinpulver lar deg kjøpe ferske, i stedet for pakker som har stått i hyllene i måneder eller år i butikkene.
- Du bør alltid oppbevare proteinpulver i beholderen det kom i. Mørk eller ugjennomsiktig emballasje beskytter innholdet mot lys.
- Plasser beholderen på et kjølig, tørt sted, for eksempel et skap eller pantry. Alternativt kan du også oppbevare den i fryseren for å bevare fettet lenger.
- Ikke oppbevar proteinpulver på toppen av kjøleskapet. Mekanisk varme og fuktighet vil forkorte levetiden. Oppbevarer vi proteinpulver i kjøleskapet kan det trekke til seg fuktighet. På den annen side vil frysing og tining forårsake kondens på konvolutten. Og vi vet allerede at fuktighet er en proteinpulverdreper.
- Pass på at skjeen du bruker alltid er tørr. Hvis du får vann inn i beholderen, er det en sjanse for muggvekst, noe som kan føre til bakterievekst, og eventuelt muggent proteinpulver bør kastes umiddelbart.
- Ikke oppbevar på toppen av et apparat. Nok en gang har dette med temperatur å gjøre. Mekanisk varme fra et kjøleskap kan føre til at proteinpulver ødelegges raskere.
Tegn på utløpt protein
Dette kan skje selv før produktet når utløpsdatoen. Hvis du ser våte klumper når du ser på flasken, betyr det at fuktighet har kommet inn i sportstilskuddet ditt. På det tidspunktet er det best å kaste proteinpulveret og åpne en ny flaske. Myseprotein er også et biprodukt av ost. Selv som et tørt pulver kan det brytes ned over tid. Hvis du åpner beholderen og det lukter vondt, kast den. Det samme skjer med de med egg- og soyabaser.
Siden du ikke bare kan stole på datoen på flasken, bruk alle sansene dine for å sjekke.
Ubehagelig lukt
Se etter en ubehagelig lukt, som indikerer at proteinpulveret har blitt dårlig. Nesen vår vil alltid gi oss den første ledetråden. Hvis det ikke lukter søtt eller smaker som annonsert på emballasjen, er det på tide å kaste det.
Og hvis det tilfeldigvis ikke har gått ut på dato, men det lukter vondt, kan det skyldes bakterier. Det fuktige, proteinrike miljøet er en perfekt grobunn for bakterier, og i kombinasjon med eventuelle bakterier som overføres fra spytt ved å drikke, kan det begynne å stinke ganske mye hvis du ikke vasker deg over natten eller i et par dager.
tekstur endringer
Se på teksturen. Hvis det er tett eller klumpet sammen, kan det være et dårlig tegn. Muligens var det på grunn av fuktighet inne. Det anbefales ikke å prøve å løse det opp med væske, siden det heller ikke er i optimale forhold å konsumere det.
Klumper i proteinpulver er ikke en god egenskap, og heller ikke et normalt tegn å akseptere. Hvis den ikke har en fin, jevn tekstur, som mel, kan det tyde på at den er ødelagt. Vi kan imidlertid sjekke om disse små støvgruppene lett kan løses opp med fingrene, uten å etterlate spor av fuktighet.
Dårlig smak
Hvis det smaker vondt, kast det. Det er ikke nødvendig at vi drikker et helt glass, det vil bare være verdt å blande litt vann for å gi det en munnfull og smak. Når vi ikke legger merke til den virkelige smaken av det som står på emballasjen, vil det være et tydelig tegn. En annen ting er at vi ikke liker den valgte smaken.
Normalt, når et protein er i dårlig forfatning, smaker det ubehagelig eller overdrevent søtt (så mye at det heller ikke blir likt). Det må imidlertid tas i betraktning at hvis den ikke er utløpt og har en dårlig smak, kan det skyldes at den ikke blander seg godt eller at vi blander den med væsker som ikke kombineres i smak.
annen farge
Det er også mulig for et utløpt protein å ha en annen farge. Hvis vi legger merke til noen grå eller mørke flekker, kan den ha mugg. Tilstedeværelsen av mugg er et sikkert tegn på at proteinpulveret ditt har blitt dårlig.
I dette tilfellet er det ikke verdt å eliminere de mugne områdene for å spise resten. Hele beholderen vil bli forurenset, så den må kasseres fullstendig.
Kan du bli syk hvis den er utløpt?
Med unntak av morsmelkerstatning, er utløps- eller utløpsdatoer ikke indikatorer på sikkerhet, men på kvalitet. Proteinpulver er mat med lite fuktighet, noe som betyr at de de er mindre utsatt for bakterievekst.
Selv om det sannsynligvis er trygt å konsumere dette pulveriserte kosttilskuddet kort tid etter utløpsdatoen hvis produktet har blitt lagret riktig, er det sant at de kan miste proteininnhold med alderen. En studie viste at aminosyren lysin i myseprotein sank fra 5.5 % til 4.2 % på 12 måneder ved lagring ved 21°C med 45-65 % fuktighet. Proteinpulveret som ble brukt i denne studien inneholdt imidlertid ingen av tilsetningsstoffene som mange produkter på markedet inneholder for å forlenge holdbarheten.
Det er også mulig for den å bli ødelagt før den oppgitte utløpsdatoen, spesielt hvis den ikke oppbevares i kjølig, tørt oppbevaringsforhold. For eksempel viste en annen studie at når myse ble lagret ved 45 °C i 15 uker, var det en betydelig økning i oksidasjon, noe som førte til produksjon av flere forbindelser som forårsaker uønskede endringer i smak.
La oksidasjon, reaksjonen av fett med oksygen øker med lagringstiden og skader kvaliteten på proteinpulver. Høye temperaturer fører til oksidasjon, og forskning tyder på at oksidasjonen øker 10 ganger for hver 10°C økning.
I likhet med å spise bortskjemt mat, kan inntak av proteinpulver med ett eller flere av disse tegnene, uavhengig av utløpsdato, gjøre deg syk.
Hvor lenge varer det blandet med væske?
Mange blander proteinpulveret sitt i en shake før de drar til jobb eller treningsstudio og oppbevarer det i kjøleskapet eller i en pose til det er på tide å konsumere det. Du har kanskje aldri tenkt på dette, men er dette proteinet fortsatt gyldig i væske etter lang tid? I prinsippet ja, men ikke for langtidslagring.
Hvis du blander pulveret med favorittvæsken din, du må konsumere det innen 48 timer. Når det er sagt, hvis du lar shaken stå i et varmt eller varmt miljø, bør du ikke drikke den. På det tidspunktet kaster du den, vask ut blandeflasken eller beholderen, og gå tilbake til å lage en fersk ny proteinshake.
Nøkkelen ved å forhåndsmikse shaken og ha den i en flaske er å sørge for at shakeren eller beholderen er tett forseglet til enhver tid før du drikker den. Å ha den åpen eller dårlig beskyttet kan bety at du ikke har de beste funksjonene når du bruker den.
Også, når du er ferdig med å drikke det, sørg for å skylle det av på toppen og vaske det når du kommer hjem. Det siste du vil gjøre er å la en brukt flaske eller beholder ligge i bilen din på en varm sommerdag. Hvis du har gjort dette, er det best å kaste flasken. Bortsett fra å lukte som et dødt dyr, har det vært innelåst i varmen for lenge og bakterier kan trives.
Hva skal man gjøre med utgått proteinpulver?
Hvis det ikke er tegn til ødeleggelse, kan proteinpulveret inntas kort tid etter utløpsdatoen. Fordi proteinpulver gjør det nesten umulig for mikrober å vokse i en tørr krukke. Det samme gjelder plantebasert proteinpulver. Men proteininnholdet og vitaminstyrken til proteinpulver kan avta med alderen.
Før du kaster ut utgått proteinpulver, er det noen alternativer for å gjenbruke det. Mye av det vi kjøper for å konsumere går til spille og havner på søppelfyllinger når det ikke trengs.
Noe av det beste vi kan gjøre med utløpt proteinpulver er å bruke det som et alternativ til kompostering av planter for å gi dem et løft av essensielle vitaminer og mineraler, uten tilsatt kjemikalier fra tradisjonell plantemat.
Utgåtte proteinpulver kan også komposteres, men vi skal sørge for å sjekke ingrediensene først.