Mange ganger snakker vi om magert kjøtt og rødt kjøtt, men det er de som ikke er klar over hvilke dyr som tilhører hver type kjøtt. Det er derfor vi har bestemt oss for å skrive denne teksten og gjøre det klart hva magert kjøtt er, hvorfor det kalles magert, hva som er kjennetegn og hva dyr gir det. En veldig interessant tekst hvor vi fra nå av vil gjøre kjøpet med mer bevissthet.
Vi kan spise all slags kjøtt, til og med kamel- eller krokodillekjøtt, selv om det ikke er så normalt i Spania. Nå skal vi fokusere på kjøttet som vi har i Spania og her er det hovedsakelig 2 typer kjøtt, på den ene siden rødt kjøtt og hvitt kjøtt.
Rødt kjøtt er i søkelyset etter en rekke vitenskapelige studier som knytter det til utseendet av kreft i forskjellige deler av kroppen, for eksempel tykktarmskreft. Imidlertid er hvitt kjøtt bedre kjent for å bli solgt som "sunt kjøtt." Verken den ene er så dårlig, eller den andre så bra.
Det er egentlig ikke kjøttets feil, men frekvensen. Det vil si at hvis vi spiser kjøtt hver dag, er det mer sannsynlig at vi utvikler en eller annen type sykdom som kreft eller hjerte- og karsykdommer. Men hvis kostholdet vårt hovedsakelig er basert på grønnsaker, frø, frukt og sunn mat, og vi lar kjøtt ligge 2 eller 3 ganger i uken, reduserer vi drastisk risikoen for å lide av alvorlige sykdommer.
Kjennetegn på magert kjøtt
Magert kjøtt er preget av å ha mindre enn 10 % fett per 100 gram produkt, og de er også veldig proteinrikt kjøtt. Det merkelige med dette er at denne gruppen inkluderer både rødt kjøtt og hvitt kjøtt, og det avhenger av kjøtttypen. For å være magre må de være kuttfrie for mye fett, lett fordøyelige og uten nerver, brusk, bacon og så videre.
Det kalles magert kjøtt fordi det består av nesten 100 % muskelfibre, så fett og andre elementer kommer ikke inn, som vi har sett i forrige avsnitt.
Hver gang vi går for å spise kjøtt bør vi velge magert kjøtt, på denne måten sparer vi nesten 80 % av fettet. Derfor ville det være sunnere for kroppen vår. Det er også viktig å se hvordan vi tilbereder det, siden vi må unngå brent kjøtt, fordi det er kreftfremkallende; av sauser for mengden tomme kalorier og av rått kjøtt for helsefarene vi står overfor.
Hva er magert kjøtt?
Du må ta hensyn til mange forskjellige ting, siden avhengig av hvordan det tilberedes, type kutt og dyret som kjøttet kommer fra, vil det være magert eller ikke. For eksempel er kylling med skinn ikke magert, uten skinn er det. Dette er detaljer som vi vil fordype oss i nedenfor, og de vil få oss til å forstå all blandingen av informasjon.
maga kalkunkjøtt
Kalkunlår er de minst fete delene av denne typen kjøtt, og kalkun er veldig proteinrik. Kalkunkjøtt er inkludert i sunne dietter av disse grunnene, men hvis vi ønsker å gå ned i vekt seriøst, bør vi redusere inntaket av kjøtt og øke inntaket av grønnsaker.
Kalkunbryst er også magert kjøtt, så det er et veldig godt alternativ hvis vi ønsker å legge til kalkun i vårt ukentlige kosthold. Det er vanligvis et veldig smakfullt og saftig kjøttstykke, men for å være veldig magert må vi spise det uten skinn.
magert kaninkjøtt
Kaniner med magert kjøtt par excellence, siden De er kjøtt rik på protein og svært lav i kalorier.. Nok en gang sier vi at det avhenger mye av hvordan vi tilbereder det, at en ting er at denne typen kjøtt har mindre enn 10 % fett per 100 gram kjøtt, og så legger vi ulike sauser og inntar ultrabehandlet.
Det som er bra med kaninkjøtt er at det er saftigere og mer smakfullt enn kalkun- og kyllingkjøtt. Før har vi sagt at denne typen dyr har et lavt kaloriinntak, men det er egentlig noe over kylling og kalkun, likevel er det en av de sunneste.
magert kyllingkjøtt
Kanskje det mest konsumerte kjøttet i Spania og spørsmålet om huden har alltid vært diskutert. Det er sant, hvis vi ønsker å spise kjøtt på en sunn måte, er det best å dampe eller bake kylling uten skinn, siden det med skinnet ikke regnes som magert kjøtt fordi det overstiger 10% fett per 100 gram kjøtt.
Bryst og lår er de magreste områdene av dette dyret, som tilfellet er med kalkunen og de er veldig like dyr, bare kalkunen er større.
Det er vanligvis favorittkjøttet til alle mennesker som driver med sport og ønsker å ta vare på seg selv og spise sunt, lett og raskt, i tillegg, kylling har mye protein. Det er derfor det er et av de mest konsumerte kjøttene, pluss at kvaliteten og prisforholdet hjelper.
magert svinekjøtt
Ja, svinekjøtt har vært midt i en debatt, siden det er rødt kjøtt, men i årevis har kjøttindustrien ønsket å skjule virkeligheten og selge at denne typen kjøtt er hvitt og sunt. Vi ønsker å presisere at svinekjøtt er magert bare i noen deler, resten er fortsatt et veldig kaloririkt kjøtt.
Med dette kjøttet må du også være forsiktig med hvordan du tilbereder det, siden du må unngå stekt og slått kjøtt, glørne som ender opp med å brenne filetene og lignende situasjoner. Det beste er å snu og snu i en panne eller i ovnen.
De magre områdene av svinekjøtt er bare lenden med 3 gram fett per 100 gram produkt, og tett fulgt av skulder og mørbrad. Resten er ikke magert kjøtt.
Magert biff
Innenfor denne gruppen skal vi inkludere kalv (okse og ku under 12 måneder), storfekjøtt, okse og ku (voksen dyr under 48 måneder som allerede har født). Det er mange dyr med kjøtt rikt på protein og lite fett.
De magreste stykkene er av kalvekjøtt og oksekjøttet er indrefileten, kraften, høy og lav loin. Imidlertid fra storfekjøtt det er mye mer variasjon, så mye at det er opptil nesten 30 forskjellige stykker (filet, loin, biff, etc.) og alle samsvarer med det magre snittet som vi forklarte i begynnelsen.