Selv om vi i Sør-Spania er vant til å spise det når som helst på året, er det sant at i varme årstider er en gazpacho eller en fersk salmorejo mye mer ønskelig. Vi er heldige som følger et middelhavskosthold, så god mat er standard.
Som tilfellet er med potettortillaen med eller uten løk, går spanjolene vanligvis head-to-head med gazpacho og salmorejo. Hvilket er det beste alternativet? Er de fetende retter? Kan jeg kjøpe den pakket? Jeg svarer på alle spørsmålene du måtte ha om disse to deilige grønnsaksdelikatesser.
Gazpacho med agurk vs salmorejo med skinke
Det vil være de som ikke vet hvordan de skiller seg, siden de praktisk talt inneholder de samme ingrediensene. Vi kan oppsummere det med at de er en slags kald suppe basert på grønnsaker, og noen ganger frukt.
El gazpacho Det er det letteste alternativet å ta, siden det ikke er nødvendig å legge til brød, og hvis vi gjør det, bør det være i små mengder. I tillegg til tomat tilsettes også hvitløk og extra virgin olivenolje, pepper, eddik og agurk; så det er ekte revitaliserende bombe.
På den annen side Salmorejo Det er en tettere krem på grunn av det høyere brødinnholdet. Sammenlignet med gazpachoen har den ikke paprika eller agurk, men det tilsettes små skinkebiter og hardkokte egg; være en interessant innsats i protein.
Begge alternativene er spektakulære ernæringsmessig, selv om jeg personlig liker gazpacho mye mer siden den er mye lettere å drikke.
Gazpacho eller salmorejo... men fra supermarkedet?
«Jeg har ikke tid», «jeg takler ikke mengder godt», «Jeg blir ikke like god som de pakkede»...
Hvis du er en av dem som har noen unnskyldning for å kjøpe en flaske gazpacho eller salmorejo, vær oppmerksom!
Det er sant at det ikke finnes noen som vår bestemors, og det er derfor du kan være motvillig til å prøve grønnsakssupper i en hvilken som helst bar. Mye verre er det at du har blitt glad i å kjøpe dem i supermarkedet, i troen på at de er «sunne» og uten å se på næringsmerkingen.
En stund har det vært et bredt tilbud i supermarkeder, men det vil aldri bli så naturlig som et hjemmelaget. Selv om de inneholder de samme ingrediensene, bør du se på type olje som de bruker (hvis det er solsikke, ute), den mengde salt og vann.
Selv om de har et godt grønnsaksinnhold, hva nytter det å drikke for mye sukker eller salt?
Og nei, de blir ikke fete
«Jeg drikker ikke salmorejo fordi det gjør deg feit«Men du tar en brus til hvert måltid. Det er ingen sammenheng med å gå opp i vekt hvis vi spiser gazpacho eller salmorejo, faktisk vil de holde deg næret ganske godt.
Logisk sett er ikke gazpacho vann, så hvis du er tørst, ikke drikk en liter av denne maten. Alt i sitt rette mål.