I dagens samfunn blir proteinforbruket tillagt stor betydning, spesielt av de som trener hardt i treningsstudioet og også av de som har lagt om kostholdet og nå er veganer eller vegetarianer. Proteiner er en essensiell aminosyre for kroppen, og det er derfor forbruket deres er så viktig, så i dag er det belgfruktens tur med mer protein.
Innenfor alle matvaregruppene blir belgfrukter noen ganger stort sett glemt, spesielt på grunn av antallet myter som omgir dem. Faktisk antas det at et plantekosthold ikke er rikt på protein. Vi ønsker å motbevise dette med tester, og for dette skal vi smuldre belgfruktene med mest protein, slik at vi begynner å vurdere dem i vår hverdag.
Kostholdet vi har i hverdagen må være så sunt som mulig, og det skjer ved å lage vår egen matpyramide og legge til grunn alle grønnsaker, frukt, grønnsaker, nøtter, frokostblandinger og belgfrukter som vi kjenner og litt etter lite lite å klatre oppover og det er at det minste vi har å spise er kjøtt og fisk. Det vi umiddelbart må bort fra er sukkerholdige og ultrabearbeidede produkter, 100 % ikke-integrerte brød, industribakverk, raffinerte oljer osv.
Hva tjener proteiner til?
La oss avklare dette problemet, og det er at proteiner ikke bare brukes til å mate musklene våre og hjelpe oss med å fremheve resultatene av trening.
Proteiner utfører ulike funksjoner i kroppen vår. På den ene siden, takket være dem, bygger kroppen vår nye muskelfibre, regenererer og vedlikeholder muskler, bein og vev i hele kroppen.
De tjener også til transport hemoglobin som igjen frakter oksygen gjennom hele kroppen, samarbeider også med immunglobuliner som bidrar til å beskytte kroppen mot eksterne stoffer; det transporterer også kolesterol, blant andre spesielle funksjoner.
Man har alltid trodd at proteiner av animalsk opprinnelse har større verdi på grunn av sin biologiske opprinnelse, men dette er ikke helt sant. Noen matvarer av vegetabilsk opprinnelse har også essensielle aminosyrer, det vil si de som kroppen vår ikke kan produsere eller syntetisere og få gjennom et sunt og variert kosthold. Ikke-essensielle er de som, gjennom kjemiske reaksjoner i kroppen, kroppen vår er i stand til å produsere.
Sammensetning av belgfrukter
Belgvekster, som all annen mat, er ikke bare én ting, men har forskjellige deler og alle er viktige for helsen til kroppen vår.
Belgvekster er av stor verdi i kostholdet vårt, enten vi er altetende eller ikke. I denne matvaregruppen kan vi finne en god dose hitación, bortsett fra tørre belgfrukter. Karbohydrater virker som vår fiende, men de er svært viktige i kostholdet vårt for å få energi. Belgvekster gir i gjennomsnitt 50 % karbohydrater.
På den annen side er fiber av vital betydning i vår hverdag. En gjennomsnittlig voksen trenger omtrent 7 gram fiber om dagen, og takket være denne matgruppen letter vi tarmpassasjen, reduserer blodsukkeret, renser kroppen for giftstoffer, og alt takket være fiberen.
Fett og belgfrukter har flerumettede og enumettede fettsyrer. Når det gjelder vitaminer og mineraler, har belgfrukter som hovedregel kalsium, jern, kalium, fosfor, sink og magnesium. Bortsett fra vitamin A, gruppe B, C, E, blant andre.
Nå går vi inn i proteindelen og det er at belgfrukter er en matvaregruppe som er i stand til å bidra opp til 36 % av proteinene kroppen vår trenger i løpet av en dagDerfor er det så viktig å introdusere dem i vårt daglige kosthold.
Belgvekster med mer protein
La oss gå rett til emnet, og vi skal finne ut hvilke belgfrukter som har mest protein i dag. Vi kjenner sikkert noen av dem og spiser dem veldig ofte, spesielt når vi er om vinteren når det er mange skjeretter, men andre er ikke så vanlige, så det er verdt å gi dem en sjanse.
Soya og derivater
Tørkede soyabønner og soyabønnederivater av god kvalitet er svært proteinrike. Den tørre soyabønnen har 36 gram protein per 100 gram produkt. Med derivater mener vi soyamelk (ingen tilsetningsstoffer, bare soya og vann), soyayoghurt av god kvalitet, mel, teksturert soya, etc.
Det er et av de beste alternativene for vegetabilske dietter, eller om vi ønsker å øke mengden protein og ikke misbruke kjøtt og kunstige kosttilskudd så mye at vi fraråder på nettsiden vår.
Lupiner
Lupiner er veldig typiske i Middelhavet. I Spania er den mest konsumerte den hvite lupinen som høstes i Extremadura og i Castillas. Lupin er også kjent som lupin, chocho, chorcho, intermozo, hvit/gul lupin, hvit/gul lupin, hvit/gul lupin eller almorta.
Denne belgfrukten gir oss 36 gram protein av vegetabilsk opprinnelse for hver 100 gram produkt. Derfor er det et veldig godt alternativ. Dessuten er det gode med denne belgfrukten at den kan spises når som helst.
bondebønner og linser
Disse to belgfruktene tilbyr ikke særlig gode mengder plantebasert protein. På den ene siden har vi bondebønner med 26 gram protein per 100 gram bondebønner og på den annen side har vi linser med nesten 24 gram protein per 100 gram mat.
Både med bønnene og linsene og med resten av belgfruktene anbefaler vi å blande dem med frokostblandinger, på denne måten får vi en mer ernæringsmessig komplett rett og større mengde protein til kroppen vår.
Røde og hvite bønner
Røde, hvite og svarte bønner er et utmerket alternativ som igjen kan blandes med andre belgfrukter som bondebønner eller kikerter. Bønner har generelt ca 23 gram protein av planteopprinnelse per 100 gram produkt, som er et perfekt alternativ, i tillegg til å være svært allsidig.
La oss ikke glemme svarte bønner, som er mindre populære i Spania, men like næringsrike og har samme proteininnhold. Alle bønnene kan brukes i supper, kremer, salater, boller, til å lage hamburgere osv.
Kikerter
Kikerter har 22 gram protein per 100 gram mat. Det er derfor det er et så godt alternativ som et supplement til en rekke retter, fra supper til salater, eggerøre, pålegg, kremer, fyll, etc.
En allsidig belgfrukt som veldig enkelt kan kombineres med grønnsaker, andre belgfrukter, med kjøtt, fisk, eller spises alene. I tillegg er det som er bra med kikerter at de har komplette proteiner, det vil si at de inneholder essensielle aminosyrer, så vi gjør det lettere for kroppen vår.