Orzo er en form for pasta, som er kortere enn normalt og formet som et riskorn. Den finnes i flere farger og kan serveres i mange retter. Spørsmålet oppstår imidlertid om det er sunnere enn ris.
For eksempel, i Spania er det pinjekjerner som ligner på orzo-pasta. I følge de fleste forbrukere smaker orzo godt og er full av karbohydrater. Dette gjør den til en god stift og kan brukes i mange oppskrifter.
Hva er det?
Tallrike typer pasta stammer fra det italienske kjøkkenet. Orzo er en byggkornformet pasta. Den er hovedsakelig laget av semulegryn mel, men du kan også finne andre meltyper blandet inn i dette produktet avhengig av produsenten. Semulemel er laget av durumhvete. Det er grovere enn annet mel, noe som resulterer i produkter som har litt fastere teksturer. Semulemel brukes også til å lage mat som couscous, bulgur, freekeh, brød og desserter.
Som andre hveteprodukter kan semulegryn lages som et fullkorn eller raffinert produkt. Vi kan kjøpe raffinert orzo eller fullkornsorzo, noe som betyr at næringsinformasjonen for en bestemt orzo vil være forskjellig tilsvarende.
Som andre fullkornsprodukter er fullkornsorzo ernæring høyere i kostfiber. Fullkornsprodukter har ofte flere helsemessige fordeler.
Næringsstoffer
Næringsinnholdet i orzo-pasta er ganske likt med vanlig pasta. I gjennomsnitt inneholder orzo-pasta (100 gram porsjon) følgende næringsstoffer og stoffer:
- Energi: 160 kalorier
- Karbohydrater: 30,9 gram
- Stivelse: 26 gram
- Sukker: 0,6 gram
- Fiber: 1,8 gram
- Fett: 0,9 gram
- Protein: 5,8 gram
- Vann: 62 gram
Rik på karbohydrater
Det er sant at hvis vi ser på næringsverdien til denne pastaen, er det en stor mengde karbohydrater. Karbohydrater er en viktig del av ernæringen vår. Uten det vil ikke kroppen fungere ordentlig og vil slutte å fungere. Derfor trenger du ditt daglige karbohydratinntak.
Det er mange kilder til karbohydrater, de vanligste er ris, poteter og mais. Men vi kan også få en anstendig mengde karbohydrater fra orzo-pasta. Ifølge analyse har den 30,9 gram total mengde karbohydrater. Dette er nok til å møte den minste nødvendige mengden karbohydrater for fordelene med å spise søtpoteter til frokost.
høy i fiber
Basert på næringsverdien inneholder orzo-pasta en høy mengde fiber (ca. 1,8 gram). Dette er bra for personer med fordøyelsesproblemer, som forstoppelse. Det betyr også at orzo-pasta er en type mat som vil holde oss sultne lenger. Det er også bevist at fiberrik mat kan forbedre stoffskiftet i kroppen.
Fiberrike matvarer som orzopasta er også bra for å senke blodsukkeret (glukose) og insulin hos en diabetiker, noe som betyr at de kan redusere diabetesrisikoen hos en frisk person. Generelt kan fiberrik orzo-pasta forbedre kroppens metabolisme, være til fordel for helsen til diabetikere og redusere risikoen for enkelte sykdommer.
Fordeler
Orzo kan gi visse helsemessige fordeler, selv om fordelene kan avhenge av typen vi kjøper.
Vekttap
Dette er en av de verdifulle helsefordelene med orzo-pasta. Vi ønsker alle å ha en ideell kropp med en proporsjonal vekt. En sprek og sunn kropp vil gi oss mange fordeler og bedre ytelse. Det første skrittet vi kan ta for å gå ned i vekt er å passe på hva vi spiser. Vi må med andre ord kontrollere kostholdet.
En av matvarene som trygt kan være en del av kostholdet er orzo-pasta. Det er naturlig lite fett og sukker. I tillegg gir det også protein og energi (to elementer som er nødvendige for å holde oss i form). Derfor kan vi ha et deilig måltid i en orzo-pasta uten å måtte bekymre deg for vekt og helsemessige fordeler.
Fremmer metthet
Raffinert orzo gir kanskje ikke nok fiber til å holde oss mette i en lengre periode. Men integralen kan holde deg mett lenge, spesielt hvis vi kombinerer den med grønnsaker, kjøtt, fjærfe eller fisk.
Vi vil tilsette olivenolje til orzoen for å gjøre den enda mer mettende og bidra til en langvarig metthetsfølelse på grunn av de sunne fettsyrene i oljen.
Reduser stress
Dette er en annen av de eksklusive fordelene med orzo-pasta som vi enkelt kan oppnå. I følge vitenskapelige studier kan visse typer mat redusere nivået av stress og mental spenning, samt stimulere lykke.
Orzo-pasta ser ut til å ha disse egenskapene. God smak kombinert med fargerikt og interessant utseende kan sikkert forbedre humøret til noen.
Orzo vs ris
Orzo (også kalt risoni) er en liten risformet pasta som kan brukes i mange oppskrifter som erstatning for denne frokostblandingen. Hvis vi sammenligner en porsjon med 2/3 kopp kokt orzo, 2/3 kopp kokt brun ris og 1 kopp kokt hvit basmatiris. Siden hvit ris ikke er så tett, gir disse porsjonene en lignende vekt av mat.
Disse er like i karbohydratinnhold, men orzo gir dobbelt så mye protein som brun ris og noen flere kalorier. Alle disse inneholder lite fett. Brun ris gir nesten dobbelt så mye fiber som hvit ris. Når den avkjøles, produserer orzo, som all pasta, resistent stivelse, en viktig type fiber.
Brun ris er en god kilde til tiamin, riboflavin, niacin og B6, samt mindre mengder jern, sink og selen. Orzo er en god kilde til tiamin og niacin, og gir også litt B6, folat, jern og sink. På den annen side gir hvit ris mer sink enn de andre, men har mye lavere mengder andre næringsstoffer.
Så begge passer inn i et sunt kosthold, og variasjon er viktig, selv om brun ris vinner som en sunn karbohydrat.
Kontra
Det er egentlig ingen ulemper med å spise orzo-pasta, med mindre vi må følge en glutenfri diett. Totalt sett tilbyr orzo flere fordeler enn ulemper, og det er deilig og mettende.
allergi
Mange tror at orzo er en glutenfri frokostblanding, men dette er en vanlig misforståelse. Fordi orzo kommer fra en type hvetemel, det er ikke glutenfri mat, og folk som har allergi eller ufølsomhet for gluten bør unngå det.
Nå som glutenfrie dietter har blitt mer populære, er det ganske enkelt å finne glutenfri «orzo». Mange supermarkeder selger cøliakimerker, som er laget med 70 % maismel og 30 % rismel.
Vektøkning
En ting som er verdt å merke seg er det relativt høye kaloriinnholdet. For referanse gir orzo omtrent 50 prosent flere kalorier enn samme mengde hvit ris. Orzo er en ganske tett matvare, så hvis vi prøver å gå ned i vekt, vil vi være sikker på å lese ernæringsfakta-etiketten og være oppmerksom på serveringsstørrelsen på orzo-produktet vi kjøper.
Husk også at raffinerte hvite kornprodukter ikke gir de samme fordelene som fullkornsprodukter, og forbruk av raffinert korn (sammen med forbruk av fullkorn) har vært knyttet til oppblåsthet, endringer i blodsukkeret og dårlig humør.
Hvordan å bruke?
Denne pastaen er veldig enkel å tilberede. For å nyte orzoen, vil vi tilberede den på samme måte som enhver annen pasta. Pakken vi kjøper vil ha spesifikke instruksjoner, men vi kan alltid følge disse generelle retningslinjene for matlaging av orzo:
- Kok opp en kjele med vann på den keramiske koketoppen.
- Tilsett orzoen.
- Sett gryten tilbake til koking i åtte til 10 minutter (lengre for et mer mørt resultat).
- Vi vil helle innholdet i gryten i en sil for å tømme vannet.
Kast den kokte orzoen i olivenolje for å unngå at den klumper seg. Derfra kan vi legge til den kokte orzoen til enhver rett.