Bokhvete er en glutenfri pseudocereal som har eksistert i århundrer og har plutselig blitt mote nå. Dette er på grunn av dets mange helsemessige fordeler, men det er også kontraindikasjoner. Gjennom denne teksten skal vi bli nærmere kjent med denne falske kortsyklus-kornblandingen.
Det er ganske sannsynlig at vi har sett alle slags produkter laget med bokhvete, fra brød til bakverk og kjeks. Når noe blir populært, og mer i sosiale miljøer som i dag, har bedrifter en tendens til å utnytte disse produktene.
Dette er grunnen til at det er mer enn sannsynlig at vi har sett, lest og til og med kjøpt og prøvd noe laget med bokhvete. A priori kan vi tenke at det er en ekstra kornblanding som selve hveten, bygg, havre, rug, etc. men ikke.
Selv om bokhvete innebærer ordet hvete, regnes det ikke som en vanlig frokostblanding, og vi skal lære dette, og mye mer, i denne teksten. Når vi er ferdig med teksten, vil vi fullt ut forstå hva dette pseudocerealet er, hvor det kommer fra, hva det bidrar til kroppen, hvilke fordeler det har å spise og dets viktigste kontraindikasjoner.
Hva er bokhvete
Denne maten er også kjent som bokhvete, og til tross for hvor selvmotsigende den kan virke, regnes den ikke som en frokostblanding. Bokhvete eller svart hvete er en pseudocereal som quinoa og amaranth, for eksempel.
Selvfølgelig har den egenskaper som ligner veldig på korn som hvete, spelt, havre, etc. Denne mørkebrune pseudocerealen stammer fra Sentral-Asia og de sibirske slettene. Siden den var så lett å dyrke og hadde en så kort syklus, var det lett å ta den med til andre deler av verden som Europa og Amerika. Den tilpasser seg godt til sur jord med lav fruktbarhet.
Blomsten som gir opphav til denne frokostblandingen brukes i farmakologi for å behandle skjøre kapillærer og deres permeabilitet. En viktig funksjon som føyer seg sammen med andre som å herde spenninger i nakke og skuldre ved å fylle en pute eller pute med disse frøene.
Bokhvete selges som hele korn, akkurat som konvensjonell hvete, kun bokhveten er pyramideformet, og i mel. I begge stater er det en glutenfri mat, så kontraindikasjonene går ikke dit.
Det er sjelden å se det, men denne planten kan spises i ømme skudd, selv om dens tradisjon er mer mot naturmedisin for å fremme blodsirkulasjonen.
Ernæringsmessige egenskaper
Det er her det viktige kommer inn, og det er at denne pseudocerealen er svært næringsrik og den skylder mye av sin berømmelse, bortsett fra den særegne smaken som melet gir til brød og bakverk.
100 gram bokhvete gir 70 gram karbohydrater, så det er ikke egnet for keto-dietten; Det gir 10 gram protein, som er grunnen til at det er et av favorittbrødene for idrettsutøvere; Blant de flerumettede fettsyrene i denne pseudocerealen skiller Omega 6 seg ut og har 4 gram fiber per 100 gram produkt.
Når det gjelder vitaminene og mineralene som denne bokhveten gir, har vi et bredt utvalg av viktige næringsstoffer som f.eks. vitamin A, B1, B2, B3, B6, E og J, og så er det kalium, fosfor, magnesium, kalsium, jern, selen, sink, kobber og fluor.
Fordeler
Nå skal vi forstå hvorfor bokhvete har blitt så populært de siste månedene, og det er at det er fullt av fordeler for helsen vår. Vi skal gjennomgå de viktigste fordelene som å spise bokhvete gir oss daglig.
La oss huske at ingen type produkt er verdt det, men vi må se på kvantiteten. Det er best å velge en som er 100 %, men det er veldig vanskelig å finne den, så vi må sørge for at den har minimum 35 % og har kvalitetsingredienser uten fargestoffer eller tilsetningsstoffer.
Lavere kolesterol
Denne maten som vi snakker om i dag er med på å redusere kolesterolet i blodet, på samme måte som den bidrar til å motvirke hjerte- og karsykdommer. Det forbedrer også permeabiliteten og reduserer skjørheten til blodkapillærer.
Ved å ta en viss mengde bokhvete daglig, på en sunn måte, kan vi også redusere hypertensjon, og dette er takket være bidraget fra rutin, en antioksidant som hindrer koagulering og bidrar derfor til å redusere høyt blodtrykk.
Senker blodsukkeret
På samme måte som å ta mellom 120 og 180 gram bokhvete om dagen hjelper oss å redusere kolesterolet og alle problemene forbundet med det, klarer vi også å redusere blodsukkeret gitt dens lave glykemiske indeks. Det er en matvare som passer for cøliakere eller diabetikere.
Det kan også brukes som et forebyggende middel mot fedme, og det er at hydratene, fettet til dette produktet og mengden fiber som 100 gram gir, bidra til å redusere sukkernivået etter å ha spist, slik at sjansene for overvekt også reduseres. I tillegg er det en mat rik på aminosyrer som bidrar til å gå ned i vekt.
Effektiv mot cellulitter
Cellulitt er ikke som strekkmerker, som når de først dukker opp aldri forsvinner, men ved å sette kroppen i bevegelse og redusere tomt fett, kan vi redusere cellulitter i løpet av noen få uker.
Ved å spise denne typen brød eller bruke 100 % bokhvetemel tar vi en viss mengde kalium og dette bidrar til å redusere betennelse i kroppens celler, regulerer væsker, renser kroppen for giftstoffer og motvirker forekomsten av cellulitter og ødem.
Redusere stress og angst
Det er mange matvarer som hjelper oss å redusere vårt daglige stress og senke angstnivået. Når det gjelder dette pseudocerealet, er det takket være innholdet av gruppe B-vitaminer som er svært nødvendige for nervesystemet vårt og for hjernen.
B-vitaminene bidrar også til å opprettholde den gode helsen til håret, neglene og huden på hele kroppen. De er så nødvendige at de til og med kan motvirke søvnløshet og redusere eller eliminere hodepine.
Kontra
Vi har allerede sagt før at å ta bokhvete har en rekke kontraindikasjoner, og dette er fordi ikke alle av oss kan ta det til tross for hvor sunt det er og fordelene det gir kroppen vår.
For eksempel bør cøliakere være veldig forsiktige, siden de aller fleste gangene ikke er 100 % bokhvetebrød, men i stedet er kornblandinger. En annen gruppe mennesker som bør være forsiktige er de som tar medisiner for å forhindre blodpropp, siden dette pseudocerealet har vitamin K og hvete i seg selv også har antihemorragiske egenskaper.
Overforbruk kan forårsake hudirritasjon når den utsettes for sol. Dette går ut over store og små, så vi må være veldig forsiktige og ikke overstige 180 gram. Også de som er allergiske mot lateks og ris eller andre lignende korn kan oppleve kryssallergiske reaksjoner fra å ta bokhvete.