Siden vi var små har vi hørt om "blå fisk", men svært få mennesker vet nøyaktig hva det er, hvilke typer det finnes, hvorfor det er så viktig og hvilke fordeler det gir kroppen vår. Dette er grunnen til at vi har foreslått å fortelle alt i samme tekst.
Fet fisk er full av fordeler, problemet er at havet er forurenset med polyklorerte bifenyler, dioksiner, kvikksølv og mikroplast, som samler seg i fisk og går videre til oss.
Ser vi bort fra spørsmålet om forurensning og den negative delen, skal vi fokusere på fet fisk, og vi skal forklare hvilke varianter av fisk som er en del av denne utvalgte og høyt verdsatte gruppen, den ukentlige mengden vi bør spise, noen ideer om oppskrifter og dens egenskaper og fordeler, for å være tydelig på at det er en mat som kroppen vår trenger.
Hva er blå fisk? Typer og dosering
Kategorien blå fisk er ikke tilfeldig, men refererer til arten og den blåaktige fargen på dens ytre skalaer. Disse fiskene foretar lange reiser og for å fullføre dem må de samle fett, og dette fettet påvirker fargen på skjellene direkte.
For å lære det en gang for alle, skal vi gi en rask liste over alle typer fisk som er innenfor denne gruppen:
- atún.
- Sardin.
- Makrell.
- laks.
- Ål.
- Sild.
- Boquerón (også kjent som ansjos).
- Ål.
- Makrell.
- Bass.
- Conger.
- Piggvar.
- Brasmer.
- Rød multe.
- Greendel.
- bonito fra nord.
- Pez Espada.
- Pomfret.
- Dogfish.
- Lamprey.
- makrell.
Ifølge spesialister er den anbefalte mengden per uke 2 stykker fet fisk og 2 stykker bankfisk på andre dager. Har du kolesterolproblemer eller hjerte- og karsykdommer kan du øke inntaket av fet fisk med inntil 4 stykker per uke.
Hvorfor er det så viktig?
Ernæringsfysiologer og leger insisterer på å spise fet fisk for dens næringsrike variasjon og fordi den inneholder noen essensielle næringsstoffer som bare finnes i denne maten.
Det beste med denne typen mat er fettet, som vi allerede har nevnt, og bortsett fra det er det en veldig rik proteinkilde, mineraler som f.eks. jern, jod, fosfor, magnesium, sink, kalium, selen og kalsium, samt vitamin A, gruppe B, D og E.
Tilbake til fett, fet fisk er rik på fettsyrer, spesielt Omega 3, som er bra for helsen til nevroner, for å holde hjertet sunt, senke blodtrykket, redusere kolesterol og triglyserider, anti-inflammatoriske egenskaper, reduserer sjansene for kreft , etc.
Fordeler med å spise fet fisk hver uke
Denne gruppen matvarer er full av fordeler og dens inntak anbefales på alle stadier av livet, med mindre vi møter noen av kontraindikasjonene som vi vil nevne i neste avsnitt. For nå skal vi fokusere på de fordelaktige egenskapene til denne gruppen matvarer:
Reduserer kolesterol og triglyserider
Takket være omega 3-fettsyren øker det gode kolesterolnivået, mens det dårlige kolesterolet synker, samt triglyserider. Dette er grunnen til å ta disse artene av fisk redusere forekomsten av koronar hjertesykdom.
Ikke bare dette, men det er også positive effekter på immunsystemet, nervesystemet og øyehelsen. Vi må vite at omega 3 også finnes i andre matvarer som vegetabilske oljer, nøtter, frø, skalldyr, avokado, grønne bladgrønnsaker, etc.
Perfekt for gravide
Kvinner som er gravide og ammer må ta denne varianten av fisk fordi fremmer vekst og utvikling av fosteret, og den påfølgende veksten og hjerneutviklingen til barnet. Dette er takket være de essensielle fettsyrene som finnes i denne varianten av fisk og proteinene som er svært næringsrike.
Graviditet og amming medfører visse risikoer når det gjelder mors kosthold, og derfor anbefaler vi at du spør en spesialist om spørsmål før du tar noen avgjørelse.
Forebygger degenerative sykdommer
Når man snakker om degenerative sykdommer antioksidant handling av vitaminer som A, E og C, er nøkkelen. Ved denne anledningen har ikke fet fisk vitamin C, men den har de tre andre, i det minste medfødt, for hvis vi tilsetter sitron til fisken, eller ledsager retten med frukt- og grønnsakssalat som appelsin, papaya, brokkoli, grønnkål, rød frukt, etc., vil vi også tilby en stor mengde vitamin C til kroppen vår.
Kort sagt, at antioksidantvirkningen beskytter mot degradering av kognitive funksjoner, aldring av celler som nevroner, aldersrelaterte kuleproblemer og arteriosklerose. Oppsummert, at vi forsinker Alzheimers, aldring, beskytter synet og favoriserer vasodilatasjon.
Hjelper med å regenerere DNA
Denne varianten av fisk er rik på gruppe B-vitaminer, og i sin tur er disse vitaminene ansvarlige for å regenerere DNAet til alle cellene i kroppen. På samme måte favoriserer denne vitamingruppen også fordøyelsen, opptak av næringsstoffer og omdanner dem til energi.
Kort sagt er denne typen fisk en veldig god mulighet til å forbedre helsen vår hver dag. Men det er ingen grunn til å være besatt heller, siden gruppe B-vitaminer finnes i andre matvarer som belgfrukter, egg, nøtter, fullkornsprodukter osv.
Kontraindikasjoner for denne matgruppen
Vi har sett hvor fantastisk blå fisk er, men fordelene slutter når visse helseproblemer begynner som de er uforenlige med. Det vil si at det er visse personer som på grunn av sine medisinske forhold er forbudt, eller i det minste ikke bør, spise disse fiskene som er en del av blåfiskgruppen.
Disse fiskene er gode for gravide, idrettsutøvere, hjertepasienter, barn, eldre, etc. men hvis vi har slipp (høye nivåer av urinsyre) vi må unngå fet fisk for enhver pris, samt annen mat som skalldyr, orgelkjøtt, rødt kjøtt, alkohol, tobakk, etc.
Du må være veldig forsiktig og ikke stole på "for en dag skjer ingenting", du må følge de medisinske anbefalingene for ikke å sette helsen vår eller de rundt oss i fare.