Når det kommer til hva vi spiser, er fiber ofte underkonsumert i diettene. Det er derfor mange av oss prøver å tilsette mer fiber til måltidene våre, noe som fører til stor interesse for sikorirot med høy fiber. Et av de mest populære produktene med denne maten er sikorikaffe.
Sikori er en lillablomstret flerårig plante som er medlem av løvetannfamilien med spiselige blader og røtter, sistnevnte brukes oftest til kulinariske formål, inkludert steking og jording for brygging.
Sikorirot fordeler
Ernæringsmessig er roten mest kjent for å være lastet med en spesiell gruppe fibre kjent som fruktaner. Spesielt inneholder sikori eksepsjonelt høye nivåer av en fruktan kalt inulin, en ufordøyelig løselig fiber. En av fordelene med inulin er at det regnes som en prebiotisk, som betyr at det kan fremme veksten av nyttige bakterier (kalt probiotika) i tarmen. Dette er viktig, siden a bedre tarmhelse Det er knyttet til alt fra å øke immunitet, hjernefunksjon, fordøyelseshelse og til og med kroppssammensetning.
En annen fordel med å introdusere mer inulin i kostholdet ditt er potensialet det har til redusere skadelige nivåer av LDL-kolesterol, noe som gjør den indikatorvennlig. En studie i tidsskriftet Gut antyder at en endring i sammensetningen av bakterier i tarmene forårsaket av inulinforbruk kan hjelpe avføring er mykere For de som lider av avføringsproblemer.
Noen data tyder på at inulintilskudd også kan bidra til å forbedre ytelsen. blodsukkerkontroll. Imidlertid er det mer sannsynlig at dette oppstår hos personer med eksisterende blodsukkerkontrolltilstander, inkludert diabetes type 2. Derfor er et kosthold som generelt inneholder mye fiber, rikelig med plantemat som grønnsaker, frukt, belgfrukter, hele korn, nøtter, og frø vil sannsynligvis tilby de samme mikrobiologiske fordelene som sikorirotfiber. Andre naturlige kilder til inulin inkluderer artisjokker, asparges, løk, hvitløk og purre.
Som andre spiselige røtter inneholder sikori en rekke essensielle mikronæringsstoffer, inkludert kalium, vitamin C, vitamin B6 og mangan (et næringsstoff involvert i metabolisme, immunitet og beindannelse). Men det er usannsynlig at du vil spise nok radicchio på en gitt dag for å få i deg betydelige mengder av disse næringsstoffene.
Med respekt for fotball gunstig for bein, viser forskning at fiberen fra roten (omtrent 8 gram daglig) forbedrer absorpsjonshastigheten. Fiber gjør tykktarmen surere, noe som øker overflatearealet som kan absorbere næringsstoffer som kalsium.
Hva er sikorikaffe?
Sikori er en blomstrende plante i løvetannfamilien. Den er preget av en hard, hårete stilk, lyse lilla blomster og blader som ofte brukes i salater. Sikorikaffe lages ved å brenne, male og brygge røttene til sikoriplanten. Den smaker lik kaffe, med en smak som ofte beskrives som litt jordaktig og nøtteaktig.
Den brukes alene eller blandet med kaffe for å komplementere smaken. Selv om historien til sikorikaffe ikke er helt klar, antas det at oppsto på XNUMX-tallet i Frankrike under kaffemangelen. På jakt etter en erstatning eller for å forlenge kaffebønner, begynte folk å blande sikorirot i kaffen for å fikse kaffen.
År senere, under borgerkrigen, ble det også populært i New Orleans da byen opplevde en kaffemangel etter at Unionens marineblokader kuttet av en av havnene. I dag kan sikorikaffe fortsatt finnes i mange deler av verden og brukes ofte som et koffeinfritt alternativ til vanlig kaffe.
Næringsverdier
Sikorirot er hovedingrediensen i denne kaffen. For å lage det, blir rå sikorirot malt, brent og gjort til kaffe. Selv om mengden varierer, anbefales det generelt å bruke rundt 2 ss (11 gram) malt sikorirot per 1 kopp (237 ml) vann.
En rå sikorirot (60 gram) inneholder følgende næringsstoffer:
- Energi: 43 kalorier
- Protein: 0,8 gram
- Karbohydrater: 10,5 gram
- Fett: 0,1 gram
- Fiber: 1 gram
- Vitamin B6: 9 % av den daglige verdien
- Mangan: 6%
- Folat: 4 %
- Kalium: 4%
- Vitamin C: 3 %
- Fosfor: 3%
Sikorirot er en god kilde til inulin, en type prebiotisk fiber som kan støtte vekttap og forbedre tarmhelsen. Den inneholder også litt mangan og vitamin B6, to næringsstoffer knyttet til hjernens helse. Legg merke til at mengden av disse næringsstoffene i sikorikaffe er ganske lave, da bare en liten mengde sikorirot tilføres drikken.
Fordeler
Sikorikaffe har flere positive helseeffekter utover å øke energien.
Forbedrer fordøyelseshelsen
Sikorirot er en god kilde til fiber, som kan forbedre ulike aspekter av fordøyelseshelsen. For eksempel kan det støtte helsen til tarmmikrobiomet ditt, som antas å være sterkt knyttet til helse og sykdom. Dette er fordi sikorirot inneholder inulinfiber, en type prebiotika som fremmer veksten av nyttige bakterier i tarmen.
Flere studier har vist at inulintilskudd kan øke konsentrasjonen av visse stammer av sunne bakterier i tykktarmen. Studier viser også at sikori kan forbedre tarmfunksjonen og redusere forstoppelse.
Senker blodsukkeret
Sikorirot inneholder inulin, en type fiber som har vist seg å bidra til å kontrollere blodsukkernivået i både menneske- og dyrestudier. Selv om forskning på effekten av sikoriinulin på blodsukkeret er begrenset, har flere andre studier vist at det kan være til fordel for blodsukkeret og insulinresistens.
Insulin er hormonet som transporterer sukker fra blodet til muskler og vev, hvor det kan brukes som drivstoff. Insulinresistens oppstår med lengre perioder med forhøyede insulinnivåer som kan redusere effektiviteten av insulin og forårsake høye blodsukkernivåer.
De fleste studier til dags dato har fokusert på inulin i stedet for sikori. Mer forskning er nødvendig for å finne ut hvordan sikorikaffe spesifikt kan påvirke blodsukker- og insulinnivået.
Reduser betennelse
Selv om betennelse er en normal respons fra immunsystemet, antas kronisk betennelse å bidra til sykdommer som hjertesykdom, type 2 diabetes og kreft.
Lovende nok har noen dyrestudier funnet at sikorirot kan ha anti-inflammatoriske egenskaper. Imidlertid er det meste av dagens forskning på dette emnet begrenset til dyrestudier. Flere studier er nødvendig for å finne ut hvordan sikorirot kan påvirke betennelse hos mennesker.
inneholder ikke koffein
Sikorikaffe kan være en fin måte å kutte ned på koffein. Vanlig kaffe er laget av kaffebønner som er brent, malt og brygget. En typisk kopp kaffe inneholder rundt 92 mg koffein, selv om denne mengden varierer avhengig av faktorer som typen kaffebønner som brukes, serveringsstørrelsen og typen kaffebrenning.
Inntak av store mengder koffein har vært assosiert med bivirkninger som kvalme, angst, rask hjerterytme, rastløshet og søvnløshet. Sikorirot inneholder ikke naturlig koffein, noe som gjør den til en utmerket kaffeerstatning hvis du ønsker å redusere koffeininntaket.
Noen tilsetter sikorirot til varmt vann for en helt koffeinfri drink, mens andre blander den med en liten mengde vanlig kaffe for en mindre koffeinholdig drink.
Hvordan drikke sikorikaffe?
Ja, du kan lage mat og spise hele sikorirot som du ville gjort med andre rotgrønnsaker, men tilgjengeligheten er ganske begrenset, og det er ikke noe folk flest steker som gulrøtter og rødbeter. I stedet blir sikori vanligvis konsumert i drikkeform eller som sikorirotfiber lagt til pakket mat.
Sikori kaffe er laget av sikorirøtter som har vært tørket, stekt og malt, så den er klar til å forberedes. Merker av "kaffe" og urtete, som Teeccino, som blandes med malt sikorirot i stedet for malte kaffebønner, kan være et rikt alternativ til kaffe for de som ønsker å avstå fra koffein. Andre ingredienser i disse øl kan inkludere johannesbrød og bygg.
Et annet alternativ er å bruke merker som blander sikori med en liten mengde kaffe til redusere mengden koffein Hva bruker det hvis det er målet ditt? Bare husk at sikorikaffe generelt ikke inneholder mye inulinfiber, ettersom grøten lekker ut av den ferdige drikken. For å få den fulle prebiotiske fordelen, må du konsumere selve roten eller fiberen isolert. Og siden disse drikkene inneholder svært lite eller ingen koffein, ikke forvent at en dampende kaffedrikk fra sikori forsterker treningsøktene dine.
Frittstående sikoripulver, med sin treaktige og lett nøtteaktige smak, kan tilsettes supper, sauser, hjemmelagde energibarer, sjokoladepuddinger, shakes og varme drikker som kaffe, te og varm sjokolade, for å øke fiber. Pulveret er mer løselig i vann enn kaffe, noe som betyr at du må bruke mye mindre når du brygger det direkte som kaffealternativ.
Oppskrift på sikorikaffe
- Start med 1/2 teskje radicchio for hver kopp varmt vann og juster etter din smak.
- For å lage en sikorikaffeblanding, bruk ca 2/3 malt kaffe og 1/3 sikori.
Når skal man redusere forbruket av sikori?
Som løselig fiber, inulin hovner opp i magen når det konsumeres. Selv om dette kan bidra til å kontrollere sult og i sin tur kan hjelpe til med vekttap, kan det også føre til Mageproblemer, inkludert magesmerter, oppblåsthet og gass hos personer som ikke er vant til å spise inulin eller mye fiber.
Bruk mindre mengder (ikke mer enn 5 gram om dagen) og gradvis økende derfra er den beste måten å bygge toleranse og skape fordøyelseskader. Det kan bety å spise bare halvparten av en energibar som inneholder store mengder sikorifiber. Noen mennesker ser bare ut til å være mer følsomme for inulin enn andre og må kanskje kutte ned. Sørg alltid for å drikke mye vann når du inntar sikorifiber, eller mer fiber generelt, for å hjelpe med fordøyelsen.
En åpenbar tid når du ikke vil gå over bord med fiber fra matvarer som radicchio er før du skal trene. Ta en energibar med 10 gram inulin tilsatt rett før du svetter, og du kan få den verste treningsøkten.
Las personer som er allergiske mot ragweed eller pollen bør vurdere å unngå sikori, da den tilhører samme plantefamilie. og folk med irritabel tarm-syndrom (IBS) kan være mer sannsynlig å oppleve gastrointestinale bivirkninger når du spiser rikelig med sikorirotfiber på en gang.