Å være under en sunn livsstil, hvor god ernæring og fysisk trening råder, vil gjøre at vi unngår å ha hjerte- og karproblemer som høyt kolesterol. Det er visse matvarer som øker LDL-kolesterolnivået (populært kjent som "dårlig"). Hvis du virkelig er bekymret for helsen din og ønsker å redusere sjansene for å lide av en sykdom, vil vi fortelle deg hvilke matvarer som produserer kolesterol i større grad.
Hva er kolesterol?
Vi står overfor et av de viktigste lipidene (fettene) i kroppen vår. Dens funksjon er i større grad dannelsen av cellemembraner og er grunnlaget for syntesen av kjønns- og binyrehormoner. På samme måte hjelper det også med å lage gallesyrer, som er nødvendige for å lette fordøyelsen av fet mat.
Kolesterol kommer i normale situasjoner fra maten vi spiser og som leveren produserer. Det kolesterolet går over i blodet og fordeles i forskjellige organer og systemer i kroppen. Det er viktig at det alltid er et tilstrekkelig nivå, siden et overskudd i blodet fører til at det avsettes på veggene i arteriene og gir opphav til "ateromatøse plakk". Disse plakkene skapes først og fremst av lagret kolesterol, av makrofager og av muskelceller. Hvis nivået forblir høyt, øker plakkene i størrelse og stivner blodårene. Når de brister, dannes det tromber som helt eller delvis kan tette arterien.
Hvilke typer er det?
Vi har alltid hørt at det finnes to typer kolesterol, selv om det ikke er helt riktig. Kolesterol er et unikt stoff som fraktes i blodet av lipoproteiner. eksistere to typer lipoproteiner: de med lav tetthet (LDL) og de med høy tetthet (HDL). Førstnevnte er ansvarlige for transport av kolesterol til vevet, og overskuddet er relatert til utviklingen av arteriosklerose. På den annen side trekker de med høy tetthet ut kolesterolet som er til overs fra cellene og fra de ateromatøse plakkene. Av denne grunn kalles sistnevnte populært for «det gode».
Matvarer som øker LDL-kolesterol
Det anbefales at du tar en blodprøve før du gjør endringer i kostholdet ditt, slik at en lege kan vurdere hvordan kolesterolnivået ditt er. Han vil være den som bestemmer om vi må bekymre oss for dataene som er innhentet. Likevel er det visse matvarer vi må begrense hvis vi ønsker å holde oss sunne.
Rødt kjøtt og innmat
Rødt kjøtt (biff, biff, lam) har en høy prosentandel mettet fett. Eksperter anbefaler å ikke misbruke inntaket, eliminere synlig fett og velge magre kutt. I tillegg er måten den tilberedes på viktig slik at den ikke tilfører mer fett (selv om det er sunt). Forbruket i moderate mengder (mindre enn 200 gram i uken) gir ingen skade, faktisk gir de vitamin A, D, B12, kobber og kalium. Problemet er at i Spania ligger vi rundt inntaket på over 1 kilo i uken.
Noe lignende for innmat, innmaten, smøret og pølsene.
ultrabearbeidede produkter
Alle ultrabearbeidede produkter er fulle av sukker, mettet fett og transfett og kjemikalier. Når det er et høyt nivå av blodsukker, er effekten av LDL (dårlig) kolesterol mye mer aggressiv. Likeledes er problemet med disse matvarene at de har en avhengighetsskapende smak som gjør at vi spiser dem tvangsmessig, så økningen i kolesterol blir større.
I denne gruppen refererer vi til bakverk, sjokolade, småkaker, pommes frites, ferdigkokt mat, fritert mat osv.
Pølser og pålegg
Denne typen mat gir ikke mange fordeler. De inneholder for mye salt, høye nivåer av mettet fett og kolesterol. Det ideelle er å unngå dem for ikke å øke muligheten for å utvikle koronarsykdommer.
ost
Hver ost har en annen sammensetning, avhengig av opprinnelsesmelken og typen. Generelt sett er de som har en lengre helingsprosess og de som er smørbare (Gouda, Emmental, spekede geit, Brie eller Parmesan) de som inneholder mest mettet fett og kolesterol.
På den annen side gir knapt saue- eller geitoster fett. Likevel er det forskning som sikrer at å spise denne maten, selv om den kan øke kolesterolet, ikke er like skadelig for hjertet som andre matvarer. Eksperter anbefaler fersk saueost.
Unngå å gå i fellen med å konsumere visse produkter som er strategisk utformet for å "kurere" alvorlige problemer, for eksempel Danacol.