Hvis du er en tonic elsker, og ikke bare for å ta det med gin, kan du ha stoppet for å sjekke ernæringsetiketten og kommet over uttrykket "inneholder kinin" eller "kilde til kinin." Men hva er denne ingrediensen? Bør vi være bekymret for forbruket, eller kan vi være glade for å spise det?
Normalt brukes dette stoffet i drinker for å forsterke smaken, og gi den den bitre touchen som kjennetegner tonicen. I noen land kalles det til og med quinada-vann, i stedet for det kommersielle navnet. Selv om vi til syvende og sist har å gjøre med et alkaloid (nitrogenholdig substans som vi finner i planter og er et naturlig stimulerende middel) med et krystallinsk utseende og av naturlig opprinnelse.
Hva er opprinnelsen til kinin?
I mange år ble dette stoffet hentet fra barken på cinchona-treet, en peru tre Den finnes hovedsakelig i regnskogen i Amazonas. Denne barken ble mye brukt av de pre-columbianske kulturene i Peru, Ecuador og Colombia for sine medisinske effekter. Faktisk, etter oppdagelsen av Amerika, ble egenskapene anerkjent i Europa i 1631, da jesuitten Alonso Messia brakte cinchonabark til Roma. Gjennom årene ble det utført forskjellige botaniske studier av forskjellige cinchona-arter. For eksempel Chinchona, som ble sagt å ha kurert grevinnen av Chinchón.
Fra disse hendelsene ble bruken av cinchonabark pålagt som et naturlig middel for en lang rekke tilstander, spesielt bruken som et middel mot influensa og malaria. Derfor begynte den å bli solgt til en høy pris og etterspørselen økte mer og mer. Kinin er en bitter sammensetning som kommer fra barken til cinchona-treet. Det var avgjørende for å redusere dødsraten for bygningsarbeidere på Panamakanalen på begynnelsen av 20-tallet.
Bra for noe? mulige fordeler
Kinin er utvilsomt en av hovedforbindelsene i tonic, en berømt kullsyreholdig drikk som bruker denne forbindelsen som smakstilsetning for å gi den berømte bitre smaken. Likevel kan inntak av store mengder forårsake bivirkninger, og det amerikanske FDA har begrenset konsentrasjonen til maksimalt 83 ppm.
Mange bruker tonic vann som fordøyelsesdrikk, både for roe ned svimmelheten for å favorisere oppkast. I tillegg utøver det en vaskularisering av mageslimhinnen. De anbefales ikke som en effektiv metode for å lindre urolig mage, siden de er kjemiske stoffer. Imidlertid bruker mange mennesker det som et hjemmemedisin for å oppnå målet om å lindre ubehag.
Også i dag drikker folk noen ganger tonic vann for å behandle nattlige leggkramper forbundet med sirkulasjons- eller nervesystemproblemer. Denne behandlingen anbefales imidlertid ikke.
På den annen side, som vi sa før, ble det også et mye brukt middel i medisinsk behandling av malaria, inntil det ble erstattet av andre mer effektive syntetiske stoffer, som primakin, klorokin eller kinakrin. Likevel brukes kinin fortsatt i behandlingen av resistent malaria. Men i disse tilfellene har medisinen avansert nok til å ta våre egne beslutninger. En spesialist vil vurdere din sak og foreskrive passende medisiner for alvorlighetsgraden av sykdommen.
Kinin, når det finnes i små doser i tonic vann, er trygt å konsumere. Det første styrkende vannet inneholdt pulverisert kinin, sukker og brus. Siden den gang har tonicvann blitt en vanlig mikser med brennevin, der den mest kjente kombinasjonen er gin og tonic. FDA tillater at tonic vann ikke inneholder mer enn 83 deler per million kinin, fordi det kan være bivirkninger til dette stoffet.
Finnes det matvarer med kinin?
Du har kanskje sett denne ingrediensen oppført på noen produkter. Den viktigste kostholdskilden til kinin kommer fra tonic eller bitter sitronbrus. Noen ganger kan ingrediensen legges til kullsyreholdige drikker, for eksempel tonic vann, som hydrokloridsaltet eller sulfatsaltet som brukes til smakstilsetning. Men mengden i enhver mat er regulert. Mat som inneholder kinin kan ikke ha mer enn 83 deler per million, som generelt er en trygg mengde å spise. Naturligvis er det ingen matvarer som har dette stoffet, så du bør ikke frykte når du spiser naturlig mat.
For drinker som tonic vann er det minimalt, men å drikke store mengder kan forårsake farlige bivirkninger. Ikke drikk kinindrikker til medisinske formål. Tonic-vann brukes imidlertid ikke bare til å blande med brennevin. Noen kokker kan inkludere tonicvann i røren når de steker skalldyr eller i desserter som også inkluderer gin og annet brennevin.
Historisk sett inneholdt tonicvann svært høye nivåer av kinin og var ekstremt bittert, og krevde sukker og noen ganger gin for å forbedre smaksprofilen. I dag gir kinin i tonicvann den kjente bitre smaken vi er vant til, uten risiko for overeksponering.
Hvem bør unngå det?
Kinin kan forårsake alvorlige bivirkninger på hjertet, nyrene eller blodcellene. Det anbefales å slutte å ta dette stoffet og kontakte lege umiddelbart hvis du opplever hodepine med brystsmerter og alvorlig svimmelhet, rask eller bankende hjerterytme, uvanlige blåmerker eller blødninger (neseblod, blødende tannkjøtt, lilla eller røde flekker under huden), tegn på infeksjon (feber, frysninger, munnsår), alvorlige smerter i korsryggen eller blod i urinen.
Hvis du har hatt en dårlig reaksjon på tonic vann eller kinin tidligere, bør du ikke prøve det igjen. En helsepersonell kan også anbefale at du ikke tar kinin eller tonic vann hvis:
- Hjerterytmen er unormal, spesielt et lengre intervall
- Du har lavt blodsukker (fordi kinin kan føre til at blodsukkeret synker)
- Du er gravid. Det er ikke kjent om kinin vil skade en ufødt baby. Det anbefales å spørre en lege hvis du er gravid eller planlegger å bli gravid mens du tar dette stoffet. Det kan også gå over i morsmelk og kan skade en ammende baby.
- Har nyre- eller leversykdom
- Tar medisiner, for eksempel blodfortynnende midler, antidepressiva, antibiotika, syrenøytraliserende midler og statiner (disse stoffene stopper deg kanskje ikke fra å ta kinin eller drikke styrkende vann, men du bør fortelle legen din)
Pass deg for å misbruke forbruket ditt
Vi nevnte det tidligere, kinin kan forårsake bivirkninger hvis det inntas i overkant. Noen eksempler er allergiske reaksjoner, kløe eller lavt blodsukkernivå; som kan forårsake hørselstap, hodepine, svimmelhet, svette, tretthet og svakhet.
Hvis vi tar en tonic eller ikke overskrider anbefalt mengde, bør det ikke være stor fare for helsen. Så ikke vær redd for å ta en drink med dette stoffet når du går ut med vennene dine. Husk at mengden kinin som er inkludert i disse væskene ikke er så høy at den skader helsen vår.
Kinin i tonic vann er fortynnet nok til at det neppe vil oppstå alvorlige bivirkninger. Hvis du reagerer på å ta medisiner med dette stoffet, kan det omfatte:
- kvalme
- magekramper
- diaré
- vomits
- Ringer i ørene
- Forvirring
- nervøsitet
Imidlertid er dette mer vanlige bivirkninger av kinin tatt som medisin. Blant de mer alvorlige mulige bivirkningene forbundet med kinin er blødningsproblemer, nyreskade, unormal hjerterytme og en alvorlig allergisk reaksjon.
Husk at disse reaksjonene hovedsakelig er relatert til kinin, stoffet. Du må drikke omtrent to liter tonic vann om dagen for å få din daglige dose kinin i pilleform. Så konsumer med måte, men uten frykt for å sette helsen din i fare.