Sosiale nettverk har hatt stor innvirkning på vår oppfatning av spisestil og dietter. Det er flere og flere restauranter som inkluderer sunne retter, og supermarkeder som er interessert i etiketter ekte mat. Vi er i en epoke der en ernæringsinfluenser laster opp et bilde av et grovt brød eller peanøttsmør, og i løpet av få timer er de utsolgt.
Nå fleiper mange med bevegelsen ekte mat, og til og med hans tilhengere kalles som realfoodies. Dette er ikke noe mer enn å spise «ekte mat». Er det å si at vi har spist "uvirkelig" mat i årevis? I stedet for å oversette det bokstavelig, refererer denne bevegelsen (eller livsstilen) til å konsumere naturlig og fersk mat, og unngå alle typer ultrabearbeidet mat. En av dens store predikanter er Carlos Ríos, som har lansert din egen app å hjelpe til med å utdanne folk.
Har vi spist uvirkelig mat?
Som vi sa før, er det ikke nødvendig å lage en slik bokstavelig oversettelse. Noen matguruer avviser alle typer ultrabearbeidede produkter fordi de forsikrer at de ikke gir god næringsverdi. Flertallet av befolkningen spiser ferdigkokte produkter, med høyt innhold av sukker og oljer av dårlig kvalitet. Å være naiv i dette tilfellet gagner ikke helsen din.
Ekte mat er basert på den type diett som våre besteforeldre har hatt: ekte mat tilberedt hjemme. Eliminering av ultrabearbeidet mat er nødvendig for å forbedre helsen, samt for å forstå hvordan du bør spise. Noen mennesker omfavner det berømte uttrykket "konsumere med måte", men baserer ikke kostholdet sitt på sunn mat.
I en ideell verden bør ultrabearbeidet mat tas av og til. Er de gift? Vi skal heller ikke overdrive, siden hvis du spiser en smultring, vil du ikke dø. Problemet er å gjøre det til en vane og ta det veldig ofte. Likevel, ingenting er forbudt i Real Food-bevegelsen, kun sunne anbefalinger gis.
Ultrabehandlet, godt bearbeidet og ekte mat
Disse tre er de store pilarene i denne typen diett. Å lære å skille den ene fra den andre er ikke så lett for folk som ikke engang er klar over hva de spiser.
La ekte mat Den består av alle ferske og naturlige matvarer som ikke har gjennomgått noen form for produksjonsprosess som har forverret deres ernæringsmessige verdi. For eksempel: grønnsaker, frukt, nøtter, belgfrukter, fullkorn, fisk, skalldyr, kjøtt, egg, fersk melk eller kaffe.
I stedet, a god bearbeiding Det vil være en som har gått gjennom en tradisjonell prosess eller som ikke har påvirket dens sunne egenskaper. I beholderne må du legge merke til at de kun inneholder mellom én og fem ingredienser, i tillegg til at de knapt inneholder raffinert mel, sukker eller vegetabilske oljer av dårlig kvalitet. Noen eksempler kan være: grovt brød, fermenterte meieriprodukter, ekstra virgin olivenolje, mørk sjokolade, hermetiske belgfrukter, hermetikk, iberisk skinke eller frossen ekte mat.
Til slutt finner vi ultrabehandlet, som er akkurat det motsatte av ekte mat. Vi kan si at det er industrielle preparater laget av mat, med ulike prosesser og som ikke gir positive helseeffekter. Vanligvis inneholder de mer enn fem ingredienser, og sukkerinnholdet og andre kjemikalier skiller seg ut. Når vi snakker om ultrabearbeidet mat, tenker vi på sukkerholdige drikker, pakket juice, bakverk, kjeks, raffinerte frokostblandinger, søtsaker, diettprodukter, industrielle pizzaer, energidrikker, sauser...
Hvorfor er det bedre å flykte fra det ultrabehandlede?
I tillegg til å være sunnere og se bedre ut, er det lurt å unngå denne typen produkter fordi de er rike på tilsatt sukker, natrium, raffinert mel, mettet fett og tilsetningsstoffer. Det er normalt for dem å ha mye kalorier og fattige på næringsstoffer og fiber. Du har sikkert lagt merke til at de er hypersmakelige, og får oss til å spise mer og hemmer metthetsmekanismene våre.
Selv om de virker lettere å konsumere og vi finner dem mer tilgjengelig i miljøet vårt, er det ikke relatert til at de er sunnere.