더 일반적으로 테이블 설탕 또는 백설탕으로 알려진 자당은 인구의 대다수가 사용합니다. 그것은 수많은 건강상의 이점과 해를 끼칩니다. 모든 음식과 마찬가지로 그 양은 통제되어야 하며 각 사람의 상황에 따라 더 많이 조절되어야 합니다. 그런데 잘 모르시는 분들이 많더라구요 자당은 무엇입니까, 합성 방법 및 이점과 해악은 무엇입니까?
이 기사에서 우리는 자당이 무엇인지, 그 특성, 합성 등이 무엇인지 알려줄 것입니다.
자당은 무엇입니까
자당은 1-2개의 글리코시드 결합으로 연결된 포도당 분자와 과당 분자로 구성된 소화 가능한 이당류입니다. 자당은 인체 영양에 탁월한 천연 감미료입니다. 그리고 그것은 일반적인 백설탕입니다. 그것은 사탕무와 사탕수수에서 산업적으로 추출됩니다.
자당에는 중간 혈당 지수가 있습니다. 첫째, 그것은 장에서 빠르게 가수분해되지만 포도당은 거의 즉시 혈당을 높이는 반면, 과당은 더 천천히 흡수되어 혈류에 들어가기 전에 포도당을 형성하기 위해 간에서 대사되어야 합니다. 에너지원입니다. 간에서 흡수되지 않는 과당은 근육에서 직접 사용할 수 있습니다.
그것은 무엇을위한 것인가?
다른 탄수화물과 마찬가지로 자당은 그램당 4칼로리를 제공합니다. 포도당은 신체 활동 중, 특히 초기 활동 순간과 최고 강도의 운동 중에 주요 에너지 기질입니다.
포도당은 근육과 간의 글리코겐으로 저장됩니다. 적절한 탄수화물 섭취는 스포츠 성과에 영향을 미치고 적절한 회복을 가능하게 합니다. 신체 활동 중 포도당 가용성과 근육 글리코겐 저장의 적절한 회복은 운동 수행의 핵심 포인트입니다. 높은 글리코겐 수치로 활동을 시작하면 운동 능력이 향상될 수 있는 반면, 낮은 글리코겐 저장량, 저탄수화물 식이 또는 단식은 신체 활동 능력을 감소시키고 성과를 감소시킬 수 있습니다. 그러므로, 운동선수에게 권장되는 탄수화물 양은 식단의 총 칼로리의 55-60%입니다.
자당은 포도당을 직접 제공하는 반면, 과당은 대사되어 혈당을 더 오래 유지하도록 돕고, 저혈당증을 예방하고, 글리코겐 저장을 유지하고, 작업 능력을 유지합니다.
자당의 이점
과도한 섭취는 다양한 부정적인 결과를 초래하는 것으로 알려져 있지만 일반 설탕은 또한 많은 이점을 제공하며 그 중 일부는 아래에 나열되어 있습니다.
- 자당은 우리 몸에 가장 많은 에너지를 공급하는 성분 중 하나입니다. 두뇌는 하루 종일 활동적이고 완전한 기능을 유지하는 데 필요한 에너지를 제공하기 때문에 적당량을 섭취하는 한 자당을 매일 섭취함으로써 신체의 다른 어떤 부분보다 더 많은 이점을 얻습니다.
- 자당은 생후 첫해에도 필수적입니다. 조직의 발달에 매우 중요한 역할을 하기 때문입니다. 사실 성인이 되어서도 상처 치유를 위해 일반 설탕을 사용하는 것은 인간과 다른 동물 모두에게 매우 효과적입니다.
- 신체에 필요한 글리코겐 값을 유지할 수 있습니다., 글리코겐이 부족하면 건강 문제가 발생할 수 있기 때문입니다. 글리코겐은 근육과 간에서 대량으로 발견되는 물질로 신체에서 필요할 때 포도당으로 전환될 수 있습니다.
- 전체 사람에게 제공하는 또 다른 이점은몸과 마음의 완전한 발달을 위한 이상적인 영양 공급, 이는 나중에 큰 노력이 필요한 활동에서 더 큰 저항으로 해석됩니다.
- 섭취하면 단백질의 올바른 흡수에도 도움이 됩니다., 우리 몸의 또 다른 필수 구성 요소.
- 신경계의 적절한 영양은 또한 자당의 빈번한 섭취에 달려 있습니다. 이러한 방식으로 신경쇠약과 같은 장애의 위험을 줄일 수 있습니다.
- 그것의 부족은 식욕을 증가시키고 지나치게 제한적인 식단에서 흔히 나타나는 불안을 유발하므로 소량이라도 자당을 섭취하는 것이 중요합니다.
- 릴렉싱 효과로 숙면에 탁월하며, 많은 의사들이 불면증에 대한 자연 요법으로 간주합니다.
자당과 혈당
혈당은 혈액에 있는 설탕의 양입니다. 포도당으로 소화되는 탄수화물 식품을 섭취하면 이러한 수치가 상승하고 인슐린 작용을 통해 일부 포도당이 혈액에서 제거되어 에너지를 위해 세포로 들어갑니다.
각 유형의 설탕과 마찬가지로 각 탄수화물에는 혈당 지수가 있습니다. 특정 양의 탄수화물이 포도당 흡수율에 미치는 영향 또는 표준 식품(일반적으로 흰 빵)에 비해 혈당을 올리는 능력.
혈당지수가 낮은 탄수화물을 먹는 것, 즉 혈당지수가 느린 음식을 먹는 것이 흥미롭다. 왜냐하면 혈당지수가 높은 음식을 먹으면 체내에서 혈당수치를 유지하기 위해 많은 양의 인슐린이 분비되기 때문이다. .정상 이내.
이는 식후 과식으로 이어져 인슐린 생산을 증가시켜 포만감 감소, 비만으로 이어지고 인슐린 저항성을 악화시킬 수 있다.
자당은 같은 양으로 섭취할 때 다른 탄수화물보다 더 큰 포도당 부스트를 제공하지 않습니다. 자당은 포도당 함량이 높습니다. 하지만, 옥수수 시럽, 맥아당 및 꿀과 같은 다른 유형의 설탕은 GI가 매우 높습니다.
혈당 지수가 가장 낮은 설탕 중 하나가 코코넛 설탕이지만 다른 설탕보다 훨씬 비싸고 찾기가 쉽지 않습니다.
따라서 정제된 설탕을 사용하기로 결정했다면, 권장 사항을 초과하지 않도록 얼마나 많은지 아는 것이 이상적입니다., 하루 종일 단백질과 섬유질이 풍부한 식단을 섭취하면 혈당 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
자당과 당뇨병
스페인 당뇨병 협회는 자당과 이를 함유한 식품이 당뇨병 환자에게 금지되지 않음을 확인했습니다. 동등한 양으로 다른 탄수화물보다 혈당을 더 많이 올리지 않습니다.
이런 식으로 건강한 식습관의 맥락에 놓일 수 있습니다. 그러나 식품에 추가할 경우 다른 탄수화물 공급원을 대체해야 하며 인슐린 요법이 지시될 때 추가 용량의 인슐린으로 균형을 맞춰야 합니다.
하루 2.000칼로리 식단으로 확립된 권장 사항은 하루에 25~50g의 자당을 섭취하는 것입니다. 케첩 한 스푼에는 약 4g의 숨겨진 설탕이 들어 있으며 소다 캔에는 최대 40g의 이 탄수화물이 들어 있습니다.
자당 소비 감소는 감미료 또는 인공 감미료 소비 증가로 대체되어서는 안 됩니다. 칼로리는 거의 또는 전혀 제공하지 않지만 합성 물질이기 때문입니다. 장기적으로 장 문제를 일으키고 단 음식에 대한 갈망을 증가시킬 수 있습니다. 혀의 미뢰 감각이 뇌에 "경고"하고 장에 설탕 섭취에 도달하지 않을 것이라고 "경고"하기 때문입니다.
이 정보를 통해 자당이 무엇이고 그 특성에 대해 더 많이 알 수 있기를 바랍니다.