백설공주는 사과, 심지어 사과 씨까지 먹는 것을 유행으로 만든 최초의 인플루언서였을 가능성이 있습니다! 우리 모두는 이 과일의 껍질이나 핵심을 낭비하지 않는 사람을 알고 있지만 씨앗에서 혜택을 얻을 수 있는지 궁금해 본 적이 있습니까?
사과를 먹으면 많은 양의 섬유소와 같은 많은 이점을 얻을 수 있지만 센터는 우리에게 10배 더 많은 건강한 박테리아를 제공할 수 있습니다. 사과에는 XNUMX개의 종자 주머니가 있으며 각 주머니에는 다양한 수의 씨앗이 들어 있습니다. 어떤 사람들은 사과 씨가 유독하다고 믿는 반면, 다른 사람들은 사과 씨가 건강하다고 생각합니다.
대부분의 사람들은 쓴 맛이 나는 씨앗을 기피하지만 우연히 한두 개를 먹을 수 있고 뱉을 염려가 없습니다. 하지만 씹거나 주스에 첨가할 수 있습니까?
위험
사과에는 항산화제, 비타민 및 식이 섬유를 포함한 많은 건강한 화합물이 포함되어 있습니다. 그러나 사과 씨에는 독성 효과가 있을 수 있는 아미그달린이라는 식물성 화합물이 포함되어 있습니다. 아미그달린은 씨앗의 화학적 방어의 일부입니다. 종자가 손상되지 않은 경우에는 무해하지만 종자 씹다 또는 손상되면 아미그달린이 시안화수소로 분해됩니다. 이것은 매우 유독하며 고용량에서는 치명적입니다.
사람들은 역사를 통틀어 시안화물을 독으로 사용했습니다. 그것은 세포의 산소 공급을 방해하여 작동하며 고용량은 몇 분 안에 사망할 수 있습니다.
시안화물 중독
시안화물은 가장 치명적인 독극물 중 하나로 알려진 화학 물질입니다. 그것은 화학전과 대량 자살에 사용되었습니다. 시아노글리코사이드라고 불리는 많은 시안화물 함유 화합물은 자연, 특히 과일 씨앗에서 발견됩니다. 그만큼 편도체 그들 중 하나입니다.
사과 씨앗과 다른 많은 씨앗 또는 과일 씨앗에는 소화액에 저항하는 강한 외피가 있습니다. 그러나 씨앗을 씹으면 편도체가 체내로 방출되어 시안화물을 생성할 수 있습니다. 소량은 체내 효소에 의해 해독될 수 있습니다. 그러나 많은 양은 위험할 수 있습니다.
시안화 식물 화합물을 먹거나 마시면 인간에게 시안화물 중독을 일으킬 수 있습니다. 이러한 화합물은 살구 커널, 아몬드, 카사바 및 사과 씨에 존재합니다. 중독의 가벼운 증상은 불안, 두통, 현기증, 혼돈입니다. 급성 중독은 의식 저하, 고혈압, 마비 및 혼수 상태를 유발할 수 있습니다. 어떤 경우에는 치명적입니다.
누군가를 아프게 하는 데 필요한 정확한 양은 체중에 따라 다르므로 어린 아이들이 더 위험합니다. 사과 씨의 독성 화합물이 치명적이려면 씨의 양은 사람의 체중, 내성 및 사과 종류에 따라 달라집니다.
대부분의 사과 코어에는 약 5개의 사과 씨가 들어 있습니다. 그러나 이 양은 식물의 건강 상태에 따라 달라집니다. 우리는 씹고 먹어야 할 것입니다. 사과씨 200개, 또는 약 40개의 사과 코어로 치사량을 투여합니다.
씨가 있는 주스와 기름
사과 주스와 스무디에는 종종 사과 속과 씨를 포함하여 으깬 전체 사과가 들어 있습니다. 사과 씨는 가공 중에 분쇄되기 때문에 주스에 남아 있는 일부 시안화물을 방출할 수 있습니다. 그러나 연구원들은 얼마나 많은 아미그달린 상업용 브랜드의 사과 주스에 있었고 매우 적은 양을 발견했습니다. 따라서 시중에서 구할 수 있는 사과 주스에 들어 있는 아미그달린의 양이 해를 끼칠 가능성은 거의 없습니다.
하지만 아미그달린 성분 때문에 사과 씨를 먹는 것을 피하고 사과를 착즙하기 전에 제거하는 것이 좋습니다.
사과 씨 오일은 주스 가공의 부산물입니다. 그것은 생 사과 찌꺼기로 만들어집니다. 사과씨유에서 발견되는 아미그달린의 양은 일반적으로 매우 적습니다.
사람들은 향을 위해, 모발을 컨디셔닝하고 피부 염증을 진정시키기 위해 그것을 사용합니다. 일부 연구에 따르면 항산화 물질의 좋은 공급원이며 항암제로서의 잠재력을 보여줍니다. 또 다른 연구에 따르면 사과씨 오일은 박테리아와 효모에 대해 활성이 있는 것으로 나타났습니다.
사과씨 먹어도 되나요?
연구에 따르면 사과에 있는 건강한 박테리아의 대부분은 씨앗에서 발견됩니다. 전체 사과 (코어 포함) 약 100억 마리의 세균이 들어있다, 고기 만 먹으면 천만 달러가됩니다. 즉, 우리는 이 과일의 10배의 내용물을 낭비하고 있습니다.
일반적으로 인간은 박테리아로부터 도망치지만, 이 유형의 종자에는 장내 미생물에 필수적인 건강한 박테리아가 포함되어 있다는 연구 결과가 나왔다. 그러나 사과의 씨를 파이프처럼 먹는 것은 권장하지 않습니다. 많은 수의 건강한 박테리아를 가지고 있음에도 불구하고, 그것을 먹기 전에 고려해야 할 몇 가지 위험이 있습니다.
몸에서 아미그달린(비타민 B-17)이라는 물질을 함유한 씨앗이나 과일 씨가 있습니다. 나트륨,에 따르면 질병 및 독성 물질 등록 기관 (ATSDR). 사과 씨에는 아미그달린이 포함되어 있지만 사과 한 개에 들어 있는 양이 실제로 해를 끼치는 것은 불가능합니다. 전문가에 따르면 시안화물의 치사량은 체중 1kg당 2~XNUMXmg입니다. 사과의 경우 그 양에 도달하려면 많은 씨앗이 필요합니다.
이 연구는 사과를 통째로 먹도록 권장하지만 원하지 않더라도 괜찮습니다. 씨앗에 단백질, 섬유질 및 오일이 포함되어 있음에도 불구하고 알맹이 전체를 먹도록 권장하는 결정적인 증거는 없습니다. 그리고 연구에서 사과의 중심부에 건강한 박테리아가 더 많이 포함되어 있다는 사실이 밝혀졌지만 연구자들은 여전히 박테리아의 수가 다양한 유형보다 장에 더 유익한지 확신하지 못했습니다.
최고의 유기농 사과
논리적으로 모든 사과가 동일한 건강상의 이점을 제공하는 것은 아닙니다. 먹는 부위가 중요한 역할을 할 수 있지만 사과의 종류도 먹는 유익한 박테리아에 영향을 미칠 수 있습니다. 기존 사과와 유기농 사과를 비교한 후 연구원들은 유기농 사과가 더 다양한 박테리아를 가지고 있음을 발견했습니다.
또한 우리는 살충제와 병원균과 곤충을 쫓아내기 위해 첨가되는 모든 화학 물질로부터 도망칠 것입니다. 어느 쪽이든 중요한 것은 식단에 영양분과 다양성을 제공하기 위해 사과를 섭취하는 것입니다.