스튜나 샐러드로 병아리콩을 먹는 것을 좋아하지 않는 사람들이 있습니다. 그들은 우리가 이해하지 못하더라도 그런 종류의 콩류를 싫어합니다. 성격이 다른 이런 유형의 존재와 병아리콩 애호가를 위해 집에서 직접 병아리콩 후무스를 만드는 방법을 알려드립니다.
Hummus는 슈퍼마켓에서 준비된 버전을 보았을 때 알려지기 시작했습니다. 이상적인 것은 우리가 어떤 음식을 먹고 있는지 알고 방부제 역할을 하는 화학 물질을 피하기 위해 스스로 하는 것입니다. Hummus는 만들기가 매우 간단하며 단 XNUMX분만에 준비가 완료됩니다.
영양가
후무스는 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 먹으면 기분이 좋습니다. 100g 분량의 후무스는 다음을 제공합니다.
- 에너지: 166칼로리
- 지방: 9,6g
- 단백질 : 7,9g
- 탄수화물: 14,3g
- 섬유질 : 6,0g
후무스는 7,9회 제공량당 6g을 제공하는 훌륭한 식물성 단백질 공급원입니다. 또한 망간, 구리, 엽산, 마그네슘, 인, 철, 아연, 티아민, 비타민 BXNUMX, 칼륨이 풍부합니다. 이것은 채식주의자 또는 비건 채식을 하는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다. 최적의 성장, 회복 및 면역 기능을 위해서는 충분한 단백질을 섭취하는 것이 필수적입니다.
또한, 후무스에는 철분, 엽산, 인, 비타민 B가 포함되어 있으며, 이들 모두는 식단에서 충분히 섭취하지 못할 수 있으므로 채식주의자와 철저한 채식주의자에게 중요합니다.
유기체에 대한 영향
Chickpea hummus는 건강에 많은 이점과 긍정적인 효과를 제공합니다.
염증을 줄입니다
염증은 감염, 질병 또는 부상으로부터 자신을 보호하는 신체의 방식입니다. 그러나 때로는 염증이 필요 이상으로 오래 지속될 수 있습니다. 이것을 만성 염증이라고 하며 많은 심각한 건강 문제와 관련이 있습니다.
후무스는 만성 염증을 퇴치하는 데 도움이 되는 건강한 성분으로 가득 차 있습니다. 올리브 오일도 그 중 하나입니다. 항염증 효과가 있는 강력한 항산화제가 풍부합니다. 특히, 버진 올리브 오일에는 일반적인 항염증제와 유사한 항염증 특성을 갖는 것으로 여겨지는 항산화제인 올레오칸탈이 포함되어 있습니다.
마찬가지로, 타히니를 구성하는 참깨는 관절염과 같은 염증 상태에서 증가하는 신체의 염증 지표를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
소화성 향상
후무스는 소화 건강을 개선할 수 있는 식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 6g당 100g의 식이섬유를 제공하며 이는 여성의 경우 일일 섬유질 권장량의 24%, 남성의 경우 16%에 해당합니다. 섬유질 함량이 높기 때문에 후무스는 서비스를 방문할 때 규칙적으로 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 식이섬유가 대변을 부드럽게 하고 부피를 크게 하여 배출하기 쉽도록 도와주기 때문입니다.
또한 식이 섬유는 장에 서식하는 건강한 박테리아를 공급하는 데 도움이 됩니다. 장내 세균은 후무스의 섬유질 중 일부를 단쇄 지방산 부티레이트로 전환할 수 있습니다. 이 지방산은 결장 세포에 영양을 공급하고 많은 인상적인 이점을 제공합니다.
낮은 혈당 지수
이 조리법에는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 몇 가지 특성이 있습니다. 첫째, 후무스는 주로 혈당 지수가 낮은 병아리콩으로 만듭니다. 혈당 지수는 음식이 혈당을 높이는 능력을 측정하는 척도입니다.
GI 값이 높은 음식은 빠르게 소화된 후 흡수되어 혈당 수치가 급증하고 떨어집니다. 반대로 혈당 지수 값이 낮은 음식은 천천히 소화된 후 흡수되어 혈당 수치가 더 느리고 균형 있게 상승 및 하강합니다.
또한 수용성 섬유질과 건강한 지방의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 병아리콩은 단백질, 저항성 전분, 항영양소가 풍부하여 탄수화물의 소화를 늦춥니다. 지방은 또한 장에서 탄수화물의 흡수를 늦추는 데 도움을 주며, 이는 차례로 혈류로 설탕을 더 느리고 안정적으로 방출합니다.
체중 감량에 도움
여러 연구에서 후무스가 체중 감량과 유지에 어떤 영향을 미치는지 조사했습니다. 흥미롭게도, 정기적으로 병아리콩이나 후무스를 먹는 사람들은 비만이 될 가능성이 53% 낮습니다. 그러나 이러한 결과가 병아리콩이나 후무스의 특정 특성 때문인지 아니면 단순히 이러한 음식을 먹는 사람들이 일반적으로 건강한 생활 방식을 영위하기 때문인지는 완전히 명확하지 않습니다.
다른 연구에서도 병아리콩과 같은 콩과 식물을 많이 섭취하면 체중이 감소하고 포만감이 커집니다. Hummus에는 체중 감량을 촉진하는 데 도움이 되는 몇 가지 특성이 있습니다. 또한 식이 섬유는 공복 호르몬인 그렐린 수치를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 식욕을 억제함으로써 섬유질은 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 되어 체중 감소를 촉진합니다.
병아리콩 후무스 만드는 법?
후무스는 영양가 있고 맛있을 뿐만 아니라 식단에 추가하기도 쉽습니다. 예를 들어, 마요네즈나 크리미한 드레싱과 같은 다른 고칼로리 스프레드 대신 좋아하는 피타 또는 샌드위치 빵에 뿌릴 수 있습니다. 또한 풍미 가득한 딥을 만들고 셀러리, 당근, 오이, 피망과 같은 바삭바삭한 음식과 가장 잘 어울립니다. 많은 사람들이 이것이 프렌치 프라이에 대한 갈망을 만족시킨다고 생각합니다.
후무스는 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있지만 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 전체 과정은 10분도 걸리지 않으며 푸드 프로세서만 있으면 됩니다.
다음이 필요합니다.
- 직접 조리한 병아리콩 또는 이미 배에 실어온 병아리콩
- 타히니 한 스푼
- 커민 반 작은 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 스플래시
- 레몬 주스 한 방울
- 마늘 가루
- 약간 달콤한 파프리카
준비는 가볍고 균질한 크림이 될 때까지 모든 것을 휘젓는 것처럼 간단합니다. 스타터로 통밀 롤이나 야채 스틱과 함께 섭취할 수 있습니다. 그건 그렇고,이 조리법에 표시된 병아리 콩의 양은 200g이지만 늘리거나 줄여야하는 경우 식당 수에 따라 다릅니다.
다른 유형의 후무스
병아리콩만으로 후무스를 만들 수 있는 것은 아닙니다. 조리법에 풍부하게 통합되어 다른 맛과 색을 줄 수 있는 다른 음식이 있습니다.
아보카도 후 무스
병아리콩 애호가일 뿐만 아니라 아보카도 애호가이신가요? 이 레시피로 죽을 것이다!
이전 재료에 아보카도를 추가하고 파프리카를 후추로 교체하기만 하면 됩니다. 우리는 그것이 맛있고 당신이 테이블에 제공하자마자 그것의 녹색이 그것을 돋보이게 할 것이라고 확신합니다.
호박 후 무스
오렌지 컬러에 대해 어떻게 생각하세요? 손님을 놀라게 하거나 아이들의 식사를 더 즐겁게 만들고 싶다면 후무스를 다른 야채로 색칠하는 것이 좋습니다.
이 경우 호박은 나머지 재료와 함께 으깨기 전에 오븐에서 익혀야 합니다. 물이 많은 음식이고 찌면 시간이 지날수록 꽤 묽고 지속력이 떨어지는 후무스가 된다는 점을 명심하세요.
채식주의자와 덜 전통적인 방식으로 야채와 콩과 식물을 통합하려는 사람들에게 이상적인 레시피입니다. 당신은 당근 스틱과 고추를 동반하는 사람들 중 하나입니까? 아니면 간식으로 통밀 롤에 펴 바르는 것을 선호하십니까?