오늘날의 사회에서 단백질 섭취는 특히 체육관에서 열심히 훈련하는 사람들과 식단을 바꾸고 이제 비건 또는 채식주의자가 된 사람들에게 많은 중요성이 부여되고 있습니다. 단백질은 신체의 필수 아미노산이므로 섭취가 매우 중요하므로 오늘날에는 단백질이 더 많은 콩류의 차례입니다.
모든 식품군 내에서 콩과 식물은 특히 콩과 식물을 둘러싼 많은 신화로 인해 종종 잊혀지는 경우가 있습니다. 사실, 식물성 식단은 단백질이 풍부하지 않다고 여겨집니다. 우리는 이것을 테스트를 통해 반증하고 싶고 이를 위해 단백질이 가장 많은 콩과 식물을 무너뜨려 매일 고려하기 시작할 것입니다.
우리가 매일 하는 식단은 가능한 한 건강해야 하며, 그것은 우리 자신의 음식 피라미드를 만들고 우리가 조금씩 알고 있는 모든 채소, 과일, 채소, 견과류, 곡물 및 콩류를 기본으로 함으로써 이루어집니다. 우리가 먹어야 할 최소한의 고기와 생선이라는 것입니다. 우리가 즉시 멀리해야 하는 것은 당분과 초가공 제품, 100% 비통합 빵, 산업용 페이스트리, 정제유 등입니다.
단백질은 무엇을 위해 봉사합니까?
이 문제를 명확히 합시다. 단백질은 근육에 영양을 공급하고 훈련 결과를 강조하는 데만 사용되는 것이 아닙니다.
단백질은 우리 몸에서 다양한 기능을 수행합니다. 한편으로, 그들 덕분에 우리 몸은 새로운 근육 섬유를 만들고 몸 전체의 근육, 뼈 및 조직을 재생 및 유지합니다.
그들은 또한 몸 전체에 산소를 운반하는 헤모글로빈 운반, 또한 외부 물질로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 면역글로불린과 협력합니다. 또한 다른 특수 기능 중에서 콜레스테롤을 운반합니다.
동물 기원의 단백질은 생물학적 기원으로 인해 더 큰 가치가 있다고 항상 믿어져 왔지만 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 식물 기원의 일부 식품에는 필수 아미노산, 즉 우리 몸이 건강하고 다양한 식단을 통해 제조하거나 합성하고 얻을 수 없는 아미노산이 포함되어 있습니다. 필수가 아닌 것은 신체의 화학 반응을 통해 우리 몸이 생산할 수 있는 것입니다.
콩과 식물의 구성
콩류는 여느 음식과 마찬가지로 한 가지가 아니라 다른 부분을 가지고 있으며 모두 우리 몸의 건강에 중요합니다.
콩류는 우리가 잡식성이든 아니든 우리 식단에서 매우 가치가 있습니다. 이 식품군에서 우리는 마른 콩류를 제외하고 충분한 양의 히타시온을 찾을 수 있습니다. 탄수화물은 우리의 적으로 보이지만 에너지를 얻기 위해 우리 식단에서 매우 중요합니다. 콩류는 평균적으로 50%의 탄수화물을 제공합니다.
반면 섬유질은 우리 일상에서 매우 중요합니다. 평균적인 성인은 하루에 약 7g의 섬유질이 필요하며, 이 식품군 덕분에 장 이동을 촉진하고 혈당을 낮추며 몸에서 독소를 정화하는 등 모든 것이 섬유질 덕분입니다.
지방과 콩류에는 다중불포화지방산과 단일불포화지방산이 있습니다. 비타민과 미네랄에 관해서는 일반적으로 콩과 식물에는 칼슘, 철, 칼륨, 인, 아연 및 마그네슘이 있습니다. 비타민 A 외에도 그룹 B, C, E 등이 있습니다.
이제 우리는 단백질 섹션에 들어가며 콩류는 우리 몸이 하루에 필요로 하는 단백질의 36%그러므로 그것들을 우리의 일상 식단에 도입하는 것이 매우 중요합니다.
콩과 식물
본론으로 바로 들어가 오늘날 단백질이 가장 많은 콩류가 무엇인지 알아보겠습니다. 우리는 분명히 그들 중 일부를 알고 매우 자주 먹습니다. 특히 겨울에는 숟가락 요리가 많지만 다른 것들은 그다지 흔하지 않기 때문에 기회를 줄 가치가 있습니다.
콩 및 유도체
말린 콩과 양질의 콩 파생물은 단백질이 매우 풍부합니다. 마른 콩은 제품 36g당 단백질 100g. 파생물이란 두유(첨가물 없음, 콩과 물만 사용), 양질의 콩 요거트, 밀가루, 짜임새 있는 콩 등을 의미합니다.
그것은 야채 다이어트를 위한 최고의 옵션 중 하나이거나 단백질의 양을 늘리고 육류 및 인공 식품 보충제를 너무 많이 남용하지 않으려면 웹 사이트에서 권장하지 않습니다.
알트라무세스
루핀은 지중해에서 매우 일반적입니다. 스페인에서 가장 많이 소비되는 것은 Extremadura와 Castillas에서 수확되는 화이트 루핀입니다. 루핀은 lupine, chocho, chorcho, intermozo, white/yellow lupine, white/yellow lupine, white/yellow lupine 또는 almorta로도 알려져 있습니다.
이 콩과 식물은 우리에게 단백질 36g 제품 100g당 식물성 원료. 따라서 매우 좋은 선택입니다. 또한 이 콩의 좋은 점은 언제든지 먹을 수 있다는 것입니다.
넓은 콩과 렌즈 콩
이 두 콩류는 식물성 단백질을 그다지 많이 제공하지 않습니다. 한쪽에는 넓은 콩이 있습니다. 단백질 26g 잠두콩 100g당, 반면에 렌즈콩에는 음식 24g당 거의 100g의 단백질이 들어 있습니다.
콩, 렌즈콩 및 나머지 콩류와 함께 곡물과 혼합하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 영양적으로 더 완벽한 요리와 우리 몸에 더 많은 양의 단백질을 얻을 수 있습니다.
빨간색과 흰색 콩
팥, 흰콩, 검은콩은 잠두콩이나 병아리콩과 같은 다른 콩류와 섞일 수 있는 훌륭한 선택입니다. 콩은 일반적으로 약 단백질 23g 제품 100g당 식물 기원의 완벽한 옵션일 뿐만 아니라 매우 다재다능합니다.
스페인에서는 덜 인기가 있지만 영양가는 동일하고 단백질 함량은 동일한 검은 콩을 잊지 마십시오. 모든 콩은 수프, 크림, 샐러드, 그릇, 햄버거 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
병아리 콩
병아리콩은 단백질 22g 음식 100g당. 그렇기 때문에 수프에서 샐러드, 스크램블 에그, 스프레드, 크림, 필링 등에 이르기까지 다양한 요리를 보완하는 좋은 선택입니다.
고기, 생선과 함께 야채, 다른 콩류와 매우 쉽게 결합하거나 단독으로 먹을 수 있는 다용도 콩과 식물입니다. 또한 병아리콩의 좋은 점은 완전 단백질, 즉 필수아미노산이 포함되어 있어 우리 몸을 더 쉽게 만들어준다는 것입니다.