푸짐한 콩을 먹었는데 뒤따르는 부끄러운 소리와 냄새 때문에 먹지 않았으면 하고 바란 적이 있습니까? 다음은 가스가 가장 많고 가장 적은 콩류와 통조림이 가스 예방에 도움이 될 수 있는지 여부에 대해 알아야 할 사항입니다.
콩과 콩류는 심장병, 치매, 암 및 기타 만성 질환을 예방하는 지중해식 식단의 중요한 부분입니다. 문제는 당분을 소화할 때 종종 가스나 헛배부름과 같은 향기로운 음악적 부산물이 생성된다는 것입니다. 그러나 왜 이런 일이 일어나고 위장 문제를 예방하는 방법을 아는 것은 흥미 롭습니다.
가스가 많을수록 적은 콩류
헛배부름 또는 위창자라고도 하는 가스는 장의 바닥에서 통과하는 장의 공기입니다. 몸이 음식을 소화할 때 장에서 가스가 생성되는 것은 정상입니다. 많은 사람들이 자신이 많은 양의 가스를 생성한다고 생각하지만 실제로는 사람들이 하루에 약 20번 가스를 생성하는 것이 정상입니다.
일부 음식은 다른 음식보다 가스를 더 많이 생성할 수 있습니다. 이란 적신월 의학 저널(Iranian Red Crescent Medical Journal)에 발표된 2016년 XNUMX월 연구에서는 콩, 렌즈콩, 튀김 및 기름기 많은 음식, 산성 및 매운 음식, 커피, 차, 코코아, 얼음 및 차가운 음료를 당신은 많은 가스
콩류 중에서 전문가들은 다음과 같은 가능성이 더 높다고 말합니다. 검정, 흰색, 빨강 및 핀토 콩 가스를 주다 반면 검은콩은 가스가 가장 적은 콩에 속합니다. 콩류에 대한 반응은 사람마다 다릅니다. 따라서 한 종류의 콩과 식물이 우리에게 문제를 일으키는 경우 다른 종류로 전환하여 가스를 덜 배출하는지 확인할 수 있습니다.
그들은 왜 가스를 유발합니까?
콩과 헛배부름 사이의 연관성이 궁금하십니까? 콩에 있는 두 가지 특정 영양소는 가스를 유발할 수 있습니다.
섬유질이 풍부한
첫 번째는 섬유질입니다. 콩류는 풍부한 섬유질 공급원입니다. 반 컵에 6~8그램의 섬유질이 들어 있습니다. 섬유질은 식물성 식품의 소화되지 않는 성분이므로 그대로 소화 시스템을 통과합니다. 최근 섬유질 섭취를 늘렸다면 신체가 이에 대처하기 위해 고군분투하고 있을 수 있습니다. 그러나 정기적으로 콩을 먹기 시작하면 결국 소화 시스템이 조정되어 콩을 먹어도 가스가 많이 생기지 않습니다.
콩은 소화관을 통해 이동할 때 소화에 저항하는 식물 화합물인 식이 섬유가 풍부합니다. 그들은 특히 섬유질이 풍부합니다 녹는, 소화관에서 물을 흡수하여 두껍고 젤 같은 질감을 형성하는 섬유질의 일종입니다.
수용성 섬유질은 더 나은 소화 규칙성 및 혈당 조절, 낮은 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치 및 더 나은 심장 건강을 포함하여 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 그러나 섬유질 섭취를 너무 빨리 늘리면 가스 및 팽창과 같은 부정적인 부작용이 발생할 수 있습니다.
식이섬유가 대장에 도달하면 그곳에 사는 유익균에 의해 발효됩니다. 가스는 그 발효의 부산물입니다. 다량의 섬유질을 섭취하면 설사, 복통, 복부 불편감과 같은 다른 부작용도 발생할 수 있습니다.
풍부한 라피노스
그들은 또한 포함합니다 탄수화물 단백질과 지방을 섭취하는 것이 반드시 가스를 유발하는 것은 아니지만, 탄수화물을 섭취하면 장내 박테리아가 탄수화물에 작용하여 발효시키기 때문에 가스가 발생합니다. 콩의 탄수화물 함량은 또한 과민성 대장 증후군을 악화시킬 수 있습니다.
콩과 식물에는 라피노스라는 화합물도 포함되어 있습니다. 양배추, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물과 같은 식품에서도 발견되는 소화되지 않는 탄수화물의 일종입니다. 인간의 소화관에는 알파-갈락토시다아제라는 효소가 부족하기 때문에 라피노스는 일반적으로 잘 소화되지 않습니다.
따라서 라피노스는 소화되지 않은 상태로 위와 소장을 통과하여 대장으로 들어갈 수 있으며, 그곳에서 장내 세균에 의해 발효됩니다. 이로 인해 메탄, 수소 및 이산화탄소를 포함한 가스가 생성되어 속이 더부룩하고 팽창합니다.
가스 예방을 위한 콩류 통조림
콩에는 가스를 유발한다는 이유만으로 콩과 식물을 잘라서는 안 됩니다. 섬유질, 단백질, 철, 칼륨, 마그네슘 및 B 비타민. 그것의 저지방 또한 암, 고혈압 및 심장병과 같은 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
원두의 가스를 덜 발생시키기 위해 시도할 수 있는 몇 가지 요령이 있습니다. 예를 들어 가스 방지를 위해 캔에 든 것을 선택할 수 있습니다. 통조림 과정은 일부 탄수화물을 분해하는 데 도움이 되므로 소화가 더 쉽고 가스 발생 가능성이 줄어듭니다.
또 다른 트릭은 담그다 가스를 생성하는 탄수화물을 제거하는 데 도움이 되도록 요리하기 전이나 끓인 후에 물에 넣습니다. 충분한 물에 밤새 담가 두는 것이 좋습니다. 탄수화물 함량을 더 줄이기 위해 물을 여러 번 갈아줄 수도 있습니다.
가스를 방지하는 방법
콩류로 인한 가스와 불편함을 줄이기 위해 사용할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.
예를 들어, 일부 연구에서는 콩과 식물을 먹기 전에 담그고 요리하면 라피노스 함량을 크게 낮추고 결장에서 가스 생성과 그에 따른 방귀를 예방하는 데 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.
또한 여러 일반의약품 제품에는 알파-갈락토시다아제와 같은 소화 효소가 포함되어 있어 콩 및 기타 콩류의 소화를 용이하게 합니다. 여러 연구에서 이러한 제품이 콩과 같이 라피노스가 풍부한 식품을 섭취함으로써 발생하는 가스를 줄일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
또한 섬유질이 많은 음식 섭취를 천천히 늘리고 물을 충분히 마셔 수분을 유지하면 몸이 가스와 팽만감과 같은 부작용을 조정하고 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.