알코올성 음료가 어떤 형식으로도 권장되지 않는다는 사실에도 불구하고 우리는 명백한 사실을 부정하지 않을 것입니다. 많은 사람들이 약간의 건강 관리를 위해 밝은 술을 마실지 어두운 술을 마실지 논쟁합니다. 더 건강한 것이 있습니까? 어떤 것이 숙취를 줄입니까?
어떤 음료가 각 유형으로 간주되는지 알려면 색상에 따라 분류해야 합니다. 맑은 액은 거의 투명하여 물과 같은 액상이며, 암색 액은 갈색 또는 황색을 띤다.
맑은 술:
- 보드카
- 제네바
- 실버 테킬라
- 라이트 또는 실버 럼
어두운 술:
- 브랜디
- 위스키(버번과 스카치 포함)
- 코냑
- 골든 테킬라
- 다크 또는 골드 럼
어두운 술의 색깔은 어떻게 얻습니까?
모든 강한 알코올은 깨끗하게 시작됩니다. 그러나 어두운 품종 그들은 배럴에서 숙성 나무의. 시간이 지남에 따라 나무의 색이 음료에 스며들어 얼룩이 집니다.
대부분의 어두운 알코올에는 다음이 포함되어 있습니다. 염료 더 풍부한 톤을 주기 위해 인공 캐러멜을 첨가했습니다. 주류에는 최대 2.5%의 식용 색소가 포함될 수 있습니다.
또한 같은 생각을 가진 사람들. 이들은 발효 과정에서 생성되는 독성 부산물입니다. Congeners는 또한 알코올 음료의 풍미와 뉘앙스에 기여합니다. 술이 오래 숙성될수록 더 많은 동족체가 생성됩니다. 흑주(黑酒)는 발효에 더 많은 시간을 소비하기 때문에 일반적으로 담주보다 더 많은 양의 착향료를 포함합니다. (예외는 테킬라인데, 색이 옅은 경우에도 높은 수준의 동질체를 가지고 있습니다.)
그리고 이 일반적인 경험 법칙은 독주뿐만 아니라 모든 유형의 알코올 음료에 적용됩니다. 적포도주와 흑맥주는 백포도주와 라이트 맥주보다 더 많은 착향료를 함유하는 경향이 있습니다.
그러나 위스키 한 잔에 포함될 수 있는 오염 물질의 유형은 다양합니다. 한 연구에 따르면 일반적인 동족체는 다음과 같습니다.
- 아세톤 (매니큐어 리무버 및 페인트 스트리퍼에 사용되는 용제)
- 메탄올 (포름알데히드와 포름산으로 분해되는 독성 물질)
- 아세트알데히드 (일부 사람들이 특히 내성이 없는 발암 가능성이 있는 화학 물질)
이 연구에서 연구원들은 밤에 보드카를 마시는 것과 보드카보다 37배 많은 착향료를 포함하는 버번을 마시는 것의 효과를 비교했습니다. 두 그룹 모두 똑같이 잠을 못 잤고 다음날 정신이 덜 깨어 있었지만, 와일드 칠면조를 마신 그룹은 앱솔루트를 마신 그룹보다 훨씬 더 심각한 숙취 증상을 보고했습니다.
즉, 모든 사람들이 수면과 인지 기능에서 비슷한 결함을 가지고 있는 것으로 측정되었음에도 불구하고 버번을 마시는 사람들은 결국 주관적으로 더 나빠졌습니다. 동족체는 독성이 있기 때문에 우리 몸이 잘 견디지 못합니다. 착족류 함량이 높은 술을 마시면 두통, 메스꺼움, 현기증 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.
어떤 것이 더 많은 항산화제를 함유하고 있습니까?
우리가 더 많은 항산화제를 얻고 싶다면 알코올은 답이 아닙니다. 사실, 음주는 정반대의 효과가 있습니다. 즉, 산화 스트레스에 기여하여 세포 손상을 일으킬 수 있는 독소를 생성합니다.
즉, 흑주 그것은 밝은 색의 대응 물보다 더 많은 양의 항산화 물질을 가지고 있습니다. 한 연구에 따르면 브랜디, 위스키, 코냑을 포함한 진한 알코올에는 산화 방지제가 포함되어 있지만 보드카에는 포함되어 있지 않습니다.
이것은 숙성된 나무 통에서 술에 산화 방지제가 침출된 결과일 수 있다고 제안됩니다. 그럼에도 불구하고 항산화 수치는 미미합니다. 브랜디 15인분에는 48~225mg의 항산화 폴리페놀이 들어 있으며, 홍차나 녹차 XNUMX인분에는 XNUMXmg이 들어 있습니다.
따라서 음주로 인한 피해는 알코올에 함유되어 있을 수 있는 항산화제 섭취의 이점보다 큽니다.
어느 것이 더 많은 알레르겐을 가지고 있습니까?
알러지 반응을 보일 가능성이 더 높습니다. 진한 술. 맑은 술은 더 많이 여과되어 알레르기 물질을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 일부 사람들은 어두운 알코올 식용 색소에 민감할 수 있습니다.
알코올 알레르기의 증상으로는 메스꺼움이나 경련, 발진, 가려움증, 음주 후 부기 등이 있습니다. 우리가 무엇을 마셨는지, 마신 후에 어떻게 느끼는지에 대한 목록과 함께 음식 일기를 작성하면 감수성이 있는지 여부를 함께 파악하는 데 도움이 될 수 있습니다.
프리미엄 증류주로 만든 음료는 또한 일반 증류주보다 더 증류되는 경향이 있으며 결과적으로 알레르겐과 착향료가 더 적을 수 있습니다.
숙취가 더 많이 발생합니까?
친구들이 숙취 증상에 영향을 미칠 수 있지만 아침에 기분이 나쁠지 여부를 결정하는 주요 요인은 다음과 같습니다. 우리가 얼마나 많이 마시는지. 더 많이 마실수록 숙취를 경험할 가능성이 커집니다. 음주는 경미한 탈수, 수면 부족, 위벽의 자극, 팽만감, 경미한 금단 증상을 유발할 수 있습니다.
공복에 술을 마시면 음식과 함께 마시는 것보다 알코올이 혈류에 더 빨리 도달해 숙취를 더 많이 유발할 수 있다. 마시는 속도도 중요합니다. 더 천천히 마시고(시간당 최대 음료수를 목표로) 칵테일을 마신 후 물 한 잔을 마시면 숙취를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
건강한 사람이 있습니까?
진정으로 몸에 좋은 술은 없지만 일반적으로 맑은 술은 불순물과 알레르겐이 적고 숙취를 유발할 가능성이 적습니다. 흑주와 달리 경주에는 동족체가 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않습니다. congeners는 숙취의 심각성을 증가시킬 수 있기 때문에 어두운 술을 마신 경우보다 가벼운 술을 마신 후 아침에 심한 두통을 겪을 가능성이 적습니다.
물론 이것은 진이나 보드카와 같은 맑은 술을 마신다고 다음날 아침 숙취가 나지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 우리가 술을 충분히 마시면 술의 색깔에 관계없이 그런 일이 일어날 것입니다. 리큐어에 대한 좋은 경험 법칙은 투명할수록 함유된 물질이 적다는 것입니다. 밝은 색의 음료가 숙취를 줄여줄 수는 있지만 그것을 마시는 것이 숙취에 대한 면역이 되는 면허는 아닙니다.
흥미롭게도 맑은 알코올에는 흑주보다 알레르겐이 적습니다. 불순물이 적고 일반적으로 알레르기에 반응하는 신체에서 생성되는 화학 물질인 히스타민이 적기 때문입니다. 즉, 맑은 술을 마시면 면역 체계가 알레르기 유발 요인에 반응할 가능성이 적습니다. 우리가 책임감 있게 적당히 마시는 한, 어떤 종류의 술을 마시는 것이 다른 종류의 술보다 눈에 띄는 이점은 없습니다.