밀가루 또는 푸딩은 버블티의 맛있고 쫄깃한 재료입니다. 타피오카는 정말 한계가 없습니다. 그러나 글루텐 프리 다이어트를 하고 있다면 타피오카나 버블티 디저트를 주문하기 전에 모든 재료가 셀리악병에 좋은지 확인해야 합니다.
타피오카에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 타피오카는 곡물이 아니기 때문에(글루텐은 밀, 보리, 호밀 곡물에서만 발견됨) 순수한 형태의 타피오카는 자연적으로 글루텐이 없습니다. 그러나 타피오카를 성분으로 하는 모든 브랜드와 제품이 글루텐 프리 다이어트에 안전한 것은 아닙니다.
타피오카란?
타피오카 곡물이나 곡물이 아닌. 대신, 이 식품의 밀가루와 전분은 열대 유카 식물의 껍질을 벗긴 뿌리에서 생산됩니다. 카사바는 남미와 아프리카 사람들에게 전분과 칼로리의 중요한 공급원이며 해당 대륙의 많은 국가에서 주식입니다. 동남아시아 요리도 진주 타피오카를 사용합니다.
타피오카를 만들기 위해 푸드 프로세서는 카사바 뿌리를 갈아서 끓인 다음 가공하여 분쇄된 뿌리에서 전분을 추출합니다. 타피오카 푸딩과 버블티에서 발견되는 작은 타피오카 진주는 이 과정의 결과입니다.
전분과 밀가루는 일반적으로 동일한 제품이며 이름만 다릅니다. 그러나 상점에서 구입할 수 있는 모든 브랜드의 타피오카가 자동으로 글루텐 프리라고 가정할 수는 없습니다. 타피오카를 제분하는 회사는 밀, 보리, 호밀도 같은 재료로 제분하여 글루텐 교차 오염의 상당한 위험이 있습니다.
이 음식은 글루텐이 없는 구운 식품을 더 많이 만듭니다. 촉촉하고 맛있는. 많은 다목적 글루텐 프리 믹스에는 바로 먹을 수 있는 많은 글루텐 프리 빵 제품과 마찬가지로 타피오카가 포함되어 있습니다. 또한 글루텐 프리 베이킹을 위한 귀중한 재료이며, 우리만의 타피오카 푸딩을 쉽게 만들 수 있습니다. 그릇에 전분을 넣고 천천히 끓는 물을 부어 진주를 만들 수도 있습니다. 결과물로 공을 만들고 몇 시간 동안 말리십시오. 타피오카 펄이 있으면 우리만의 타피오카 푸딩과 버블티를 만들 수 있습니다.
그리고 타피오카 가루?
밀가루와 전분은 많은 글루텐 프리 제품에 사용되는 성분입니다. 우리는 해당 제품의 성분으로서 셀리악병 또는 비셀리악 글루텐 민감성이 있는 사람에게 안전하다고 확신할 수 있습니다.
글루텐 프리 라벨이 붙은 제품 제조업체는 일반적으로 글루텐 프리 성분이 보호되도록 추가 조치를 취합니다. 이는 밀, 보리 또는 호밀 곡물 및 밀가루와 동일한 시설 또는 동일한 지역에서 가공되지 않음을 의미합니다. 그러나 제조업체는 알레르기 환자를 보호하기 위한 예방 조치를 취하지 않습니다. 단순히 포장을 읽는 것만으로는 어떤 예방 조치를 취했는지 판단하기 어려울 수 있습니다.
우리가 타피오카 가루나 전분을 살 때, 그들의 제품을 구체적으로 "라고 부르는 회사를 선택하는 것이 좋습니다.글루텐 프리«. 이러한 제품은 일반적으로 현지 아시아 시장에서 찾을 수 있는 일반적인 타피오카보다 더 비쌉니다. 그러나 건강은 이 추가 안전 조치의 가치가 있습니다.
타피오카 글루텐이 없는 이유는 무엇입니까?
글루텐은 밀, 보리, 호밀 및 이러한 곡물의 유도체에서 발견되는 단백질입니다.
셀리악병 재단(Celiac Disease Foundation)에 따르면 타피오카는 카사바 식물에서 추출한 전분으로 자연적으로 글루텐이 없습니다. 그리고 타피오카 가루는 표준 밀가루(글루텐 프리가 아님)와 쉽게 혼동될 수 있지만 많은 레시피에서 일반 밀가루의 훌륭한 대안입니다.
타피오카는 밀가루와 푸딩을 포함하여 다양한 형태로 먹을 수 있습니다. 하지만 버블티나 밀크티에서 발견되는 진주는 아마도 이 전분을 즐기는 가장 일반적인 방법일 것입니다. 전분이므로 타피오카 펄은 자연적으로 지방과 단백질이 없는 그리고 그들은 전적으로 탄수화물로 만들어졌습니다.
많은 영양분을 함유하고 있지는 않지만, 이 진주는 일부를 제공합니다. 철, 반 컵당 일일 권장량의 약 7%를 포함합니다.
이기는하지만 자연적으로 글루텐이 없으며 먹기에 안전합니다., 타피오카 기반 제품을 구매하거나 이 재료로 음식을 주문할 때 주의해야 합니다. 교차 오염은 모든 사전 준비 또는 가공 식품의 위험입니다.
El 교차 접촉 Celiac Disease Foundation에 따르면 음식이 공유 도구 또는 준비 표면을 통해 글루텐 성분과 접촉할 때 발생합니다. 글루텐 프리 식품이 글루텐 성분과 접촉하게 되면 더 이상 셀리악 다이어트로 먹어도 안전하지 않습니다.
글루텐 프리 제품을 찾는 방법은 무엇입니까?
교차 오염을 방지하기 위해 매장에서 타피오카 제품을 구매할 때 취해야 할 몇 가지 예방 조치가 있습니다. 먼저, 성분 목록을 자세히 살펴보고 숨겨진 글루텐 식품을 주시하겠습니다. 또한 밀 또는 글루텐에 대한 알레르겐 목록을 검토할 것입니다.
그런 다음 제품 패키지를 전면으로 뒤집고 "글루텐 프리" 라벨을 찾으십시오.. 이 브랜드는 규제 대상이며 식품에 20ppm 미만의 글루텐이 포함되어 있음을 보증합니다.
구입하는 타피오카에는 글루텐 프리 인증 스탬프 패키지에. 이 표시는 식품이 무글루텐 인증 기관과 같은 신뢰할 수 있는 제10자 기관에서 테스트 및 인증되었음을 의미합니다. 이 경우 식품에는 XNUMXppm 미만의 글루텐이 포함되어 있습니다.
그러나 완전히 명확하지 않은 경우 회사에 전화하거나 연락하여 글루텐이 없음을 확인할 수 있습니다.