우리의 건강 상태를 돌보고 좋은 상태로 유지하는 데 기여하려면 다양하고 균형 잡힌 식단이 필요합니다. 우리가 이 측면에 주의를 기울인다면 우리의 냉장고와 식료품 저장실은 우리가 상상할 수 있는 것보다 더 많은 특성을 가진 슈퍼푸드로 가득 차 있을 가능성이 높습니다. 오늘 우리는 호박에 대해 이야기하고 있습니다. 그 이점을 알고 있습니까?
더 건강한 식생활을 위해 식습관을 바꾸기 시작하면 갑자기 우리가 몰랐던 많은 것들을 발견하게 됩니다. 지능적으로 먹을 수 있는 기본 정보를 갖는 것이 필수적입니다. 확실히 당신의 부엌은 당신이 건강하다고 생각하는 음식, 과일 및 채소로 가득 차 있습니다. 그러나 그들이 가져올 수 있는 모든 것을 알고 있다고 생각하십니까?
주키니는 수많은 조리법과 요리의 기본 재료입니다. 그것은 냉장고에 완벽하게 보관되며 많은 요리에 탁월한 질감과 풍미를 제공합니다.
영양소
호박은 일반적으로 야채로 간주되지만 식물학적으로는 호박으로 분류됩니다. 과일. 짙은 노란색에서 짙은 녹색에 이르기까지 여러 변종에서 발생합니다. 수분 함량이 90% 이상으로 매우 높아 수분이 풍부한 식품입니다. 섬유질이 많고 칼로리가 매우 낮습니다. 섬유질 외에도 비타민(비타민 C, B2 및 B6)과 칼륨 및 망간과 같은 미네랄도 있습니다.
주키니에는 여러 가지 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 식물 화합물이 풍부합니다. 익힌 애호박 한 컵(223g)에는 다음이 포함됩니다.
- 에너지: 17칼로리
- 단백질: 1g
- 지방: 1그램 미만
- 탄수화물: 3g
- 설탕: 1그램
- 섬유질: 1그램
또한 소량의 철, 칼슘, 아연 및 기타 여러 비타민 B군도 함유하고 있지만 정말 놀라운 것은 비타민 A, 망간, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 비타민 K, 엽산, 구리, 인, 비타민 B6, 티아민.. 특히 비타민A가 풍부해 시력과 면역체계에 도움을 줄 수 있다.
생 애호박은 익힌 애호박과 유사한 영양 프로필을 제공하지만 비타민 A가 적고 비타민 C가 더 많습니다.
혜택
호박을 먹으면 건강에 많은 긍정적인 영향을 미칩니다. 가장 눈에 띄는 것은 체중 감량과 관련된 것만이 아닙니다.
산화 방지제가 풍부
호박에는 항산화 물질이 풍부합니다. 산화 방지제는 자유 라디칼 손상으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 유익한 식물 화합물입니다. 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴과 같은 카로티노이드는 호박에 특히 풍부합니다. 이들은 눈, 피부 및 심장에 유익할 뿐만 아니라 전립선암과 같은 특정 유형의 암에 대한 보호를 제공할 수 있습니다.
연구에 따르면 식물의 피부에는 최고 수준의 항산화제가 함유되어 있습니다. 노란색 호박은 연한 녹색 호박보다 약간 높은 수준을 포함할 수 있습니다.
소화성 향상
여러 가지 방법으로 건강한 소화를 촉진할 수 있습니다. 우선 수분이 풍부하여 대변을 부드럽게 할 수 있습니다. 이것은 통과하기 쉽게 만들고 변비의 가능성을 줄입니다. 주키니에는 수용성 및 불용성 섬유질도 포함되어 있습니다. 불용성 섬유질은 대변의 부피를 늘리고 음식이 장을 더 쉽게 통과하도록 도와 변비의 위험을 더욱 줄입니다. 이 이점은 우리가 식단에 충분한 수분이 있는 경우 더욱 복잡해집니다.
한편, 수용성 섬유질은 장에 사는 유익한 박테리아의 먹이가 됩니다. 차례로, 이 유익한 박테리아는 장 세포에 영양을 공급하는 단쇄 지방산을 생성합니다.
혈당 수치 조절
주키니는 제2형 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 조리된 컵당 3g의 탄수화물(232g)을 함유한 주키니는 탁월한 파스타에 대한 저탄수화물 대안 탄수화물 섭취를 줄이려는 사람들을 위해. 요리의 스파게티, 링귀니 또는 라자냐 국수를 대체하기 위해 나선형으로 만들거나 얇게 썰 수 있습니다.
저탄수화물 식단은 혈당과 인슐린 수치를 상당히 낮출 수 있으며, 둘 다 혈당 수치를 안정적으로 유지하고 제2형 당뇨병 환자의 약물 치료 필요성을 줄일 수 있습니다.
또한 애호박의 섬유질은 혈당을 안정시켜 식사 후 수치가 급상승하는 것을 방지합니다. 섬유질은 또한 인슐린 감수성을 증가시켜 혈당을 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
마음을 보호하십시오
호박은 또한 심장 건강에 기여할 수 있습니다. 그것의 높은 섬유질 함량이 크게 원인일 수 있습니다. 관찰 연구에 따르면 섬유질을 더 많이 섭취하는 사람들은 심장병 위험이 더 낮습니다.
La 펙틴, 애호박에서 발견되는 수용성 섬유질의 일종으로 총 및 "나쁜" LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 특히 효과적인 것으로 보입니다. 주키니에는 칼륨도 풍부하여 혈관을 확장시켜 고혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 더 건강한 혈압은 심장병 및 뇌졸중의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
게다가 호박에서도 발견되는 카로티노이드가 풍부한 식단은 특히 심장병을 예방하는 것으로 보입니다.
시력 향상
이것은 부분적으로 애호박에 눈 건강에 중요한 두 가지 영양소인 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하기 때문입니다. 주키니에는 항산화 물질도 포함되어 있습니다. 루테인 y 제아잔틴. 연구에 따르면 이러한 항산화제는 망막에 축적되어 시력을 개선하고 노화와 관련된 눈 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
여기에는 노인의 돌이킬 수 없는 시력 손실의 주요 원인인 황반 변성의 위험 감소가 포함될 수 있습니다. 또한 루테인과 제아잔틴이 풍부한 식단은 시력 문제를 일으킬 수 있는 수정체가 흐려지는 백내장 발생 가능성을 줄일 수 있습니다.
체중 감량에 도움
호박을 규칙적으로 섭취하면 체중 감량에 도움이 됩니다. 이 과일은 수분이 풍부하고 칼로리 밀도가 낮아 포만감을 느끼게 해줍니다. 섬유질 함량은 또한 배고픔을 줄이고 식욕을 억제할 수 있습니다. 또한 연구에서는 과일 및 채소의 높은 소비와 체중 감소 및 시간이 지남에 따라 체중 증가 속도가 느려지는 현상을 일관되게 연결합니다.
주키니와 비슷한 영양 성분을 가진 짙은 녹색 또는 노란색의 녹말이 없는 채소를 섭취하면 특히 체중 감량에 도움이 되는 것으로 보입니다.
그것을 먹는 방법?
주키니는 매우 다재다능하며 생으로 먹거나 익혀 먹을 수 있습니다. 식사에 포함시키는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 샐러드에 생.
- 다른 여름 과일 및 야채와 함께 조림.
- 쌀, 렌즈 콩 또는 기타 야채로 채워진 다음 오븐에서.
- 올리브 오일을 곁들인 부드러운 소테에.
- 삶은 후 수프에 섞는다.
- 반주로 약간의 마늘과 기름으로 굽거나 볶습니다.
- 스파게티 또는 링귀니 같은 국수로 나선형으로 만들거나 라자냐 시트를 대체하기 위해 얇게 썬다.
애호박을 날 것으로 먹는 것은 일반적으로 매우 안전하지만 주의해야 할 몇 가지 잠재적인 단점이 있습니다. 때때로 우리는 매우 쓴 호박을 발견할 것입니다. 이것은 높은 수준을 나타낼 수 있습니다. 쿠커비타신, 독성이 있을 수 있는 일부 야채의 화합물. 그러나 우리가 슈퍼마켓이나 과일가게에서 사는 애호박이 독성이 있을 가능성은 거의 없습니다. 상업용 품종은 이를 피하기 위해 특별히 사육됩니다.
극히 드물지만 일부 사람들은 또한 알레르기 호박 및 기타 유형의 스쿼시. 어떤 사람들에게 이 알레르기가 발생하는 이유는 완전히 이해되지 않았지만 발생할 수 있습니다. 다른 호박에 알레르기 반응을 경험했다면 호박을 피하는 것이 가장 좋습니다.
호박 껍질 먹어도 되나요?
호박은 다른 종류의 호박과 달리 껍질이 매끈하고 소화하기 쉬운. 피부, 꽃, 씨앗은 먹을 수 있습니다. 피부를 먹는 것도 일일 섬유질 섭취량에 기여합니다. 큰 애호박(껍질 포함)에는 3g 이상의 재료가 들어 있습니다.
애호박에서 껍질을 제거할 필요는 없지만 일부 요리법에서는 껍질을 제거해야 할 수도 있습니다. 그것은 우리가 그것을 사용하는 것에 달려 있습니다. 그만큼 카로티노이드 그들은 껍질을 벗기고 애호박을 먹는 좋은 이유입니다. 이 분자(다양한 과일과 채소의 색을 담당하는)는 암, 심혈관 및 눈 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있을 수 있습니다.