퀴노아가 시장을 휩쓸며 도착했습니다. 오늘날 건강하고 채식적인 식습관에 대한 추세가 확립된 이후 퀴노아는 쌀과 같은 관련성으로 자리 잡았습니다. 오늘 우리는 그것이 실제로 무엇인지, 소비의 특성과 이점은 무엇이며 그것을 먹는 가장 좋은 방법을 알려줄 것입니다.
퀴노아란?
퀴노아는 유사 곡물로 구성 성분이 곡물과 비슷하고 먹는 방법 때문에 이름이 붙여졌습니다. 씨앗은 안데스 산맥이 원산지이며 많은 양의 식물성 단백질(어떤 곡물보다 높음)을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.
최근에 우리에게 도달했음에도 불구하고 몇 년 동안 그것은 콩, 토마토, 옥수수와 함께 안데스 주민들의 식단에서 필수품이었습니다. 유럽 식민지 개척자들의 명령으로 인해 이 유사 곡물은 미신과의 연관성이 의심되어 수세기 동안 잊혀졌습니다. 이로 인해 건강에 도움이 되지 않았습니다. 과학 덕분에 오늘날 우리는 그 우수한 품질과 많은 수확량을 알고 있습니다.
이것은 전통적인 원예 식물(시금치와 근대)과 유전적으로 관련이 있습니다. 화학 및 영양 성분 측면에서 볼 때 곡물과 더 큰 관련이 있습니다.
소비의 이점
앞서 말했듯이 퀴노아는 다른 어떤 곡물과도 경쟁할 수 없는 특성을 가지고 있습니다. 함유하고 있는 종자이다. 9 가지 필수 아미노산 단백질 합성 과정을 위해. 야채와 시리얼에는 완전한 단백질이 없는 경우가 종종 발생하므로 완전 채식주의자는 모든 단백질을 얻을 때까지 다양한 음식의 조합을 가지고 놀아야 합니다. 일반적으로 필수 아미노산인 라이신이 일반적으로 없으며 퀴노아에는 있습니다.
비타민 및 미네랄 기여와 관련하여, 비타민 B (특히 티아민, 리보플라빈, 토코페롤 및 아스코르빈산). 게다가 기여한다. 인, 철, 칼륨, 마그네슘, 칼슘 및 미량 원소. 그 내용 또한 필수적입니다. 섬유, 15g당 100%의 농도에 도달합니다.
강조해야 할 특성 중 우리는 그것이 적합한 식품임을 발견했습니다. 채식주의자와 체질병, 균형 잡힌 건강한 식단으로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라. 혈당 지수가 낮은 탄수화물을 제공하고 항산화 효과(플라보노이드 덕분에), 신진대사를 개선하고(비타민 B 덕분에) 심혈관 질환으로부터 우리를 보호합니다.
포만감이 식욕을 감소시키기 때문에 체중 감량 다이어트에 사용하는 것이 좋습니다.
퀴노아를 먹는 방법?
진짜 음식과 고생물 다이어트에 대한 유행으로 사람들은 가능한 한 자연적인 식사를 추구합니다. 다행스럽게도 퀴노아는 아침 식사를 포함한 모든 식사에서 먹을 수 있습니다. 그것은 매우 다재다능합니다. 쓴맛을 내는 코팅을 제거하기 위해 씨앗을 씻기만 하면 됩니다.
날 것, 미리 익힌 것 또는 냉동된 것을 찾을 수 있습니다. 직접 요리하실 경우에는 물과 씨앗의 비율을 3:1로 준비해주셔야 합니다. 15~20분간 약한 불로 알갱이가 투명해지고 XNUMX배 두꺼워질 때까지 끓인다. 여과기에 통과시켜 여분의 물을 제거하고 모든 레시피에 사용하십시오.