오랫동안 계란, 특히 계란 노른자의 섭취가 건강 문제와 관련이 있다는 통념이 전해져 왔습니다. 이 믿음은 의료 전문가들에 의해 뒷받침되었습니다. 현재 계란, 특히 노른자의 섭취를 뒷받침하는 수많은 과학적 연구가 있었습니다.
다음으로 건강한 식단을 위한 계란 노른자 섭취의 중요성에 대해 설명하겠습니다.
계란
계란은 단백질과 지방이 풍부한 식품입니다. 그들은 비타민 (특히 b12, b1, b3, 엽산, A, D 및 E)과 필수 미네랄이 풍부합니다.
계란은 세 부분으로 구성됩니다.
- 카스 카라. 이는 달걀 무게의 10,5%를 나타냅니다.
- 예마. 계란 무게의 31%입니다.
- 클라라. 계란 무게의 58,5%를 차지하는 계란에서 가장 풍부한 부분입니다.
노른자의 중요성
계란 흰자에는 대부분의 계란 단백질이 포함되어 있지만 노른자는 지방과 콜레스테롤을 제공합니다. 비타민과 무기질.
달걀 노른자는 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민, 비타민 B6, B12, 엽산, 판토텐산, 티아민을 제공하며, 필수 지방산. 이 부분은 또한 상당한 비율로 칼슘, 철, 인과 같은 미네랄이 풍부하여 식단에서 미량 영양소의 요구를 충족시키는 데 도움이 됩니다.
계란 노른자에 포함된 지방은 단위당 4~4,5g으로 다양하며, 그 중 1,5g은 포화 지방이고 나머지는 지방이 우세한 불포화 지방입니다. 단일 불포화, 몸에 유익한.
그것은 포함 언덕, 임산부에게 권장됩니다. 이것은 중추 신경계 발달 배아와 태아의. 차례로, 아세틸콜린으로 변환된 콜린의 존재는 기억력 발달.
강조해야 할 또 다른 측면은 레시틴어느 콜레스테롤의 장내 흡수를 감소시킵니다. 몸에.
콜레스테롤 논란
계란 노른자는 콜레스테롤을 함유하고 있지만, 그것이 증가의 주요 원인이 아니기 때문에 건강한 사람의 혈중 콜레스테롤에는 큰 영향을 미치지 않습니다.
혈중 콜레스테롤에 부정적인 영향을 미치는 것은 불포화 지방에 대한 포화 지방 소비 사이의 관계 잘못 믿었던 식이성 콜레스테롤이 아닙니다.
요컨대, 불포화 지방을 충분히 섭취하고 포화 지방을 조절하는 건강하고 균형 잡힌 식단을 따른다면 콜레스테롤 문제는 없을 것입니다.