빵 통로를 통과하는 것은 미친 짓입니다. 화이트 타입, 밀, 잡곡, 인테그랄, 100% 인테그랄, 발아 곡물 빵, 밀과 꿀 등 다양한 옵션이 있습니다. 그렇기 때문에 통곡물이 무엇인지 아는 것이 다소 복잡합니다.
빵에 속았다고 느낀 적이 있다면 최고의 통곡물 제품을 선택하는 방법을 결정하는 간단한 가이드로 도움을 드리고자 합니다.
최고의 통 곡물은 무엇입니까?
전체 식품에는 여러 가지 이점이 있습니다. 많은 연구에서 적분은 다음과 관련이 있음을 보여줍니다. 제2형 당뇨병, 뇌졸중, 심장병 및 대장암 위험 감소, 체중 관리를 지원하고 만성 염증을 개선합니다.
불행히도 우리 중 많은 사람들이 농촌진흥청을 만나지 못하고 있습니다. 모든 칼로리의 약 42%는 흰 빵, 크래커, 구운 식품과 같은 정제된 곡물을 포함한 저질 탄수화물에서 나옵니다.
밀기울, 배아 및 배젖을 포함하여 씨앗의 모든 부분을 유지하면서 곡물이 전체 형태로 존재하거나 밀가루로 분쇄된 경우 식품은 "전체"로 간주됩니다. 다음 식품이 진정한 통곡물이라고 믿을 수 있습니다.
- 보리
- 현미
- 메밀
- bulgur
- 미죠
- 오트밀
- 팝콘
- 통밀 빵
- 밀 파스타
- 통밀 크래커
통곡물로 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까?
한 연구에 따르면 소비자는 다음과 같은 용어를 식별하는 데 어려움을 겪고 있습니다.
- «멀티그리얼»
- "통곡물로 만든"
- "꿀이 든 밀"
- "12곡"
많은 식품의 포장 전면에 있는 이러한 마케팅 주장은 또한 구매자가 성분을 해석하기 어렵게 만들었습니다. 따라서 최고의 제품을 선택하기 위해 따라야 할 단계를 알려드립니다.
버스ca 전체 곡물 스탬프 컨테이너: 통곡물 제품에서 볼 수 있는 통곡물 스탬프는 100% 스탬프, 50%+ 스탬프, 기본 스탬프 이렇게 100가지 종류가 있습니다. 50% 및 XNUMX% + 스탬프는 가장 건강한 옵션입니다.
기본 스탬프는 통곡물이 반인분 이상 있다는 것을 의미하지만 전체 통곡물보다 정제된 곡물이 더 많을 수 있습니다. 또한 모든 통곡물 제품에 봉인이 있는 것은 아니므로 더 많은 조사를 하지 않고 봉인되지 않은 제품을 무시하지 마십시오.
미라 재료 목록에서 "전체"라는 단어: "강화 밀가루", "밀가루", "겨", "밀 배아" 및 "잡곡"과 같은 용어는 통곡물을 의미하지 않습니다. "whole"이라는 용어는 곡물이 포함되어 있음을 확인하기 위해 곡물 앞에 있어야 합니다. 나열된 첫 번째 성분에 "전체"라는 단어가 포함되어 있으면 제품이 주로 전체 곡물이라는 것이 안전합니다(전부는 아니지만). 나열된 두 번째 성분이 통곡물이 아닌 경우 제품의 최대 49%가 정제된 곡물로 만들어질 수 있습니다. 첫 번째 성분이 "통곡물"이라고 말하지 않고 두 번째 성분이 "통곡물"이라고 한다면 제품의 절반 미만이 통곡물로 구성되어 있음을 확신할 수 있습니다.
아니 당신은 신뢰 섬유에서만: 섬유질은 몸에 좋지만 빵, 크래커 또는 시리얼에 섬유질이 많다고 해서 그것이 통곡물이라는 의미는 아닙니다. 섬유질은 통곡물인지 여부에 관계없이 모든 제품에 첨가하여 함량을 높일 수 있습니다.
또한 곡물 제품에서 일반적으로 사용되는 다른 용어를 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 정제된 곡물은 질감이 더 곱고 저장 수명이 더 길지만 유익한 배아와 밀기울이 식품에서 제거됩니다. 정제 과정은 또한 많은 영양소(예: 섬유소)를 제거합니다.
많은 시리얼, 페이스트리, 크래커, 디저트, 빵은 흰 밀가루와 흰 쌀과 같은 정제된 곡물로 만들어집니다.
강화 곡물은 가공 과정에서 손실된 많은 영양소가 대체된 곡물입니다. 용어 "확고히 하는»는 제조 과정에서 식품에 영양분이 첨가되었음을 의미합니다. 많은 정제된 곡물이 강화되었으며 많은 강화된 곡물은 다른 비타민과 미네랄, 특히 곡물로 강화되었습니다. 통곡물은 강화되거나 강화되지 않을 수 있습니다.