볼로네제 소스와 치즈를 곁들인 마카로니는 거의 모든 시간에 가장 흔한 요리 중 하나이므로 오늘은 질감이 있는 콩이나 두부를 곁들인 비건 버전을 강조하고 싶었습니다. 본문 전체에서 두 가지 옵션을 설명하지만 영양가가 높은 레시피에는 질감이 있는 콩을 사용합니다.

비건 볼로네즈는 수수께끼가 없으며 쉽고 간단한 레시피입니다. 유일한 것은 재료를 준비하고 주방을 깨끗이 청소하고 나중에 냄비를 여러 개 씻어야 한다는 점을 알려줘야 한다는 것입니다. 하지만 해결될 것입니다. 나중에. 이제 우리는 야채, 통밀 파스타 및 질감이 있는 간장 덕분에 맛있고 매우 영양가 있는 레시피를 위해 몇 분 안에 비건 마카로니와 볼로네즈를 만드는 방법을 배울 것입니다.

간장은 비건 및 채식 요리의 주요 재료이지만 알레르기가 있는 경우 당황하지 마십시오. 대안으로 두부를 선택할 수 있습니다. 이 텍스트 전체에서 우리는 이 변화가 어떻게 이루어지는지 설명하여 똑같이 건강하고 맛있는 요리법을 만들 것입니다.

우리의 비건 볼로네즈 레시피는 고기 볼로네즈가 필요한 모든 종류의 레시피에 적합합니다. 엠파 나다 또는 만두, 약 Cannelloni, 라자냐 또는 마카로니 그리고 스파게티.

왜 건강한 레시피인가?

이것은 비건 마카로니와 볼로네제를 위한 요리법입니다. 우리는 그것이 건강하지 않다고 선험적으로 생각할 수도 있지만 꽤 많이 있습니다.

파스타는 잘 알려진 탄수화물의 일부인 곡물 식품군의 일부입니다. 가장 적절한 것은 통밀 파스타를 섭취하는 것이며 우리가 레시피로 선택한 것입니다. 적분이라고 하면 다음을 의미합니다. 100% 통밀가루와 100% 통곡물 시리얼로 만든, 그리고 우리는 작은 글씨, 즉 라벨을 읽어야 하기 때문에 이것을 강조합니다.

스페인의 법률은 제조업체가 파스타에 최소 5%만 들어 있어도 통밀이라고 발표할 수 있기 때문에 제품 라벨링과 관련하여 매우 모호하고 매우 부족합니다. 통밀이 아니라 다른 것과 같은 세련된 파스타입니다.

밀가루나 통곡물이 90% 미만인 제품은 버리고 성분이 100%인 제품을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 왜요? 통밀 파스타는 영양가가 더 높기 때문에 지방이 적고 소화가 잘되며 섬유질 함량이 높고 철, 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 아연과 같은 미네랄, B, E, F와 같은 비타민 혜택.

질감이 있는 콩은 단백질의 공급원입니다. 질감이 있는 콩 100g당 50g이 단백질이기 때문입니다. 칼슘, 철, 인, 나트륨 및 칼륨, 비타민 A, 그룹 B 및 C와 같은 중요한 미네랄 및 비타민과 같은 다른 영양가와는 별개입니다.

당근, 자색 양파, 토마토, 바질, 오레가노, 호박, 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 레시피에 사용할 야채 외에도. 전체적으로 이 비건 마카로니와 볼로네제 XNUMX인분 200킬로칼로리 미만 제공, 우리가 접시에 담는 양에 따라 다르지만 정상적인 서빙은 전체 냄비와 같습니다.

두부와 다른 버전

두부를 사용할 때, 영양가를 뺀다, 대두, 물 및 응고제의 이 조제는 짜임새 대두보다 지방 함량이 낮지만 비타민도 매우 부족합니다. 두부는 100g당 단백질이 8,8g에 불과하지만 콩으로 만든 제품이기 때문에 칼슘, 철, 칼륨과 같은 중요한 미네랄도 함유하고 있습니다.

두부가 들어간 이 버전의 가장 좋은 점은 만들기가 훨씬 쉽다는 것입니다. 한걸음 한걸음 가다보면 결이 있는 콩은 최소 XNUMX분 이상 수분을 공급한 다음 물기를 잘 빼야 하기 때문에 여유 시간이 없는 경우가 많습니다.

그러나 두부는 포장에서 약 400g 정도의 두부를 조금 꺼내어 아주 작은 주사위 모양으로 자르거나 다지는 것입니다. 두부를 자르려면 각각의 양과 비건 볼로네제 소스에 원하는 두부 덩어리의 양에 따라 다르지만 약 300g 정도로 더 적은 양을 추가해야 합니다.

이 비건 볼로네즈 소스는 마카로니, 엠파나다 또는 만두로 속을 채운 스파게티, 카넬로니, 라자냐, 그리고 비건 또는 베지테리언 버전의 모든 종류의 요리에 적합합니다. 우리는 이미 진짜 고기를 사용하는 것보다 칼로리가 적고 단백질, 비타민, 미네랄이 많다는 것을 알고 있습니다.

그것을 유지하는 방법

비건 볼로네즈 소스를 곁들인 마카로니 또는 스파게티를 보존하기 위해 두 가지 옵션이 있습니다. 한쪽에는 파스타를 유리 용기에, 다른 한쪽에는 볼로네제 소스를 보관하거나 모든 것을 단일 유리 용기에 함께 보관하세요.

우리가 그것을 어떻게 준비하느냐에 달려 있기 때문에 우리는 이것을 강조합니다. 파스타를 삶아 물기를 뺀 후 다시 냄비에 넣고 소스를 부어 치즈와 함께 저어주시는 분들도 계세요. 그리고 두 부품을 도금한 후에만 합치는 사람들도 있습니다.

우리는 또한 사용을 강조하고 싶습니다 유리 타파웨어 우리는 볼로네제 소스에 대해 이야기하고 있기 때문에, 즉 토마토가 포함되어 있기 때문에 플라스틱 뚜껑이 영원히 표시된다는 의미입니다.

플라스틱 타파웨어를 사용하면 그 토마토 얼룩은 몇 시간 안에 제거할 수 있지만 음식을 48시간 이상, 심지어 72시간 동안 보관하는 것에 대해 이야기하고 있으므로 이 타파웨어는 다시는 투명하지 않습니다.

또한 유리 타파웨어는 시간이 지나도 열화되지 않으며 음식을 위험에 빠뜨리지 않습니다. 음식이 오염되지 않도록 밀폐된 뚜껑으로 덮는 것도 중요합니다. 또 다른 중요한 사실은 식품을 냉장고 바닥에 보관하여 냉장고 문처럼 온도 변화에 영향을 받지 않도록 하는 것입니다.

파스타와 소스를 따로 또는 함께, 2일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 우리와 우리 경험상 3일을 기다리는 것은 특히 치즈가 있는 경우 약간의 위험을 감수할 것입니다.