따끈따끈한 스파게티와 미트볼 한 그릇만큼 포근하고 포근한 것은 없습니다. 그러나 진실은 고기를 조금 덜 먹으면 우리 모두에게 이익이 될 수 있다는 것입니다. 칼로리가 많은 저녁 식사를 모두가 즐길 수 있는 영양가 있는 식물성 식사로 바꾸는 가족 식사로 만들 수 있는 더 건강한 대안이 있습니다. 예: 비건 미트볼.

오늘 우리는 전통적인 미트볼을 위한 맛있는 고기 없는 요리를 제공합니다. 살찐 상대만큼 풍성하고 만족 스럽습니다. 가장 좋은 점은 영양분이 풍부하고 45분 이내에 레시피를 채울 수 있다는 것입니다.

전통적인 미트볼은 일반적으로 쇠고기, 돼지고기, 칠면조 또는 이러한 고기의 조합으로 만들어집니다. 적당히 고기를 먹는 것은 전적으로 좋지만 대부분의 요리법은 미트볼이 육즙이 많고 부드럽도록 유지하기 위해 지방이 많은 부분을 요구합니다. 말할 것도 없이, 미트볼은 종종 먼저 기름에 튀긴 다음 오븐에서 완성되어 요리에 더 많은 칼로리를 추가합니다.

완전 채식 미트볼, 팔라 펠, 채식 버거의 하이브리드라고 부를 수있을 것 같아요. 처음에는 볶은 양파, 피망, 마늘, 병아리콩의 간단한 혼합으로 시작하여 푸드 프로세서에서 지중해 풍미를 위해 선드라이 토마토, 타임, 오레가노와 함께 혼합합니다. 결국 우리는 쉬운 식물성 단백질과 풍미로 식사를 할 것입니다.

그들은 왜 건강합니까?

비건 병아리콩 미트볼은 전통적인 쇠고기, 칠면조 또는 심지어 상점에서 구입한 고기 없는 미트볼보다 훨씬 더 건강합니다. 이 레시피에 있는 것은 다음과 같은 이유로 권장됩니다.

저지방: 이 병아리콩 미트볼은 미트볼 6개 분량에 지방이 4g 미만입니다. 미트볼과 비교하면 지방이 절반 이상입니다.
높은 섬유질: 4인분(미트볼 43개)에는 권장 섬유질의 XNUMX%가 들어 있습니다. 이 섬유질은 병아리콩과 아마씨에서 나옵니다.
저칼로리: 병아리콩 미트볼 300인분의 칼로리는 XNUMX칼로리 미만입니다.
오일 프리 – 오일이 필요하지 않아 오일이 없는 식물성 식품입니다.
글루텐 프리: 이 미트볼은 다른 많은 미트볼처럼 빵가루로 만들지 않습니다. 대신 글루텐 프리 귀리를 사용하여 재료를 결합합니다.
모든 천연 성분 – 슈퍼마켓의 냉동 섹션에서 구입할 수 있는 고기 없는 미트볼과 달리 이 미트볼의 모든 재료는 날것의 식물성입니다. 가공된 성분, 결합제 또는 분리된 콩 단백질이 없습니다.

영양가

이 완전 채식 미트볼을 스마트 스왑으로 만드는 것은 식물성 단백질, 섬유질 및 건강한 지방 맛이 좋을 뿐만 아니라 기분도 좋아질 것입니다.

레시피는 채우기에 좋은 단백질 공급원이자 훌륭한 섬유질 공급원인 병아리콩을 선택합니다. 둘 다 엷은 황갈색 으로 호두 그들은 이 식물성 미트볼에 카메오로 등장합니다.
아마씨와 호두에는 식물성 지방산 공급원이 포함되어 있습니다. 오메가 3, 신체에 항염 효과를 제공하고 심장 건강을 지원하는 것과 관련이 있습니다. 말할 것도 없이 호두 한 컵은 이 레시피에 무려 8g의 섬유질을 추가합니다.

병아리콩, 아마씨, 호두 외에도 귀리를 이 레시피에 포함시킬 것입니다. 귀리는 100% 통곡물이며 마그네슘, 인 및 비타민 B1.

소스에 관해서는 좋은 복용량을 기대할 수 있습니다. 리코펜 토마토 덕분입니다. 리코펜은 심장 질환 및 암과 같은 특정 만성 질환으로부터 보호하는 데 도움이 되는 항산화제입니다.

요리 팁

이 완전 채식 미트볼을 가능한 한 완벽하게 만드는 몇 가지 권장 사항이 있습니다. 특히 처음으로 결정한 경우.

아마씨로 바꾸세요 치아 씨앗 너가 선호한다면. 혼합물이 더 쉽게 달라붙을 수 있으므로 레시피에 둘 중 하나를 사용할 수 있습니다.
튀김 미트볼이나 공기로 튀기면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 반죽이 팬에 달라붙을 수 있으므로 얕게 튀길 경우 논스틱 팬을 사용하세요.
추가하여 밀도 추가 버섯. 버섯은 고기 맛이 좋고 더 탄력있는 질감을 위해 쉽게 통합될 수 있습니다.
서빙 직전에 미트볼을 마리나라에 넣으십시오. 그렇지 않으면 미트볼이 마리나라 소스의 액체를 흡수하여 미트볼의 질감이 부드러워질 수 있습니다.
병아리콩을 캔에서 사용하는 경우 반드시 물기를 빼고 헹굽니다. 이렇게 하지 않으면 병아리콩 미트볼이 부서집니다.
푸드 프로세서에서 모든 재료를 섞은 후에는 끈적끈적한 농도가 되어야 합니다.
병아리콩 혼합물이 너무 축축하면 수분 흡수를 돕기 위해 간 귀리를 조금 더 추가할 수 있습니다.
일주일 동안 많은 양의 병아리콩 미트볼을 준비하고 싶다면 밀폐 용기에 담아 냉동할 수 있습니다. 그들은 냉동실에서 2-3 개월 동안 지속됩니다.
최대 1일 전에 공 모양을 만들고 구울 준비가 될 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다. 남은 미트볼은 냉장고에서 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.

그들을 섬기는 방법?

우리는 이 비건 미트볼을 기름이 없는 마리나라 소스와 우리가 가장 좋아하는 파스타와 함께 제공할 수 있습니다. 통밀파스타, 병아리콩파스타, 렌틸파스타를 추천합니다. 우리는 전통적인 흰색 파스타를 사용하지 않을 것입니다. 설탕으로 변하기 때문입니다. 통밀 파스타, 병아리콩 파스타, 렌즈콩 파스타는 천연 섬유질로 인해 더 천천히 소화됩니다.

하지만 통밀빵을 함께 곁들일 수도 있습니다. 동그란 모양으로 만드는 대신 혼합물을 납작하게 펴서 통밀 빵 사이에 넣어 맛있는 고기 없는 미트볼 샌드위치를 만들 수 있습니다.

물론 찐 야채나 샐러드를 곁들일 수도 있습니다. 찐 야채 또는 오일 프리 드레싱을 곁들인 혼합 그린 샐러드와 함께 제공합니다.