건강한 가스파초를 만드는 방법?

Gazpacho는 수십 년 동안 우리의 요리 전통에 존재했지만 현재는 다른 요리법이 등장했습니다. 아래에서 간단하고 모든 재료의 모든 영양소가 포함된 고전적인 안달루시아 가스파초를 찾을 수 있습니다. 또한 빵이 있더라도 레시피에서 빼면 셀리악병에 적합한 가스파초가 된다.

가스파초를 만드는 것은 우리 몸이 하루에 필요로 하는 거의 모든 영양소를 유리잔 하나에 모으는 것과 같습니다. 간단하고 빠르고 맛있는 레시피. 게다가, 우리는 그것을 수프로 만들거나, 소스로 만들거나, 크림으로 만들기까지 마음대로 가지고 놀 수 있습니다.

확실히 우리는 가스파초로 샐러드 드레싱을 시도한 적이 없습니다. 이미 아이디어에 뛰어들었기 때문입니다. 이제 불필요하고 건강에 해로운 재료로 가득 찬 초가공 소스를 사용하는 대신 가스파초를 만드는 방법을 배우고 그 소스로 샐러드를 드레싱하기만 하면 됩니다. .

오늘의 레시피는 빠르고 매우 건강합니다. 블렌더나 써머믹스(또는 이와 유사한 것)와 재료를 자르기 위한 좋은 칼만 있으면 됩니다. 본문 전체에서 우리는 특히 이 조리법을 보존하기 위해 필요한 다른 도구를 말할 것입니다.

가스파초가 건강에 좋은 이유는 무엇입니까?

그것은 여러 가지 이유로 매우 건강한 식사 또는 첫 번째 코스이며 우리가 다음에 말할 것입니다. 가스파초, 보통 사는 것보다 집에서 만드는 것이 낫지만, 이미 시장에 매우 건강한 옵션이 많이 있고 꼭 필요한 재료만 가지고 있는 것은 사실입니다.

분명한 것처럼 집에서 준비하는 것이 좋습니다. 우리의 조리법은 주로 두 가지 이유로 매우 건강합니다. 첫 번째는 이 안달루시아 가스파초 레시피의 일부입니다. 160킬로칼로리에 불과하다., 두 번째 이유는 자연 그대로의 신선한 재료만을 사용했기 때문입니다.

추가 및 불필요한 재료가 없습니다. 또한 장식은 각 독자의 선택에 맡깁니다. 아루굴라, 햄, 블랙 올리브, 다진 토마토, 오이 조각, 생선, 고기, 치즈 등을 사용할 수 있습니다.

레시피를 만들 때 우리 전제는 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있는 건강하고 신선하며 값싼 재료를 사용합니다.

빵없이 할 수 있습니까?

가스파초는 우리가 선택한 조리법에 따라 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 건강하고 탄수화물이 적기를 원한다면 빵 없이 하는 것이 좋습니다. 단 토마토, 올리브 오일, 마늘, 오이, 피망의 장점을 활용하는 것이 좋습니다. 이 토마토 수프를 걸쭉하게 만들고 싶다면 당근이나 호박을 추가할 수 있습니다. 가스파초 수프는 전통적으로 빵 없이 만들어서 가볍고 건강한 요리입니다.

다른 인기 있는 버전은 더 많은 고추(salmorejo로 알려짐) 또는 아몬드(ajoblanco로 알려짐)를 사용합니다. 이 두 요리에서 빵은 일반적으로 더 크리미하게 만드는 주요 재료입니다. 그러나이 맞는 가스 파초는 매우 적은 칼로리와 많은 비타민을 제공합니다.

이 가스 파초는 무엇을 가져 옵니까?

재료는 소금, 엑스트라 버진 올리브 오일 및 셰리 식초를 제외하고 모두 식물성 원료입니다. 야채와 빵은 우리가 원하는 조합으로 만들 수 있는데 사실 수박 가스파초, 애호박, 비트, 오이, 멜론, 딸기 등이 있다.

가스파초에서 빵은 약간의 영양분을 제공하고 크림을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되기 때문에 선택사항이지만, 특히 손님들 사이에 소아 지방변증이 있는 경우 빵을 반드시 사용해야 하는 것은 아닙니다.

레시피에는 토마토, 피망, 오이, 양파, 마늘을 사용했습니다. 우리에게 알리는 더 좋은 방법은 무엇입니까? 영양 폭탄 수제 안달루시아 가스파초로, 그 재료가 우리에게 주는 바람입니다. 주요 성분의 비타민과 미네랄을 해독해 봅시다.

• 토마토 : 비타민 A, B1, B2, B3, B6, C, K, E. 미네랄 중에는 칼륨, 염소, 인, 칼슘, 황, 마그네슘, 나트륨, 철, 구리, 아연, 요오드, 코발트, 망간, 크롬, 니켈 등
• 양파: 그것은 비타민 A, B6, C 및 E를 가지고 있습니다. 그들이 제공하는 미네랄은 철, 칼륨, 인, 셀레늄, 마그네슘 및 칼슘입니다.
• 후추: 비타민 A, B1, B2, B3. B6, B9, C 및 E. 칼륨, 인, 마그네슘 및 칼슘과 같은 미네랄은 제외합니다.
• 오이 : 그것은 비타민 A, B9 및 C와 같은 그룹 B를 가지고 있습니다. 미네랄은 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 및 아연입니다.
• 마늘 : 주요 비타민은 A, B, C입니다. 미네랄로는 요오드, 인, 칼륨이 있습니다.

레시피 개선을 위한 팁

모든 재료를 아주 잘 섞고 갈기만 하면 되는 아주 간단한 레시피지만 그래도 너무 귀찮게 할 필요가 없는 이 유리한 상황에서 단점이 생길 수 있다.

예를 들어, 연어 같은 오렌지색이 아닌 진한 빨간색을 얻으려면 재료를 한 번에 모두 갈아주는 것이 아니라 조금씩 갈아야 합니다. 첫 번째 배치에서는 잘 익은 토마토를, 두 번째 배치에서는 소금과 식초를 포함한 나머지 재료를 휘저어야 합니다. 다음으로 별도로 예약한 첫 번째 배치의 토마토를 방금 분쇄한 것과 혼합합니다. 이렇게 하면 모든 것을 다시 이길 때 더 밝은 빨간색을 얻을 수 있습니다.

또 다른 팁은 고추와 오이에서 씨를 제거하십시오.. 고추의 것이 없어지는 것은 당연한 일이지만 만약을 대비해 기억하고 있습니다.

마지막으로 선택 사항이지만 매우 중요한 조언은 안달루시아 가스파초를 최소 5~6시간 동안 쉬게 하는 것입니다. 하루만 기다리면 요리가 끝나자마자 먹는 것보다 그 맛이 더 진해집니다. 또한 냉장고에 24시간 보관하면 신선하고 매우 맛있습니다.

교체

가스파초의 장점은 다재다능하다는 것입니다. 많은 사람들이 오이를 생략하고, 어떤 사람들은 때때로 전통적인 녹색 피망 대신 빨간 피망을 사용합니다. 전통적인 조리법은 일반적으로 오래된 빵 한 조각이나 당근을 사용하여 가스파초를 걸쭉하게 만들지만 칼로리를 줄이거 나 덜 두껍게 만들고 싶다면 필요하지 않습니다.

반면에 올리브 오일도 논쟁을 불러일으킨다. 어떤 사람들은 올리브 오일을 더 많거나 적게 사용하고, 다른 사람들은 질감을 더 가볍고 물기 있게 만들기 위해 마지막에 찬물을 더 추가합니다. 가장 좋아하는 것을 찾을 때까지 실험하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 녹색 가스파초와 수박 가스파초와 같은 보다 현대적인 버전의 가스파초가 있습니다.

그것을 유지하는 방법?

이 레시피는 보관하기 쉽습니다. 냉장고에서 최대 3일. 가장 중요한 것은 냉장고 문에 두지 않는 것 외에 뚜껑이 꼭 맞는 올바른 용기를 사용하는 것입니다. 냉장고 문에는 몇 초 동안 지속될 수 있는 큰 온도 변화가 있고 음식이 더 빨리 상할 수 있기 때문입니다.

냉장고에 보관하기 전에 내용물을 깨끗하고 건조한 유리 용기에 넣고 뚜껑을 꼭 닫아야 합니다. 어떤 경우에도 우리는 귀하에게서 직접 먹지 않는 한 그 용기에서 직접 먹어서는 안 됩니다. 다른 음식이 가스파초를 오염시키고 망칠 수 있기 때문에 서빙할 때는 깨끗한 도구를 사용해야 합니다.

밀폐형 뚜껑의 문제는 산소가 들어가지 않고 박테리아가 생존할 수 있을 뿐만 아니라 은박지, 냅킨, 랩 또는 이와 유사한 것(뚜껑이 없어도)을 사용하면 가스파초가 오염될 수 있기 때문입니다. 냉장고에 있는 모든 액체, 부패한 상태의 음식, 냉장고에 있는 물건을 다룰 때의 우리 자신 등.

가스 파초 그것은 4-5 일 동안 지속됩니다 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 또한, 당신은 할 수 있습니다 congelar, 해동된 가스파초는 맛과 모양이 항상 신선한 가스파초와 약간 다릅니다.

어떻게 가져가나요?

반면에 가스파초는 여름 기온이 48°C에 이르는 스페인 남부에서 유래한 것으로 여겨집니다. 이렇게 더운 날씨에 수분을 공급하고 시원하게 유지하려면 차가운 국물이 필요합니다. 즉, 냉장 전에 가스파초는 상온에서 제공되었을 것입니다(따뜻하거나 뜨겁지 않음).

가스파초는 하루 중 언제든지 즐기실 수 있습니다. 많은 사람들이 차가운 가스파초 한 잔으로 하루를 시작합니다(특히 몸이 안 좋거나 더위에 지쳤을 때). 일반적으로 점심 또는 저녁 식사를 위해 애피타이저 또는 앙트레로 먹으며 장식과 함께 유리 또는 작은 그릇에 제공됩니다.

권장 범위

이렇게 간단한 퓌레 수프에는 재료가 필수입니다. 가스파초에 어떤 조합이든 추가할 수 있습니다.

• 홈메이드 크루통 - 집에 있는 남은 빵으로 쉽게 만들 수 있습니다.
• 신선한 허브: 바질, 백리향, 오레가노, 로즈마리 및/또는 골파는 우리가 가장 좋아하는 것입니다.
• 갓 갈은 후추: 항상 필수품입니다.
• 올리브 오일: 스페인에서는 전통적으로 위에 이슬비를 더 뿌립니다.
• 스페인산 햄과 다진 완숙 계란: 이 토핑은 살모레조와 함께 전통적이지만 스페인 남부의 가스파초와도 인기가 있습니다.

또는 아마도 가장 흔한 것은 가스파초에서 남은 잘게 썬 야채(예: 토마토, 피망, 양파 또는 오이)를 위에 뿌린다는 것입니다.

가스파초의 단점

결점은 매우 미세한 질감과 극도로 공격적인 식초 맛일 수 있습니다. 성공적인 가스파초를 만들기 위해 가장 중요한 조언은 식초. 고품질의 부드러운 와인이나 셰리 식초를 사용하는 것이 절대적으로 필요합니다. 사이다 식초는 항상 덜 공격적이기 때문에 좋은 선택입니다.

그러나 순한 식초를 사용하더라도 아껴서 첨가합니다. 가스파초는 신맛이 나야 하지만 식초의 압도적인 존재감은 없어야 합니다. 전문 요리사와 아마추어 요리사를 막론하고 대부분의 요리사는 식초를 너무 많이 사용하는 경향이 있습니다.

반면에 가스파초는 야채가 듬뿍 들어가 있지만 올리브 오일의 양 그리고 필요한 칼로리. 그 칼로리가 아니었다면 가스파초는 안달루시아의 농부가 긴 노동 시간 동안 버틸 수 없었을 것입니다. 물론 올리브유 없이 가스파초를 만들 수는 있지만 정통 가스파초는 아니다. 지역 스페인 요리를 만들 때 결코 가벼운 버전에 만족해서는 안됩니다.