산업용 페이스트리에 대한 건강한 대안을 찾는 것은 생각보다 쉽습니다. 오늘은 대표적인 가을 겨울 음식이라는 점을 살려 고구마 도넛 만드는 방법을 알려드립니다.

우리는 건강한 식습관에 대해 걱정할 뿐만 아니라 식품의 지속 가능성도 우선시해야 함을 기억하십시오. 이상은 제철 과일과 채소를 먹고 소비량을 일정하게 유지하는 것입니다.

고구마 다르게 먹기

고구마는 많은 요리법을 만들 수 있다는 사실에도 불구하고 거의 사용되지 않는 음식입니다. 얼마 전에 우리는 브라우니를 만드는 방법, 고구마를 채우는 방법 또는 캐러멜화하는 방법을 가르쳤습니다. 하지만 더 달콤한 레시피가 생각나서 도넛을 만들기로 했습니다. 이상한 맛이 날 것이라고 생각하는 것을 두려워하지 마세요. 호박과 같은 일이 발생하기 때문입니다. 그들은 매우 놀라운 맛을 제공하지 않습니다.

또한 취재의 맛을 가지고 놀 것입니다. 집에서 만든 누텔라나 건강한 견과류 크림으로 목욕시킬 수 있습니다.

굳이 인공색소를 첨가할 필요는 없으며, 찐 보라색 으깬 고구마의 자연스러운 색상에서 색상이 나옵니다. 반죽이 너무 누렇게 변하는 것을 원하지 않기 때문에 노른자만 사용하는 대신 계란 전체를 사용하기로 했습니다. 이 고구마 도넛은 고구마 맛이 약간 나는 다른 도넛과 같은 맛이 나며 잘 아시다시피 맛이별로 없습니다. 그러나 매우 긍정적인 점은 이 덩이줄기로 인해 완벽하게 촉촉하고 부드럽다는 것입니다.

이 고구마 도넛에는 효모가 거의 없습니다. 따라서 반죽은 팽창 특성 때문에 베이킹 파우더를 기반으로 합니다. 비교적 신선한 베이킹 파우더를 추가할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 베이킹 파우더는 리프팅 파우더를 잃게 됩니다. 베이킹 파우더 용기의 유통기한 라벨을 확인하세요. 그렇지 않으면 초고밀도 고구마 도넛이 될 수 있습니다.

고구마를 요리하는 방법?

이 레시피에서는 찌거나 전자레인지에 조리하는 것이 가장 좋습니다. 훨씬 빠르고 전력 소모가 적습니다. 2 컵을 만드는 데 약 1 개의 작은 고구마가 필요합니다. 원하는 경우 통조림 고구마 퓨레를 사용할 수도 있습니다.

메토도 드 마이크로파: 고구마를 씻고 말리십시오. 포크로 모든 것을 찌르십시오. 전자레인지용 접시에 놓고 3분 동안 가열합니다. 고구마를 조심스럽게 뒤집어서 2분 더 가열하거나 포크로 쉽게 찔릴 때까지 가열합니다. 식히고 반으로 자르고 펄프를 제거하십시오.
방법 증기: 고구마 껍질을 벗기고 자른다. 5인치의 물을 채운 찜기가 있는 냄비에 넣거나 찜기가 없으면 냄비에 직접 고구마를 넣을 수 있습니다. 끓여서 부드러워 질 때까지 5-6 분 동안 요리하십시오. 식히고 파쇄하십시오.

고구마 도넛 만들기 팁

이전에 이러한 도넛을 만들어 본 적이 없다면 전문 페이스트리 셰프가 되는 데 문제가 없습니다. 다음은 처음부터 완벽한 배치를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁과 요령입니다.

따뜻한 우유와 고구마 퓨레 사용

효모는 활성 성분이므로 최상의 결과를 얻으려면 다른 모든 성분을 뜨겁게 하는 것이 중요합니다. 우유와 고구마 퓨레는 미지근해야 합니다. 너무 뜨겁지도 차갑지도 않아 효모가 잘 재활성화될 수 있습니다.

또한 따뜻한 고구마 퓌레는 섞기 쉽고 반죽을 더 부드럽고 촉촉하게 만듭니다. 물론 나머지 재료들도 상온에 두는 것이 좋습니다. 즉, 냉장고 몇 분 전에 계란을 제거하는 것도 좋습니다.

고구마 도넛 모양 만들기

양식은 일이 약간 잘못될 수 있는 곳이기 때문에 주목하는 것이 중요합니다. 7,5cm 도넛 커터를 사용하여 도넛을 자릅니다. 그런 다음 2,5인치 도넛 커터를 사용하여 도넛 중앙에 구멍을 뚫습니다.

쿠키 커터가 없으면 유리잔도 잘 작동합니다. 물론 오븐용 도넛 팬을 직접 사용하면 더 쉽습니다. 다양한 크기로 구입할 수 있으므로 더 작은 틀을 사용하면 더 많이 나올 수 있습니다.

별도의 종이에 도넛을 넣습니다.

모양을 만든 후 개별 미리 자른 양피지로 각 도넛의 바닥을 덧대는 것이 좋습니다. 이렇게 하시면 튀길 때 편합니다.

양피지 또는 양피지를 사용하여 도넛을 조심스럽게 뒤집고 양피지를 부드럽게 잡아 당깁니다. 이렇게 하면 손으로 도넛을 들어 올리는 대신 도넛의 모양을 잡는 데 도움이 됩니다. 논리적으로 실리콘 몰드를 사용하면 베이킹 페이퍼를 사용할 필요가 없습니다.

당신이 할 수 있는 작은 변화

밀가루의 맛은 옥수수 버전 또는 모든 귀리를 사용할 수 있습니다. 그들이 항상 완전한 그레인(통합)과 함께 있다는 것이 흥미롭지만 필요에 따라 조정할 수 있습니다.
탄수화물 섭취를 조금 줄이고 싶다면 고구마 대신 호박을 사용할 수 있습니다. 솔직히 말해서 도넛의 맛도 다양합니다.

마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일이 아닌 다른 종류의 오일을 사용하려면 코코넛을 선택할 수 있습니다.

고구마 도넛 남은 음식을 저장하는 방법?

먹다 남은 구운 고구마 도넛은 잘 보관되지 않고 튀긴 것보다 빨리 마르는 경향이 있습니다. 너무 많이 만들어서 남은 음식이 남게 된다면 종이 봉투에 보관하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 무엇을 하든지 냉장고에 넣거나 비닐 봉지에 넣지 마십시오.

상한 고구마 도넛을 되살리고 싶을 때는 전자레인지에 5~10초씩 돌려가며 부드러워질 때까지 돌려주면 된다. 내부에 수분이 다시 들어가 더 즙이 나올 수 있도록 물을 살짝 뿌릴 것을 권장합니다.