小麦粉、またはプリンは、タピオカティーの歯ごたえのあるおいしい成分です。 タピオカには限界がありません。 ただし、グルテンフリーの食事をしている場合は、タピオカまたはタピオカ デザートを注文する前に、すべての材料がセリアック病に適しているかどうかを確認する必要があります。
タピオカにはグルテンが含まれていません。 タピオカは穀物ではないため（グルテンは小麦、大麦、ライ麦の穀物にのみ含まれています）、タピオカは純粋な形では自然にグルテンフリーです. ただし、成分としてタピオカを含むすべてのブランドや製品がグルテンフリーの食事に安全というわけではありません.
タピオカとは？
タピオカ 穀物や穀類ではない. 代わりに、この食品の小麦粉とでんぷんは、熱帯ユッカ植物の皮をむいた根から作られています. キャッサバは、南アメリカとアフリカの両方の人々にとってデンプンとカロリーの重要な供給源であり、これらの大陸の多くの国で主食となっています。 東南アジアの料理にもパールタピオカが使われています。
タピオカを作るために、フードプロセッサーはキャッサバの根をすりつぶし、煮てから、すりつぶした根からでんぷんを抽出するために加工します。 タピオカプリンやタピオカティーに見られる小さなタピオカパールは、このプロセスの結果です.
でんぷんと小麦粉は通常同じ製品で、名前が異なるだけです。 ただし、店頭で購入できるすべてのブランドのタピオカが自動的にグルテンフリーであるとは限りません。 タピオカを製粉する企業は、小麦、大麦、ライ麦も同じ材料に製粉し、グルテンの相互汚染の重大なリスクをもたらします.
この食品は、グルテンフリーの焼き菓子をさらに作ります しっとりおいしい. 多くの汎用グルテンフリーミックスにはタピオカが含まれており、多くのすぐに食べられるグルテンフリーパン製品もそうです. グルテンフリーのパン作りにも重宝する素材で、簡単にタピオカプリンが作れます。 でんぷんをボウルに入れ、沸騰したお湯をゆっくりと加えることで、真珠を作ることもできます. 得られたお粥でボールを作り、数時間乾かします。 タピオカパールができたら、自分でタピオカプリンとタピオカティーを作りましょう。
そしてタピオカ粉？
小麦粉とでんぷんは、多くのグルテンフリー製品に使用されている成分です。 これらの製品の成分として、セリアック病または非セリアックグルテン過敏症の人にとって安全であると確信できます.
グルテンフリーとラベル付けされた製品の製造業者は通常、グルテンフリーの成分が確実に保護されるように追加の措置を講じます. これは、小麦、大麦、ライ麦の穀物および小麦粉と同じ施設または同じ地域で加工されていないことを意味します。 ただし、メーカーはアレルギー患者を保護するための予防措置を講じていません。 パッケージを読むだけでは、どのような予防措置が取られているかを判断するのは難しい場合があります。
タピオカ粉やでんぷんを購入するときは、具体的に自社製品と呼んでいる会社を選ぶことをお勧めします。グルテンフリー«。 これらの製品は一般的に、アジアのローカル市場で見かける一般的なタピオカよりも高価であることがわかります. ただし、健康には、この追加の安全対策に値するものがあります。
タピオカがグルテンフリーな理由
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦、およびこれらの穀物の派生物に含まれるタンパク質です。
セリアック病財団によると、タピオカはキャッサバ植物由来のデンプンであり、自然にグルテンを含まない. また、タピオカ粉は標準的な小麦粉 (グルテンフリーではない) と混同されがちですが、多くのレシピで通常の小麦粉の優れた代替品となっています。
タピオカは、小麦粉やプリンなど、さまざまな形で食べることができます. しかし、バブルティーやミルクティーに含まれる真珠は、おそらくこのデンプンを楽しむ最も一般的な方法です. でんぷんなので、タピオカパールは自然に 脂肪とタンパク質を含まない そして、それらはすべて炭水化物でできています。
栄養素はあまり含まれていませんが、これらの真珠はいくつかの栄養素を提供します 鉄、 半カップあたり、7日の推奨値の約XNUMX%を含んでいます。
しかし 自然にグルテンフリーで安全に食べられます, タピオカベースの製品を購入したり、この成分を含む食品を注文したりするときは注意が必要です. 二次汚染は、すべての調理済み食品または加工食品のリスクです。
El 交差接触 セリアック病財団によると、食品が共用の調理器具や調理器具の表面を介してグルテン成分と接触したときに発生します。 グルテンを含まない食品がグルテン成分と接触すると、セリアック病の食事で安全に食べることができなくなります.
グルテンフリー製品を見つけるには？
交差汚染を避けるために、店でタピオカ製品を購入する際に取るべき予防策がいくつかあります. まず、成分リストを詳しく見て、隠れたグルテン食品に注意してください. また、小麦またはグルテンのアレルゲンのリストも確認します。
次に、製品パッケージを前面にひっくり返し、 「グルテンフリー」ラベルを探します. このブランドは規制されており、食品に含まれるグルテンが 20 ppm (parts per million) 未満であることを保証しています。これは、セリアック病やグルテン不耐症の人にとって一般的に安全な量です。
あなたが購入しているタピオカには、 グルテンフリー認定スタンプ パッケージに。 このマークは、食品がグルテンフリー認証機関などの信頼できる第三者機関によってテストおよび認証されたことを意味します。 その場合、食品に含まれるグルテンは 10 ppm 未満です。
ただし、完全に明確でない場合は、会社に電話するか連絡して、グルテンフリーであることを保証することもできます.