白雪姫はリンゴを食べることをファッショナブルにした最初のインフルエンサーだった可能性があります! 私たちは皆、この果物の皮や芯を無駄にしない人を知っていますが、種子から利益を得られるかどうか疑問に思ったことはありませんか?
りんごを食べると、食物繊維が豊富に含まれるなど、多くのメリットがありますが、リンゴは 10 倍の健康なバクテリアを提供してくれます。 りんごには XNUMX つの種ポケットがあり、各ポケットの種の数はさまざまです。 リンゴの種は有毒だと考える人もいれば、健康に良いと考える人もいます。
ほとんどの人は苦味のある種子を避けますが、偶然にXNUMXつまたはいくつか食べても、吐き出す心配はありません. しかし、それらを噛んだり、ジュースに加えたりすることはできますか?
リースス
リンゴには、抗酸化物質、ビタミン、食物繊維など、多くの健康的な化合物が含まれています。 ただし、リンゴの種子にはアミグダリンと呼ばれる毒性のある植物化合物が含まれています。 アミグダリンは、種子の化学防御の一部です。 種子が無傷であれば無害ですが、 semilla 噛まれる または損傷すると、アミグダリンはシアン化水素に分解されます。 これは非常に有毒で、高用量では致死的ですらあります。
人々は歴史を通じてシアン化物を毒物として使用してきました。 それは細胞の酸素供給を妨害することによって機能し、高用量は数分以内に死を引き起こす可能性があります.
青酸中毒
シアン化物は、最も致命的な毒の XNUMX つとして知られている化学物質です。 化学兵器や集団自殺に使用されてきました。 シアノグリコシドと呼ばれる多くのシアン化物含有化合物は、自然界、特に果物の種子に含まれています。 の 扁桃体 それの一つです。
リンゴの種や他の多くの種や果物の種は、消化液に耐性のある強い外殻を持っています. しかし、種子を噛むと、扁桃体が体内に放出され、シアン化物が生成される可能性があります. 微量であれば、体内の酵素によって解毒されます。 ただし、大量は危険です。
シアン化植物化合物を食べたり飲んだりすると、人間にシアン化物中毒を引き起こす可能性があります. これらの化合物は、アプリコット カーネル、アーモンド、キャッサバ、およびリンゴの種子に存在します。 中毒の軽度の症状は、不安、頭痛、めまい、混乱です。 急性中毒は、意識の低下、高血圧、麻痺、および昏睡を引き起こす可能性があります。 場合によっては致命的です。
誰かを病気にするのに必要な正確な量は体重に依存するため、幼い子供はリスクが高くなります. リンゴの種子に含まれる有毒化合物が致死的であるためには、種子の量は、人の体重、耐容性、およびリンゴの種類によって異なります.
ほとんどのリンゴの芯には、約 5 個のリンゴの種が含まれています。 ただし、この量は植物の健康状態によって異なります。 噛んで食べる必要があります りんごの種 200個、または約40個のリンゴの芯で、致死量を受け取ります。
種子入りジュースと油
アップル ジュースやスムージーには、多くの場合、芯や種を含む、つぶしたリンゴ全体が含まれています。 リンゴの種子は加工中に粉砕されるため、ジュースに残るシアン化物を放出する可能性があります. しかし、研究者はどのくらい アミグダリン リンゴジュースの市販ブランドにあり、非常に少量でした。 したがって、市販のリンゴジュースに含まれるアミグダリンの量が害を及ぼす可能性は低い.
それでも、アミグダリンが含まれているため、リンゴの種を食べるのは避け、リンゴをジュースにする前に取り除くことをお勧めします.
アップルシードオイルに関しては、これはジュース加工の副産物です. 生のリンゴ搾りかすから作られています。 リンゴ種子油に含まれるアミグダリンの量は、一般的に非常に微量です。
人々は、香り、髪の状態を整え、皮膚の炎症を和らげるために使用します. いくつかの研究は、それが抗酸化物質の優れた供給源でもあり、抗がん剤としての可能性を示していることを示唆しています. 別の研究では、リンゴ種子油が細菌や酵母に対して活性があることがわかりました.
りんごの種は食べられる？
研究によると、リンゴの健康なバクテリアのほとんどは種子に含まれています。 りんご丸ごと（芯付き） 約100億個の細菌が含まれています、一方、その肉だけを取ると、10 万になります。 つまり、この果実の含有量の 10 倍を無駄にしているということです。
通常、人間はバクテリアから逃げますが、この種の種子には、腸内微生物に不可欠な健康なバクテリアが含まれていることが研究で明らかになりました。 ただし、リンゴの種をパイプのように食べることはお勧めできません。 多数の健康なバクテリアがあるにもかかわらず、それらを食べる前に考慮すべきいくつかのリスクがあります.
体内で変換されるアミグダリン (ビタミン B-17) と呼ばれる物質を含む種や果実の種があります。 シアン化物、によると 疾病および毒物登録庁 (ATSDR)。 リンゴの種にはアミグダリンが含まれていますが、リンゴ 1 個の量が実際に害を及ぼす可能性はありません。 専門家によると、シアン化物の経口致死量は、体重 2 キログラムあたり XNUMX ～ XNUMX ミリグラムです。 リンゴの場合、その量に達するには多くの種が必要です.
この研究では、リンゴを丸ごと食べることを推奨していますが、食べたくない場合は問題ありません。 種子にはタンパク質、繊維、油が含まれているという事実にもかかわらず、種子全体を食べることを促す決定的な証拠はありません. この研究では、リンゴの他の部分よりも芯に健康なバクテリアが多く含まれていることがわかりましたが、バクテリアの数がその種類の多様性よりも腸にとって有益であるかどうかはまだわかっていません.
最高の有機リンゴ
論理的には、すべてのリンゴが同じ健康上の利点を提供するわけではありません. あなたが食べる場所が役割を果たすことができますが、リンゴの種類もあなたが食べる有益なバクテリアに影響を与える可能性があります. 従来のリンゴと有機リンゴを比較した結果、研究者は有機リンゴの方がバクテリアの多様性が高いことを発見しました。
さらに、農薬や、病原体や昆虫を追い払うために添加されるすべての化学物質からも逃れます。 いずれにせよ、重要なことは、あなたの食事に栄養素と多様性を提供するためにリンゴを消費することです.