ココナッツは最近非常に人気のある食品になり、その結果、スーパーマーケットではさまざまなココナッツ製品が豊富に販売されています. 最も一般的に使用される XNUMX つの製品は、ココナッツ オイルとココナッツ ミルクです。 ココナッツオイルは用途の広い食用油であり、ココナッツミルクは脂肪、タンパク質、およびさまざまな栄養素を提供します.
各製品の違いを知るには、それぞれがどのように入手され、キッチンでどのような用途があるかを知ることが重要です. さらに、ココナッツクリームは、健康的なライフスタイルをリードする人々の食事にも大きな参考になります.
ココナッツオイルの栄養成分
ココナッツオイルは料理に使えます。 このオイルを使えば、焼き菓子から揚げ物まで、ほぼすべての料理を作ることができます。 サラダドレッシングやスムージーなどのドリンクにも使えます。 ココナッツオイルにはさまざまな種類があります。つまり、スーパーマーケットではさまざまなラベルの製品が表示されます.
たとえば、製品のラベルに「洗練された」、「水素化された」、「未使用」などの言葉が表示されている場合や、ラベルがまったく表示されていない場合があります。 通常、不健康なトランス脂肪を含む硬化ココナッツオイルには近づかず、常にバージンココナッツオイルを購入してください. バージン オイルは新鮮なココナッツの肉を圧搾して作られ、精製ココナッツ オイルは乾燥させたココナッツの肉を圧搾して作られます。
ココナッツオイルの各大さじ（14グラム）には 13グラムの脂肪. ココナッツオイルの脂肪は、多価不飽和、一価不飽和、および飽和脂肪の混合物です. ココナッツオイルには、さまざまな種類の抗酸化物質が豊富に含まれていることが知られていますが、それ以外の栄養価はありません.
ココナッツオイルはさまざまな食品に使用でき、一般的に健康的な脂肪と考えられていますが、摂取量を制限する必要があります.
ココナッツミルクの栄養成分
牛乳にはさまざまな種類があるため、この製品の栄養は大きく異なる場合があります。 低脂肪の若いココナッツ、またはより脂肪の多い製品を生産できる古いココナッツからココナッツミルクを作ることができます.
スキムミルクから全乳まで、他の乳製品と同じ一貫性のある乳製品を簡単に見つけることができます. ほとんどの市販製品は、古くて太ったココナッツから作られ、水で薄められています. ただし、新鮮な生のココナッツ肉にアクセスできる場合は、自宅で独自のココナッツミルクを作ることができます.
一般に、 この果物のミルクはビタミンが少ないがミネラルが豊富. XNUMXグラムの牛乳には以下が含まれています：
- の 25 日あたりの価値 (DV) の XNUMX% 銅
- DV の 18% イエロ
- DV の 11% マグネシウム
- DV の 33% マンガン
- DV の 8% りん
- DV の 5% カリウム
- DV の 5% 亜鉛
また、少量 (1 ～ 4%) の他の栄養素も含まれています。 cカルシウム、ビタミンC、ビタミンB複合体、コリン。 ココナッツミルク2グラムごとに、タンパク質21.3グラム、脂肪2.8グラム、炭水化物100グラムを摂取できます.
冷蔵されたココナッツミルク製品の多くは、通常、砂糖などの添加物が多く含まれており、実際のココナッツがほとんど含まれていない可能性があるため、注意してください. このような製品は、追加の栄養素で強化されている可能性がありますが、他の植物ベースの乳製品と比較してあまり健康的ではない可能性があります.
ココナッツオイル vs ココナッツミルク
ココナッツミルクとオイルは、ココナッツの肉から作られています。 ミルクは、ココナッツ クリームと同じように、ココナッツの肉を水で加熱し、得られた製品を漉して作られます。 対照的に、ココナッツオイルは肉を圧搾して脂肪を抽出することによって作られます. つまり、ココナッツ オイルとココナッツ ミルクの主な違いは、 加工方法によります。
ココナッツミルクは、脂肪分によって制限されますが、ある程度自由に摂取できる栄養密度の高い食品です. 対照的に、ココナッツオイルは高脂肪製品であり、他のココナッツ製品に見られる栄養素が不足しているため、一般的に適度に食べる必要があります. 栄養学的な観点から、 ココナッツミルクは通常、ココナッツオイルよりも優れています. しかし、実際には、最も健康上の利点に関連しており、最も論争を引き起こしているのはココナッツオイルです.
ココナッツがとても好きで、定期的に消費したい場合は、ココナッツのすべての利点を得るために、消費している製品を交互に使用してください. 生のココナッツ肉などの他のココナッツ製品には、さらに多くのビタミン、ミネラル、および繊維などの他の重要な栄養素が含まれています.
ココナッツクリーム vs ココナッツミルク
ココナッツ ミルクとクリームは同じプロセスを使用して作られるため、ココナッツ クリームとミルクを区別するのは難しい場合があります。 オイルやミルクとは異なり、クリームとココナッツ ミルクには多くの類似点があります。 これらの製品の違いは、メーカーと、製品に組み込むココナッツの量に完全に依存します.
ミルクは一般的に、他のミルクと同じような粘稠度を持っています。つまり、豆乳、アーモンド ミルク、または動物のミルクに似ている可能性があります。 ココナッツ クリームは、大豆クリーム、オート クリーム、または動物性クリーム製品のように、少しだけ濃厚です。 ココナッツミルクとココナッツクリームの主な違いは、 ココナッツクリームはココナッツが多く、水分が少ないです。
これは簡単に聞こえますが、ココナッツミルク製品は大幅に異なる場合があります. カートンに入っている牛乳は、低脂肪牛乳に非常に似ている可能性があります。 ただし、牛乳は缶で販売されることもよくあります。 缶詰の牛乳は通常、よりクリーミーで、他の牛乳よりもはるかに多くのココナッツが含まれており、ココナッツクリームと同等になることさえあります.
缶詰のココナッツ ミルクにはさまざまな量のココナッツが含まれる場合があります。25% 前後の低い値が一般的ですが、65% もの高い値が見つかる場合があります。 ココナッツ クリームには常に多くのココナッツが含まれていますが、この値も約 65% になる可能性があるため、これらの製品には重複があります。 ココナッツクリームの中には、細断されたココナッツが含まれていたり、固化した油に似ているものもありますが、ほとんどは単にココナッツミルクのより脂肪の多いクリーミーなバージョンです.