市場を席巻するようになったキヌア。 今日、健康的で菜食主義の食習慣が確立されて以来、キノアは米と同じ関連性を持つようになりました. 今日は、それが実際に何であるか、その消費の特性と利点、そしてそれを食べる最良の方法について説明します.
キヌアとは？
キノアは疑似穀物で、穀物に似た組成と食べ方にちなんで名付けられました。 種子はアンデスに起源があり、多量の植物性タンパク質を提供することで知られています（どの穀物よりも高い）.
最近私たちに届いたにもかかわらず、数年間、豆、トマト、トウモロコシとともに、アンデスの住民の主食でした. ヨーロッパの入植者の命令により、この疑似シリアルは何世紀にもわたって忘れられていました。迷信との関連性が疑われ、健康上の利点がないことが保証されていたためです。 科学のおかげで、今日、私たちはその優れた品質と素晴らしい収穫量を知っています.
それは遺伝的に従来の園芸植物（ほうれん草とフダンソウ）に関連しています。 その化学的および栄養的組成に関しては、それは穀物とのより大きなつながりを持っています.
その消費の利点
前に述べたように、キノアには他の穀物が太刀打ちできない特性があります。 を含む種子です。 9つの必須アミノ酸 タンパク質合成のプロセス。 野菜や穀物には完全なタンパク質が含まれていないことがよくあります。そのため、ビーガンは、すべてのタンパク質を摂取できるようになるまで、さまざまな食品の組み合わせを試す必要があります。 通常、必須アミノ酸であるリジンは通常欠落しており、キノアにはあります.
ビタミンとミネラルの寄与に関しては、 ビタミンB (特にチアミン、リボフラビン、トコフェロール、アスコルビン酸)。 さらに、それは貢献します リン、鉄、カリウム、マグネシウム、カルシウム、微量元素. その内容も必見です 繊維、15グラムあたり100％の濃度に達します。
強調すべきその特質の中で、それは以下に適した食品であることがわかります ビーガンとセリアック病、バランスの取れた健康的な食事で消費できることに加えて. グリセミック指数の低い炭水化物を提供し、抗酸化作用があり（フラボノイドのおかげ）、代謝を改善し（ビタミンBのおかげで）、心血管疾患から私たちを守ります.
満腹感があり食欲を抑えてくれるので、減量中のダイエットにおすすめです。
キヌアの食べ方は？
本物の食べ物とパレオダイエットの流行により、人々はできるだけ自然な食事をしようとしています. 幸いなことに、キヌアはどんな食事でも、朝食でも食べることができます. それは非常に用途が広いです。 種子を洗うだけで、苦味を与えるコーティングを取り除くことができます.
生、調理済み、または冷凍で見つけることができます。 自分で作る場合は、水と種を3:1の割合で用意してください。 弱火で15～20分、粒が透明になりXNUMX倍の厚みになるまで煮る。 ストレーナーに通して余分な水分を取り除き、あらゆるレシピに使用できます。