2030 年のチーズバーガーは現在と同じではないか、少なくともそれがブリュッセルによって提案された新しい戦略です。 この計画は最近、 欧州委員会の農場から食卓まで そして、今後 XNUMX 年間で大陸全体の食習慣を変え、農業食品システムをより持続可能なものにすることを目指しています。
それには、少なくとも紙の上では、一連の立法提案と目標が含まれています。 ヨーロッパの食品は、より健康的で栄養価が高く、植物ベースでした; そのため、消費者の選択は、健康と環境に対してより意識的になるでしょう。
その名前が示すように、委員会のプログラムは、食品がどのように栽培され収集されるかから、ヨーロッパの食卓での最終的な食事まで、食品サプライ チェーン全体に影響を与えます。 しかし、それは実際にはどういう意味ですか？
ハンバーガーの各コンポーネントにどのように影響しますか?
パン
ハンバーガーのバンズは、おそらく冷凍ではなく、新鮮なものであり、地元の市場から調達されたものである可能性が高い.ブリュッセルは、ブロック内および貿易相手国との食品サプライチェーンを短縮することを目指している. 2019 年、EU はブロック外から 1.000 億ユーロ相当の小麦を輸入しました。 将来的には、EU はより自給自足になることを計画しており、 より多くの地元の食材を使用 食糧生産のために。 また、 全粒粉パン、これは委員会が最も健全な選択肢であると考えています。
チーズ
ブリュッセルは、今から XNUMX 年後の買い手がチーズを購入する前に、栄養価からその起源まですべてを評価して、チーズを適切に検査できるようにしたいと考えています。 この戦略は、最前線で義務付けられた調和のとれた栄養表示を求めています。 フランスのニュートリスコアシステム または、製品がどの程度健康的か不健康かを示す英国の信号機システム。 も必要 乳製品と肉の原産地ラベル。 また、動物福祉ラベルなど、持続可能な方法で生産および調達された製品には、何らかの「グリーン クレーム」を表示する必要があると彼は言います。
肉
委員会が求めているように、ハンバーガーに野菜または昆虫ベースのハンバーガーが含まれている可能性があることに注意してください。 ヨーロッパ人は、赤身肉や加工肉を減らし、より植物ベースの食事を採用しています. 提案された戦略には、野菜、微生物、海産、昆虫のタンパク質や代用肉などの代替タンパク質の調査が含まれます。 伝統的な牛肉ベースのレシピを本当に守りたいのであれば、食べる肉の量はおそらく今日よりも少なくする必要があります。この戦略では、ヨーロッパ人の現在の肉消費量は高すぎ、したがって不健康であると述べられています。 . あ チキンバーガー ブリュッセルは赤身肉の削減についてのみ言及しているため、それも選択肢のXNUMXつになる可能性があります.
野菜
それらの多く！ ブリュッセルは、消費者に果物や野菜の消費を増やしてほしいと考えているため、将来のサンドイッチは新鮮な野菜で満たす必要があります。 野菜は農薬や化学肥料の半分の量とリスクで収穫され、理想的にはヨーロッパの有機農地の拡大された区画から来るでしょう - ファーム・トゥ・フォークの目的 農地の XNUMX 分の XNUMX で有機農産物を栽培する 2030 年までの EU の割合は、現在の 75% から増加しています。
ケチャップとマヨネーズ
これらの伝統的なハンバーガー調味料は通常、脂肪、砂糖、塩分が多いため、改良されたハンバーガーでそれらの場所を見つけるのは難しいでしょう. 可能な代替手段には、 ビートプロテインケチャップまたはスイートパプリカ、「より健康的」、「オーガニック」、「低糖」であると主張しています. しかし、これらの種類の熱の主張は、実際には高すぎない製品、砂糖、塩にそのような用語を制限するというブリュッセルの計画において、将来さらに精査されることになる.
価格はどうなりますか？
高すぎず低すぎず。 委員会は物事がうまくいくことを望んでいます。 一方では、ブリュッセルは健康的で持続可能な食品の選択をしたいと考えています より手頃な価格で、すべての人がアクセスできる. たとえば、この戦略は、EU 諸国が使用できることを示唆しています。 軽減税率 オーガニックの果物や野菜をサポートします。 同時に、この計画は、食品価格のキャンペーンやプロモーションが食品の価値に対する市民の認識を「損なう」ことがないようにすることを目的としています.