El 今年の1月XNUMX日、EUで新しい食品規制が施行されました。 これにより、次のような私たちのキッチンでのいくつかの珍しい食品の取引が承認され、促進されます。 昆虫、新技術の食品、菌類.
この新しい立法規則には、次の名前が付けられています。 「ノベルフード」 また、これまで取引できなかった食品のリストも含まれています。
El 健康と食品の安全のためのコミッショナー、Vytenis Andriukaitis 氏は、これらの変更により、新しい食品を市場に投入するプロセスが行われると説明しました」よりシンプルに、より簡単に、より速く«。 さらに、彼はこの「EU市場にすでに存在する健康的で栄養価の高い、伝統的で革新的な食品の多様性に追加されます"
昆虫を食べると体に良い？
昆虫や菌類の消費を認める新しいヨーロッパの規制があるという事実は、私たちが公園で見つけたコオロギやアリを食べることができるという意味ではありません. あなたが最後の生存者であり、あなたが非常に空腹でない限り.
承認には以下が含まれます 製品の使用条件と表示. ヨーロッパの法律は、製品が 消費しても安全 消費者を混乱させないように、適切なラベルが含まれていること。
ヨーロッパ以外の多くの国では、昆虫を食べるのが普通です。 コオロギやゴキブリの揚げ物が並ぶ典型的なタイの市場が思い浮かびます。 EU の一部の地域では、昆虫で作られた食品がすでに入手可能であるか、もう XNUMX つの成分として追加されています。 イギリス、オランダ、オーストリア、デンマーク、フィンランド 彼らはアリ、ゴキブリ、ミミズ、その他の害虫を栄養価の高い食品として取引することを許可しています。
あり コオロギから作った小麦粉 そして、イノベーションのディレクターによると やる、味は小麦によく似ていますが、より強い栄養成分があります。 マグネシウムは肉の12倍、鉄はほうれん草のXNUMX倍、カルシウムは牛乳のXNUMX倍、食物繊維は米のXNUMX倍、ビタミンBXNUMXはサケのXNUMX倍と言われています。
間違いなく、新たなビジネスチャンスが始まったばかりです。 たぶん今は、バッタでサラダを作ったり、ワームの串焼きを食べたりすることに少し気が進まないかもしれませんが、将来は誰にもわかりません...
通常の昆虫食が見られないのはなぜですか？
今日、アジアとアフリカで 1.900種以上が食べられています、その中でカブトムシ、毛虫、アリ、バッタ、イナゴ、コオロギ、ヤマシラミ、ゴキブリ、トコジラミ、トンボ、ハエが目立ちます。 ご存じないかもしれませんが、人類は最初は虫を食べており、優れた栄養源でした。
En スペイン、私たちが食べる唯一の虫は カタツムリまたはハタ 私たちはそれを自然なものとは見ていません。 これは、彼らが私たちのビールにアリの帽子をかぶせる最初のステップでしょうか?