ビーガン肉は大豆ペーストから菌糸体に変わろうとしています. 無知な人のために、菌糸体（Mycelium）は地下で発見され、実験室で製造できる真菌です. 良い点は、100% 天然で、動物を使用するよりも経済的で倫理的であることです。
アディダスが菌糸体ベースの靴を発売したほどです. これは、このきのこが非常に順応性があり、欲しいものがほとんど何でも手に入るからです。 Adidas Stan Smith Mylo の場合、彼らは靴の革を再現し、肉の場合、繊維、赤みを帯びた色、すべてが本物の肉のように見えます.
一方では、私たちは持っています コロラドを拠点とするミーティフーズ、米国、そして一方で私たちは持っています バルセロナのリブレフーズ、ここスペインで。 両社とも、菌糸体を使ったビーガンミートの販売を開始する予定です。
Meati は、大豆の先を見据えている数少ない植物ベースの企業の XNUMX つです。 サポニンが豊富)、エンドウ豆または小麦を使用して、消費者 (ビーガンおよび非ビーガン) に新しい体験を提供します。
アメリカの会社のコメント この夏、菌糸体で作られた非動物肉の製品ラインを立ち上げる予定です。 あなたは彼らの主な成分と、どのようにして本物の肉に近い糸のような外観を実現したかについて話しました. さらに、彼の製品にはキノコから抽出されたタンパク質と繊維が豊富に含まれていると彼は言います.
動物の肉のように見えても苦しくないビーガン肉
わかりました、きのこと食べ物という言葉を混ぜても心地よい感覚が得られないことはわかっていますが、このビーガン肉が、スライスしたパンの有効期限が切れたときに見られる緑色の真菌から作られているとは信じていません。
Meati の場合、彼らはスター原料である菌糸体を使用してチーズやパンを作る先祖伝来の伝統を取り入れています。 そして、混合と成形のプロセスを通じて、動物の肉の食感、匂い、味、外観を与えることができますが、その背後にある苦労はありません。
スペインの会社Libre Foodsは、すでに市場に投入するための技術に取り組んでいます 菌糸体からのビーガン肉. あなたのウェブサイトで 彼らが菌糸体を作成することに賭けた最初のヨーロッパの会社であることを示します タンパク質と繊維が豊富な動物の切り身の外観を持つ肉ではありません。
スペインのスーパーマーケットでは、スペインの植物由来食品会社である Heura との直接的な競争がすぐに見られます。