工業用ペストリーに代わる健康的な代替品を見つけることは、私たちが思っているよりも簡単です. 今日は、秋から冬にかけて食べられるさつまいもドーナツの作り方をご紹介します。

健康的な食事だけでなく、食の持続可能性も優先する必要があることを忘れないでください。理想は、季節の果物や野菜を食べ、消費量に一貫性を持たせることです。

サツマイモの食べ方が違う

多くのレシピを作ることができるという事実にもかかわらず、サツマイモはほとんど使用されていない食品です. 少し前に、ブラウニーの作り方、サツマイモの詰め方、キャラメリゼする方法を教えました。でももっと甘いレシピを考えて、ドーナツを作ることにしました。かぼちゃと同じように変な味がするのではないかと心配する必要はありません。

さらに、カバレッジのフレーバーで遊んでみます。自家製のヌテッラや健康的なナッツクリームでそれらを浸すことができます.

人工着色料を加える必要はありません。色は蒸した紫のマッシュポテトの自然な色です。また、生地が黄色くなりすぎないように、卵黄だけでなく全卵を使用することにしました。これらのサツマイモドーナツは、他のドーナツと同じようにサツマイモの風味があり、ご存知のように、あまり風味がありません. しかし、非常に良い点は、この塊茎のおかげで完全に湿っていて柔らかいということです.

これらのさつまいもドーナツには、酵母がほとんど含まれていません。したがって、生地は、膨張特性のためにベーキングパウダーに基づいています。比較的新鮮なベーキングパウダーを追加できます. 時間の経過とともに、ベーキングパウダーはリフティングパウダーを失います。ベーキングパウダー容器の有効期限ラベルを確認してください. そうしないと、超高密度のサツマイモドーナツになってしまう可能性があります。

サツマイモの調理方法は？

このレシピでは、蒸すか電子レンジで加熱するのが最適です。はるかに高速で、消費電力が少なくなります。 2カップ作るのに小さいさつまいも1個分くらいかかります。お好みで缶詰のサツマイモのピューレを使用することもできます。

メトドデ 電子レンジ: サツマイモを洗って乾かします。フォークですべてを刺します。電子レンジ対応のお皿に移し、3分加熱する。サツマイモを慎重に裏返し、さらに2分間、またはフォークで簡単に刺すことができるまで加熱します. 冷まして半分に切り、ワタを取り除く。
する方法 蒸気： サツマイモの皮をむいて切る。 5インチの水で満たされた蒸し器で鍋に入れるか、蒸し器がない場合は、サツマイモを直接鍋に入れます. 沸騰したら5～6分、柔らかくなるまで煮る。それらを冷やして細断します。

さつまいもドーナツの作り方のコツ

これらのドーナツをこれまでに作ったことがない場合でも、専門のパティシエになるのに問題はありません。初めて完璧なバッチを作成するのに役立つヒントとコツをいくつか紹介します。

温めた牛乳とサツマイモのピューレを使用

酵母は有効成分であるため、最良の結果を得るには、他のすべての成分が熱くなっていることが重要です。牛乳とサツマイモのピューレはぬるま湯で。熱すぎず、冷たすぎず、酵母の再活性化をしっかりと行います。

さらに、サツマイモのピューレを温めると混ぜやすくなり、生地がしっとり柔らかくなります。もちろん、残りの材料も室温に戻すことをお勧めします。つまり、冷蔵庫の数分前に卵を取り除くこともお勧めします。

さつまいもドーナツを形作る

これは物事が少しうまくいかない場所であるため、フォームに注意することが重要です. ドーナツをカットするには、7,5 cm のドーナツカッターを使用します。次に、2,5 インチのドーナツカッターを使用して、ドーナツの中心に穴を開けます。

クッキー型がない場合はグラスでもOKです。もちろん、オーブン対応のドーナツ型を直接使用すると簡単です。サイズ違いで購入できるので、小さい型を使えばもっとたくさん出てきます。

ドーナツを別々の紙に入れる

形を整えた後、各ドーナツの底に個別にカット済みのパーチメント紙を並べることをお勧めします。こうすることで揚げ物がしやすくなります。

羊皮紙または羊皮紙を使用してドーナツを慎重に裏返し、羊皮紙を上からそっと引き離します。これにより、ドーナツを手で持ち上げようとする代わりに、ドーナツの形を保つことができます。論理的には、シリコン型を使用すれば、ベーキングペーパーを使用する必要はありません.

あなたができる小さな変化

小麦粉の味については、コーンバージョンまたはすべてのオーツ麦を使用できます. それらが常に完全な粒度 (インテグラル) であることは興味深いですが、必要に応じて適応させることができます。
炭水化物の摂取量を少し減らしたい場合は、サツマイモの代わりにカボチャを使用できます. とはいえ、正直、ドーナツの味もさまざまです。

最後に、エクストラバージンオリーブオイル以外の別の種類のオイルを使用する場合は、ココナッツのオプションがあります。

さつまいもドーナツの残り物の保存方法は？

残った焼き芋ドーナツは日持ちが悪く、揚げたものより早く乾きやすい。作りすぎて食べ残しになった場合は、紙袋に保管するのが一番です。何をするにしても、冷蔵庫に入れたり、ビニール袋に入れたりしないでください。

古くなったサツマイモのドーナツを復活させたい場合は、柔らかくなるまで5〜10秒ずつ電子レンジで加熱することで、再び柔らかくすることができます. 軽く水をふりかけると、水分が戻ってジューシーになります。