フルーツジュースの場合、ビタミンが蒸発しないように、できるだけ早く飲む必要があると聞いています. コーヒーでも同じことが起こりますか？ カフェインが失われないように、新鮮なものだけを摂取する必要がありますか?
カフェインが蒸発しない
カフェインは抗酸化力の高いアルカロイドで、アスコルビン酸よりも高い効果があります。 アルカロイドは植物由来の物質で、基本的な性質と苦味を持ち、昆虫や捕食動物に対する防御として存在します.
カフェインは無臭で、独特の苦味があります。 この物質はほとんどの害虫種に対して有毒であり、天然の殺虫剤として作用するため、その主な機能は害虫からの保護です。 また、コーヒーを他の植物との競合から保護する役割も果たします。 葉や穀物が地面に落ちると、少量のカフェインが土壌に直接放出され、カフェインが他の野生植物の阻害剤として作用するため、その地域の他の野生植物の成長を防ぎます.
しかし、私たちが以前に自問した質問に対して、 コーヒーは時間が経ってもカフェインを失うことはありません. コーヒーに含まれるカフェインは蒸発せず、実際に長持ちします。 コーヒーが時間の経過とともに失うのは、その香りと風味です。 これらの特性の原因となる化合物は揮発性であり、特に正しく保管されず、光にさらされたり、密閉された容器に入れられたりすると、長期間保管すると失われてしまうためです.
賞味期限切れのコーヒーは飲める？
期限切れのコーヒーを飲んでも原則として何も起こりません。 コーヒーが正しく保存されていれば、賞味期限切れのコーヒーを飲んでもあまり問題はなく、カビや異臭など、コーヒーに違いがないことを確認するだけです。
期限切れのコーヒーを飲んで病気になる心配はありません。 コーヒーは香りと風味を失う 保管されている時間です。 場合によっては、製品を閉じたままにしておくと、同じ特性で数年続くことがあります。 賞味期限とはコーヒーの最高の品質と風味をお楽しみいただける期間のことですが、賞味期限を過ぎたコーヒーは、正しく保管されていればパッケージに穴が開いていなければ、引き続きお使いいただけます。そして劣化の兆しなし。
また、コーヒーの保存方法も、安全に飲めるかどうかに影響します。 たとえば、コーヒー豆は正しく保管されていれば最長 6 か月間保存できます。 この時間は、実行中に使用されたテクニックなど、いくつかの要因によって異なります。 豆を焙煎する、コーヒー豆の処理と保管条件。
さらに、なってから 接地、コーヒーは閉じたポットで約1か月持続しますが、2週間後には感覚的な特徴が失われ始めます. の 穀物 コーヒーは、適切に保管すれば、数年、場合によっては数十年も持ちます。
湿度は微生物の増殖の原因となるため、コーヒーとその粉を湿気から遠ざけることをお勧めします。 湿気が多いので、冷蔵庫から遠ざける必要があり、その湿気がコーヒーに入ると、間違いなく悪くなります.