Фрукти та овочі зазвичай містять деякі токсини, характерні для фумігації. Найочевидніше те, що в них живуть тисячі мікроскопічних організмів. Деякі з них, включаючи шкідливі бактерії, цвіль, грибки та відходи тваринного походження, ми не повинні їсти. З цієї причини багато людей використовують для прання харчові відбілювачі.
Якщо ми не вирощуємо власні продукти харчування, ми не знаємо напевно, які хімікати вони містять. Оскільки їжу, ймовірно, обприскували пестицидами, гербіцидами чи іншими токсичними хімікатами, важливо очистити її перед вживанням.
І навіть якщо ми купуємо повністю органічні продукти, фермери можуть використовувати деякі дозволені пестициди та хімікати. До них відносяться мідний купорос, солі свинцю, миш’як, стрептоміцин, тетрациклін. Тому вибір способу миття продуктів може довше зберігати їх свіжими.
Навіщо мити свіжі продукти?
Правильне миття свіжих фруктів і овочів є хорошою звичкою, щоб звести до мінімуму потрапляння потенційно шкідливого сміття та мікробів. Багато людей обробляють свіжі продукти, перш ніж купувати їх у продуктовому магазині чи на фермерському ринку. Найкраще припустити, що не всі руки, які торкалися свіжих продуктів, були чистими.
З огляду на те, що люди постійно пересуваються в цьому середовищі, також можна з упевненістю припустити, що більшу частину свіжих продуктів, які ви купуєте, ви кашляєте, чхаєте та вдихаєте.
Правильне миття свіжих фруктів і овочів перед вживанням може значно зменшити залишки, які можуть залишитися на них під час подорожі на кухню.
Ризики харчових відбілювачів
Хоча споліскування продуктів водою вже давно є традиційним методом приготування фруктів і овочів перед вживанням, багато людей задаються питанням, чи достатньо цього, щоб справді їх очистити. Деякі виступають за використання мила, оцту, лимонного соку або навіть комерційних засобів для чищення, таких як харчовий відбілювач.
Однак експерти з охорони здоров’я та безпеки харчових продуктів наполегливо закликають споживачів не дотримуватися цієї поради та вживати звичайну воду. Використання таких речовин може становити більшу небезпеку для здоров’я та не є необхідним для видалення більшої кількості шкідливих залишків продукту. Проковтування промислових хімікатів для чищення, таких як відбілювач, може бути літальний і ніколи не слід використовувати для очищення їжі.
Крім того, такі речовини, як лимонний сік, оцет і засоби для прання, не виявилися більш ефективними, ніж вода, у засобах для чищення, і можуть навіть залишити додаткові депозити в їжі. Хоча деякі дослідження показали, що використання нейтральної електролізованої води або ванни з харчовою содою може бути ще ефективнішим для видалення певних речовин, консенсус залишається тим, що в більшості випадків достатньо холодної водопровідної води.
Харчовий відбілювач Mercadona
У Mercadona також є власний засіб для дезінфекції овочів і фруктів. Коштує півлітрова пляшка 2 €, тому він може мати доступну ціну.
Ця мийка для овочів і фруктів Bosque Verde - це розчин для підготовки води, в якій миються свіжі фрукти або овочі. Однак він не підходить для дезінфекції води, яку ми будемо пити. Цей дезінфікуючий засіб складається з гіпохлорит натрію, розчин 13 грамів активного хлору на літр.
Щоб використовувати цей харчовий відбілювач, ми повинні додати три кришки цієї рідини в 1 літр води, занурити їжу у воду (не очищаючи та не нарізаючи) і залишити її замочувати протягом 5 хвилин. Якщо ми хочемо більш ретельної дезінфекції, ми можемо дати їй діяти до 15 хвилин. Потім ми промиємо їх достатньою кількістю води, і вони будуть готові до вживання.
Важливо, щоб його не наносили безпосередньо на їжу, не розводячи у воді. У разі випадкового проковтування важливо звернутися до травмпункту.
Альтернативи
Якщо ми вважаємо за краще не використовувати дезінфікуючий засіб для овочів і фруктів, існують інші способи їх безпечного очищення.
білий оцет
Використання білого оцту для очищення продуктів є одним із найпопулярніших методів, і це не дарма. Оскільки майже в кожному домі є білий винний оцет, це чудовий вибір для всіх видів чищення. Щоб використовувати білий оцет для миття свіжих овочів або фруктів, виконайте такі дії:
- Змішайте 1 частину оцту з 3 частинами води кімнатної температури.
- Залиште виріб просочуватися на 5-10 хвилин.
- Потріть, добре промийте і дайте висохнути.
Яблучний оцет
Якщо яблучний оцет може очищати організм від токсинів, кондиціонувати волосся і навіть видаляти родимки, не дивно, що ми використовуємо його для запивання свіжих продуктів.
Яблучний оцет ефективніше видаляє пестициди та бактерії. Рекомендується 1 частина яблучного оцту на 10 частин води. Дайте виробу відпочити приблизно 5 хвилин, за необхідності потріть, промийте та дайте висохнути.
ефірні масла цитрусових
Ферменти в ефірних оліях цитрусових (апельсина, лимона, грейпфрута) містять монотерпени, які мають здатність розчиняти речовини на основі нафти. Оскільки багато пестицидів створені на основі нафти, цитрусові ефірні олії можуть їх вбити.3
Однак проблема в тому, що масло і вода не змішуються. Щоб використовувати ефірні олії для прання виробів, їх потрібно з’єднати з кастильським милом.
Води
Миття свіжих фруктів і овочів холодною водою перед вживанням є хорошою практикою, коли йдеться про гігієну здоров’я та безпечність харчових продуктів. Майте на увазі, що свіжі продукти слід мити лише перед тим, як ви будете готові їх їсти. Миття фруктів і овочів перед зберіганням може створити середовище, в якому більш імовірний розвиток бактерій.
Перш ніж почати мити свіжі продукти, ми добре вимиємо руки з милом. Ми переконаємося, що весь посуд, раковини та поверхні, які ми використовуємо для приготування продуктів, також спочатку ретельно очищені. Ми почнемо з того, що зріжемо пошкоджені або видимо гнилі частини свіжого продукту. Якщо ми маємо справу з фруктом або овочем, який збираємося очистити, наприклад апельсин, ми будемо мити його перед тим, як очистити його, щоб запобігти потраплянню бактерій з поверхні в м’якоть.