У розпал сезону лід є одним із найбільших благословень, щоб продовжувати пити улюблені напої, не потіючи та не обпікаючи піднебіння. Взимку його зазвичай використовують у безалкогольних або алкогольних напоях, але влітку ми можемо додавати його в чай або каву, щоб на нас не дивилися дивно.
За даними Національної асоціації виробників харчового льоду, кожен іспанець споживає близько 10 кг льоду на рік. Але звідки той лід? Це домашнє чи куплене на біржі? Я впевнений, що ви ніколи не замислювалися про те, чи є між ними відмінності, чи один кращий за інший. Сьогодні ми розвіємо ваші сумніви.
Що таке мішок льоду?
Зазвичай цей вид кубиків споживають у готелях або коли ви вечеряєте вдома, і у вас немає льодогенератора для такої кількості гостей. Лід може зіпсувати будь-який напій, якщо він має дивний смак, тому, щоб уникнути неприємностей, багато людей вирішують піти в супермаркет або на заправку, щоб отримати мішок кубиків льоду, щоб уникнути неприємностей.
На думку ПЦУ, це може бути чудовим варіантом. Було проведено аналіз понад двадцяти пакетів, придбаних у закладах Мадрида та Аліканте, і в жодному з них не виявлено проблем з гігієною чи безпекою. Насправді, хоча багато морозильних камер містили зламані пакети, ні в одному не було льоду, який містив би велику кількість шкідливих для здоров’я мікробів або мікроорганізмів. Навпаки, було підтверджено, що кубики льоду чисті та не мають дивних присмаків.
Але ключову роль тут відіграють магазин поблизу дому, постачальник льоду та процес його виробництва. Не всі мішки з кубиками або блоками однакові. Якщо ми купуємо сумку в магазині, де лід виготовляють у підсобній кімнаті та вивозять у звичайних пакетах, ризик може бути вищим.
Насправді це може зіпсуватися. Оскільки це різновид заморожених продуктів, лід може заражатися бактеріями, від сальмонели та кишкової палички до гепатиту А, який може викликати захворювання. Але ми рідко замислюємося про споживання цієї «їжі» як про можливу причину хвороби харчового походження.
Це те саме, що робити це на машині?
Якщо ми думаємо про автономні льодогенератори як про спосіб отримання кубиків, нам потрібно подумати ще раз, оскільки вони мають низку обмежень.
Льодогенератори не мають доступу до постійного потоку води. Тому їх потрібно наповнювати вручну кожного разу, коли вони закінчуються. Крім того, оскільки вони не охолоджуються, машини також більш чутливі до зовнішніх температур. Розміщення їх при високих температурах або під прямими сонячними променями може сповільнити процес виробництва, зменшити розмір кубиків льоду або спричинити швидке танення льоду в кубиках.
З іншого боку, машини не можуть зберігати лід після його створення. Як тільки лід сповзає в кошик, він починає танути. Якщо його не вийняти, він втече назад у резервуар і засмоктується водяним насосом для формування нових кубиків льоду.
Що таке домашній лід?
Кубики льоду, які ми робимо вдома, виготовляються з водопровідної води; порівняно з промисловими, які демінералізовані, щоб зменшити їх твердість і зробити їх більш придатними для споживання. Крім того, ці мішки сушать за допомогою a дуття холодного повітря щоб вони не прилипли один до одного або до пластику. Однак ті, які ми готуємо вдома, не піддаються жодному процесу. І ось тут криється ключ.
Важливо, щоб ви контролювали якість води, переконавшись, що вона є питної і що він не містить вірусів, бактерій, патогенів, органічних сполук або хімічних речовин. Крім того, ви повинні зберегти гігієна тари і будьте обережні при поводженні. Найкраще використовувати великі силіконові форми щоб швидше розформувати кубики.
Очевидно, що не рекомендується класти їх там же, де м’ясо чи риба, оскільки вони можуть ввібрати смак. Уявіть собі чай зі смаком яловичини.
Який краще?
Купівля магазинного льоду від сертифікованого виробника зараз здається найкращим варіантом. Є кілька моментів, які роблять це краще:
- Високий рівень. Постачальники, що належать до сімейства IPIA, гарантують, що упаковка в будь-якій формі (кубічний мішок або блок) завжди виготовляється з фільтрованою водою та виробляється в харчовому середовищі (недоторканому людськими руками) для безпечного та довговічного харчового продукту.гігієнічного для споживачів.
- Велика тривалість. Метод заморожування, який використовують упаковані льодогенератори, зрештою впливає на швидкість танення льоду. Наприклад, домашній лід має тенденцію танути набагато швидше через наявність крихітних бульбашок повітря, захоплених льодом. Крім того, ідеально міцний куб, наповнений лише молекулами води, матиме дуже дрібні кристали та довше зберігатиме низьку температуру.
- Чудовий смак. Чиста дистильована вода при швидкому заморожуванні дає прозорі кубики льоду без запаху та смаку. Це величезний плюс для шанувальників змішаних напоїв або тих, хто просто хоче, щоб їхній холодний напій мав саме такий смак, як і призначено. Ці кубики льоду несмачні, поміщаються в будь-який келих і виглядають досить добре.
Тому, коли справа доходить до виготовлення чи покупки, купуйте якісний лід у продавця Є найкращим варіантом. На перший погляд домашнє виробництво може здатися дешевим і простим у використанні, але воно не відповідає якості, смаку та масштабу. З іншого боку, купувати лід, який відповідає стандартам, є розумним вибором.
Наступного разу, коли нам знадобиться лід, рекомендується виконати такі дії:
- Сходіть до супермаркету, магазину або до магазину масових товарів.
- Переконайтеся, що постачальник сертифікований. Найпростіший спосіб підтвердити це — розмістити етикетку, назву виробника, адресу та номер телефону на упакованому пакеті з льодом. На етикетках також має бути вказано чисту кількість льоду.
- Ми подбаємо про те, щоб пакет був добре закритий. Шнурові стяжки погано герметизують пакетований лід.