Хоча ми звикли до жовтих бананів, є сорт, який виділяється своїм кольором. Блакитний яванський банан – це сорт, який за смаком і текстурою нагадує ванільне морозиво. Окрім цікавого смаку, він виділяється яскраво-блакитним відтінком шкірки та кремово-білою м’якоттю.
Хоча сині яванські банани не так добре відомі, як канарські банани або плантани, вони вирощуються в Південно-Східній Азії, і ними насолоджуються як смачним повністю натуральним десертом.
Що таке блакитні банани Java?
Блакитні банани Ява — вид культури, відомий своїм унікальним смаком і зовнішнім виглядом. Вони є гібридом двох видів бананів, що походять із Південно-Східної Азії: Musa balbisiana та Musa acuminata.
До того, як вони повністю дозріють, вони мають незвичайно блакитну оболонку через натуральний восковий наліт. Це має тенденцію повільно зникати, коли вони дозрівають. Вони також мають довший, міцніший вигляд, ніж інші сорти бананів, з білою м’якоттю та маленькими чорними насінням. Таким чином, навіть якщо можна очікувати, що він синій всередині, його внутрішній вигляд такий самий, як звичайний жовтий банан.
Ті, хто пробував, запевняють, що на смак воно нагадує морозиво, але як це можливо? В основному це пов'язано з природними сполуками його м'якоті. Блакитний банан має цікавий смак, який часто порівнюють з ванільним морозивом або заварним кремом. Їх гладка кремова м’якоть надає їм текстуру, яка також нагадує популярний десерт. Це робить їх чудовою заміною звичайного морозива.
Завдяки своєму унікальному смаку та консистенції ці сині банани часто використовують у смузі, додають у десерти або замінюють звичайними бананами, щоб зробити натуральний, низькокалорійний «гарний крем».
Харчова цінність
Оскільки це вид бананової культури, вони мають дуже подібний профіль поживних речовин до інших сортів бананів. Як і інші види, вони є чудовим джерелом клітковини, марганцю та вітамінів B6 і C. На жаль, точні харчові значення цього фрукта недоступні. Однак експерти кажуть, що він дуже схожий на середній банан:
- Енергетична цінність: 105 калорій
- Білок: 1,5 грами
- Вуглеводи: 27 грам
- Жир: 0,5 грами
- Клітковина: 3 грами
- Вітамін B6: 26% від добової норми
- Марганець: 14%
- Вітамін С: 11%
- Мідь: 10%
- Калій: 9%
- Пантотенова кислота: 8%
- Магній: 8%
- Рибофлавін: 7%
- Фолієва кислота: 6%
- Ніацин: 5%
Блакитні банани Ява також містять слідові кількості заліза, фосфору, тіаміну та селену.
Перевага
Додавання блакитних бананів Java до вашого раціону може принести кілька переваг для здоров’я. Навіть якщо його зазвичай немає в місцевому супермаркеті, ми можемо побалувати себе, замовивши його імпортний.
сприяють зниженню ваги
Маючи лише 105 калорій на порцію, сині банани Ява є чудовою низькокалорійною альтернативою таким солодким стравам, як морозиво та заварний крем. Заміна блакитних бананів на інші солодощі може не тільки допомогти зменшити споживання калорій, але й збільшити щоденне споживання клітковини.
Клітковина повільно просувається шлунково-кишковим трактом, сприяючи відчуттю ситості, щоб залишати вас ситими між прийомами їжі. Насправді дослідження показують, що збільшення споживання продуктів з високим вмістом клітковини може допомогти контролювати вагу. Крім того, наука виявила, що вживання фруктів може бути пов’язане зі втратою ваги.
Підтримує здоров'я травлення
Окрім прискорення втрати ваги, клітковина в синіх бананах може мати потужний вплив на здоров’я травлення. Клітковина збільшує об’єм стільця, що допомагає рухатися та сприяє регулярності.
Наука показує, що клітковина також може допомогти в лікуванні різних розладів травлення, включаючи геморой, виразку шлунка та гастроезофагеальну рефлюксну хворобу (ГЕРХ). Кожен середній банан містить близько 3 грамів клітковини, що становить приблизно 12% від рекомендованої добової норми цієї поживної речовини.
Багатий антиоксидантами
Сині явські банани багаті антиоксидантами, які є потужними сполуками, які можуть допомогти захистити від пошкодження клітин. Антиоксидантні сполуки в бананах включають галову кислоту, кверцетин, ферулову кислоту та дофамін.
Вважається, що антиоксиданти також відіграють ключову роль у профілактиці захворювань і можуть допомогти захистити від хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет і деякі види раку. Тому цей фрукт допомагає зміцнити імунітет і захистити нас від найскладніших захворювань.
Недоліки
Якщо вживати його в помірних кількостях, цей блакитний фрукт може бути безпечним і здоровим доповненням до повноцінної дієти. Немає серйозних недоліків у щоденному вживанні фруктів, і тим більше, якщо вони часто змінюються. Цей вид банана не представляє ніякої небезпеки для здоров'я людей без попередніх патологій.
Однак, незважаючи на те, що банани містять більше вуглеводів, ніж багато інших видів фруктів, вони мають відносно низький глікемічний індекс, який є мірою того, наскільки конкретні продукти можуть підвищити рівень цукру в крові. Проте люди с діабет другого типу їм слід стежити за споживанням і контролювати рівень цукру в крові після вживання багатих вуглеводами продуктів, включаючи сині банани.
Цей фрукт також може викликати у людей алергічну реакцію. чутливий до латексу. Насправді, згідно з деякими даними, близько 30-50% людей, які страждають алергією на латекс, також чутливі до деяких рослинних продуктів, включаючи банани. Тому ми повинні переконатися, що ми обережні, коли пробуємо нові продукти, такі як блакитні банани Java, якщо у нас є інші алергії.
Як їх їдять?
Існує безліч варіантів того, як додати цей смачний інгредієнт в раціон. Хоча його важко знайти в будь-якому продуктовому магазині, цілком імовірно, що ми знайдемо його в магазинах екзотичних фруктів або в Інтернеті.
Один із найпопулярніших способів – робити добро крем заморозити банани та змішати їх у кухонному комбайні, поки вони не досягнуть насиченої однорідної консистенції. Сині банани також добре підходять для смузі, коктейлі або як доповнення до вівсяної каші, йогурту чи пластівців.
Ви навіть можете спробувати поміняти звичайні банани на сині яванські в наших улюблених рецептах і десертах, таких як банановий хліб, млинці, кекси або печиво. І, звичайно, ми можемо насолодитися синіми бананами сирий як здоровий, зручний і портативний перекус у дорозі.