Іноді після тренування ніщо не вражає так, як гарна миска локшини, що готується на пару, але рамен уже не єдиний модний варіант. У ці дні, здається, всі їдять в'єтнамський суп під назвою Pho (вимовляється як "фух"). Однак поки незрозуміло, наскільки страва поживна і калорійна.
Фо виникло сотні років тому у В’єтнамі та починалося як скромна вулична їжа. Традиційно це ароматний суп на яловичому бульйоні, який подається з рисовою локшиною, шматочками м’яса та великою кількістю свіжої зелені. Логічно, що якість цієї страви починається з якісних інгредієнтів.
Харчова цінність і калорійність
Насправді, це залежить.
В’єтнамські сім’ї протягом століть користувалися Фо. Кожна сім’я має свій рецепт, і спосіб подачі теж різний. Він створювався не для того, щоб бути дієтичним блюдом або вписуватися в підрахунок калорій.
Враховуючи це, калорії в фо змінюються залежно від розміру миски, яку ви їсте, кількості локшини, яку ви додаєте, і білка, який ви використовуєте, наприклад, жирніший шматок яловичини чи креветок. Крім того, незалежно від того, чи готуєте ви фо вдома, замовляєте його в ресторані чи їсте готову версію, також залежить кількість споживаних калорій.
Ось що ви отримаєте в чашці домашнього в’єтнамського супу з яловичини:
- Калорійність: 215
- Жир: 5,47 г.
- Вуглеводи: 25.2 г.
- Клітковина: 1,22 гр
- Білок: 15 г.
- Цукор: 1,93 г
- Натрій: 1,200 мг.
І в розфасованій овочевій порції:
- Калорійність: 210
- Жир: 1,5 г.
- Вуглеводи: 45 г.
- Клітковина: 2 гр
- Білок: 4 г.
- Цукор: 2 г
- Натрій: 1,240 мг.
Очевидно, що ви, швидше за все, отримаєте більше ніж одну чашку, якщо підете в ресторан. Ви також повинні пам’ятати, що багато рецептів містять багато натрію та додають цукор.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Чи можна вважати це здоровим?
Теоретично це чудова страва, оскільки в ній є всі необхідні компоненти: вуглеводи, білки та корисні жири. Крім білка, яловичина також містить вітаміни групи В, цинк і залізо. Залежно від трав і овочів, які ви додасте в миску, ви отримаєте трохи клітковини та інших вітамінів.
Приправи, які ви додаєте в миску, також можуть підвищити вашу користь. Джерелом є прянощі фотохімічний важливо, що може мати протизапальну дію, прискорювати метаболізм і багато іншого. Навіть рисова локшина пропонує певну поживність, наприклад фолієва кислота, вітаміни групи В, калій, магній і селен.
Крім того, речі просто задовільні. Міцний смак, температура та текстура сприяють повному спектру сенсорної привабливості. По суті, в одній порції є все, що вам потрібно, щоб почуватися надзвичайно насиченим і задоволеним.
Чи є недоліки у споживанні Pho?
Найбільше занепокоєння, особливо в ресторанах або розфасованих продуктах, викликає натрію. Фактично, деякі порції ресторанного розміру можуть містити майже денну рекомендовану норму споживання натрію.
Але це не означає, що суп з локшиною заборонений. Просто враховуйте рівень натрію в контексті загальної дієти. Людям, чутливим до солі або яким було сказано зменшити споживання натрію, щоб допомогти впоратися зі своїм здоров’ям, слід звернути увагу на кількість так само, як і будь-яку страву в ресторані.
Ще одна річ, про яку слід пам’ятати: розміри порцій, які часто занадто великі.
Які відмінності між раменом?
Хоча і фо, і рамен є популярними супами на основі локшини, є деякі ключові відмінності між двома комфортними стравами.
Pho має прозорий бульйон сабор доповнена традиційним приготуванням зі спеціями, м’ясними кістками та ароматичними речовинами; тоді як рамен, з іншого боку, традиційно готується на свинячому бульйоні. Крім того, в’єтнамський суп, як правило, більш наваристий, оскільки містить м’ясо, в’ялену рибу та водорості.
Однак, оскільки рамен і фо стають все більш популярними та доступними, курячий бульйон і вегетаріанські версії стають все більш поширеними.
Інша головна відмінність: локшина. Pho містить рисову локшину, а рамен – пшеничну локшину, яка може бути трохи товстішою та важчою.
Як зробити свою чашу фо максимально здоровою?
Повна тарілка корисних білків, вуглеводів і жирів ідеально підходить, тому цей суп теж є. Однак ви можете повністю налаштувати його відповідно до своїх смаків і дієтичних потреб.
Наприклад, ви можете змінити джерело локшини або білка відповідно до будь-якої харчової алергії або дієтичних обмежень. Ви не їсте червоне м'ясо? Виберіть бульйон, приготований з курячих кісток, і прикрасьте нарізаною куркою. У вас алергія на рибу? Додайте трохи соєвого соусу замість традиційного рибного соусу.
Нарешті, якщо ви зосереджені на споживанні більшої кількості рослинної їжі, вибирайте тофу, темпе або навіть квасолю (наприклад, лущений едамаме або нут) для білкової порції, а також додайте додаткові овочі, як-от брокколі, горох, морква та цибуля. ваша їжа.кухоль.