Гриби - це продукти, які з'являються в різних місцях, а не тільки в сирих і темних кутках. Ви можете знайти широкий вибір форм, розмірів і кольорів, але лікарські гриби є одним із найгарячіших нових харчових трендів у магазинах здорової їжі та навіть у соціальних мережах.
Чесно кажучи, ми не говоримо про типові нарізані білі гриби, які ви купуєте в супермаркеті, щоб додати до ранкового омлету чи вегетаріанської піци; ми маємо на увазі конкретні види грибів, такі як кордицепс, рейши і чага (які ростуть у густих, густих лісах). Дехто вважає, що ці види грибів мають потужну лікувальну дію (я не кажу про «астральні подорожі»).
Протягом багатьох століть гриби використовувалися в китайській та японській медицині, але західний світ лише зараз починає надавати цьому певної актуальності. Прихильники цієї їжі роблять великі заяви про «силу» лікарських грибів, таких як хвіст павича і грива лева, які, здається, покращують імунітет, розумову концентрацію, глибший сон і знижують ризик ряду захворювань, включаючи рак і діабет.
Це нормально для багатьох спортсменів, які наважуються споживати «суперпродукти», якими захоплювалися роками. Єдина мета, яку вони переслідують, це підвищити результати навчання. Наприклад, кордицепс продається спортсменам, які люблять регулярно займатися спортом, щоб добре потіти, оскільки він забезпечує підвищену витривалість і час до втоми.
Що наука думає про ці гриби?
Загалом, досліджень щодо грибів небагато, і більшість із них походить від досліджень на гризунах і в пробірках. Було б цікаво провести додаткові дослідження з людьми та спортсменами, щоб отримати більш переконливі висновки. Проте є досить цікаві дослідження цих продуктів.
Наприклад, італійська студія взяли участь сім велосипедистів-любителів і виявили, що прийом грибкових добавок протягом трьох місяців допоміг їм спортсмени краще адаптуються до окислювального стресу Вправа. інше розслідування, опублікованому в Journal of Dietary Supplements, показало, що люди, які споживали 4 грами суміші лікарських грибів щодня протягом тритижневого періоду, відчували поліпшення фізичної форми, як VO2 макс.
Інше недавнє дослідження показало, що гриби, особливо такі, як майтаке, багаті деякими антиоксидантами, такими як глутатіон. Цей антиоксидант може допомогти підтримати міцну імунну систему та допомогти вам краще відновитися після інтенсивних тренувань, обмежуючи запалення. Крім того, деякі дані запропонувати спеціальне волокно (бета-глюкан) може допомогти захистити спортсменів від інфекції дихальних шляхів.
Чи можуть вони підвищити стійкість до стресу?
Між тим, деякі вважають, що адаптогени (сполуки, які містяться в деяких рослинних продуктах) підвищують стійкість організму до стресу. Але досліджень тут мало, насправді a недавнє дослідження виявив, що адаптогенна добавка не принесло ніякої користі коли йдеться про покращення роботи м’язів і сили у відповідь на тренування.
інше розслідування проаналізували, чи є гриби варіантом покращення загального здоров’я; таких як усунення деяких ракових клітин, зменшення психічної дегенерації, пов'язаної з віком, і зниження артеріального тиску. Були отримані скромні, але обнадійливі результати.
Коли ми говоримо про такі переваги, як покращена енергія та продуктивністьЦе дуже суб'єктивні аспекти, і їх важко довести. Цілком можливо, що ви п'єте сік кордицепса, і він має такий же ефект, як напій плацебо.
Дійсно, потрібні додаткові дослідження, особливо на людях. Непогано включити в раціон гриби, особливо якщо ви спортсмен. Проблема полягає в тому, що багатьом компаніям байдуже, що думає наука, і вони продають свою продукцію, посилаючись на переваги, які не доведені на 100%.
Якщо вам цікаво і ви бажаєте спробувати ці «функціональні» гриби, ви можете придбати енергетичні батончики або кавові напої. Але майте на увазі, що ваша кишеня буде суттєво постраждала.
Очевидно, що гриби не компенсують погане харчування чи малорухливий спосіб життя. Ні рейші, ні кордицепс не змусять вас бути швидкими, як заєць, якщо не вести здоровий і активний спосіб життя. Вони не є суперпродуктами, тому вони не мають магічних властивостей, які перетворюють вас на Тора. Старанно тренуйтеся і харчуйтеся різноманітно.