З дитинства ми чули про «синю рибу», але мало хто точно знає, що це таке, які види бувають, чому вона така важлива і яку користь приносить нашому організму. Тому ми запропонували розповісти все одним текстом.
Жирна риба повна користі, проблема в тому, що нею забруднені моря поліхлоровані біфеніли, діоксини, ртуть і мікропластик, які накопичуються в рибі, а потім переходять до нас.
Залишаючи осторонь проблему забруднення та негативну частину, ми зосередимося на жирній рибі та пояснимо, які сорти риби входять до цієї вибраної та високо цінованої групи, тижневу кількість, яку ми повинні споживати, деякі ідеї щодо рецепти та його властивості та переваги, щоб було зрозуміло, що це їжа, яка потрібна нашому організму.
Що таке синя риба? Види і дозування
Категорія блакитної риби не є випадковою, а стосується її виду та блакитного відтінку її зовнішньої луски. Ці риби здійснюють довгі подорожі, і для їх завершення їм необхідно накопичити жир, і цей жир безпосередньо впливає на колір їх луски.
Щоб вивчити це раз і назавжди, ми збираємося дати короткий список усіх видів риб, які входять до цієї групи:
- Риба тунця.
- Сардина.
- Скумбрія.
- Лосось.
- Ангула.
- Оселедець.
- Бокерон (також відомий як анчоус).
- Вугор.
- скумбрія.
- Любіна.
- Конгер.
- Калкан.
- Морський лящ.
- Червона кефаль.
- Гріндель.
- боніта з півн.
- Риба-меч.
- Помфрет.
- Собака.
- Лампрея.
- скумбрія.
За словами фахівців, рекомендована кількість на тиждень – 2 шматки жирної риби та 2 штуки банківської риби через дні. Якщо у вас проблеми з холестерином або серцево-судинні захворювання, ви можете збільшити споживання жирної риби до 4 штук на тиждень.
Чому це так важливо?
Дієтологи та лікарі наполягають на вживанні жирної риби через її поживну різноманітність і тому, що вона містить деякі необхідні поживні речовини, які містяться лише в цій їжі.
Найкраще в цьому типі їжі – це її жирність, як ми вже згадували, і крім цього, це дуже багате джерело білка, мінералів, таких як залізо, йод, фосфор, магній, цинк, калій, селен і кальцій, а також вітаміни А, групи В, D і Е.
Повертаючись до жирів, жирна риба багата жирними кислотами, особливо Омега-3, яка корисна для здоров’я нейронів, підтримує здоров’я серця, знижує кров’яний тиск, знижує рівень холестерину та тригліцеридів, має протизапальні властивості, знижує ймовірність раку і т.д.
Переваги вживання жирної риби щотижня
Ця група продуктів має багато переваг, і її споживання рекомендується на будь-якому етапі життя, якщо тільки ми не зустрінемо деякі з протипоказань, які ми згадаємо в наступному розділі. А поки зупинимося на корисних властивостях цієї групи продуктів:
Знижує холестерин і тригліцериди
Завдяки омега-3 жирній кислоті підвищується рівень хорошого холестерину, а шкідливого знижується, а також тригліцеридів. Ось чому беруть ці види риб знизити захворюваність на ішемічну хворобу серця.
Не тільки це, але й позитивний вплив на імунну систему, нервову систему та здоров’я очей. Ми повинні знати, що омега-3 також присутня в інших продуктах, таких як рослинні олії, горіхи, насіння, молюски, авокадо, зелені листові овочі тощо.
Ідеально підходить для вагітних
Вагітним і годуючим жінкам необхідно вживати цей сорт риби, оскільки сприяє росту і розвитку плода, а також подальший ріст і розвиток мозку дитини. Це завдяки незамінним жирним кислотам, які містяться в цьому сорті риби, і білкам, які мають високу поживну цінність.
Вагітність і лактація несуть певні ризики з точки зору дієти матері, тому ми рекомендуємо запитати лікаря-спеціаліста, перш ніж приймати будь-яке рішення.
Запобігає дегенеративним захворюванням
Якщо говорити про дегенеративні захворювання антиоксидантна дія таких вітамінів, як A, E і C, є ключовими. У цьому випадку в жирній рибі немає вітаміну С, але вона має інші 3, принаймні вроджено, тому що якщо ми додаємо до риби лимон або супроводжуємо страву фруктовим та овочевим салатом, таким як апельсин, папайя, брокколі, капуста, червоні фрукти тощо, ми також запропонуємо нашому організму велику кількість вітаміну С.
Коротше кажучи, антиоксидантна дія захищає від деградації когнітивних функцій, старіння клітин, таких як нейрони, вікових проблем серця та атеросклерозу. Таким чином, ми затримуємо хворобу Альцгеймера, старіння, захищаємо зір і сприяємо розширенню судин.
Сприяє регенерації ДНК
Цей сорт риби багатий на вітаміни групи В, а ці вітаміни, в свою чергу, відповідають за регенерацію ДНК всіх клітин організму. Крім того, ця група вітамінів також сприяє травленню, засвоєнню поживних речовин і перетворює їх в енергію.
Коротше кажучи, цей вид риби - це дуже хороша можливість щодня покращувати своє здоров'я. Але не варто захоплюватися, оскільки вітаміни групи В є і в інших продуктах, таких як бобові, яйця, горіхи, цільнозернові продукти тощо.
Протипоказання цієї групи продуктів
Ми бачили, наскільки чудова синя риба, але її користь закінчується, коли починаються певні проблеми зі здоров'ям, з якими вона несумісна. Тобто є певні люди, яким через стан здоров’я заборонено або, принаймні, не слід їсти цю рибу, що належить до групи синіх риб.
Ця риба корисна вагітним жінкам, спортсменам, серцево-судинним хворим, дітям, людям похилого віку тощо. але якщо ми маємо крапля (високий рівень сечової кислоти) ми повинні за будь-яку ціну уникати жирної риби, а також інших продуктів, таких як молюски, м’ясні органи, червоне м’ясо, алкоголь, тютюн тощо.
Треба бути дуже обережним і не вірити, що «за добу нічого не станеться», потрібно дотримуватися лікарських рекомендацій, щоб не наражати на небезпеку своє здоров’я та здоров’я оточуючих.