З надходженням продуктів з усього світу імбир, здається, знайшов своє місце в нашому раціоні. Є багато людей, які перейшли від використання його як окремого інгредієнта в кондитерських виробах до прийому його у вигляді настоїв. Це корінь рослини з безліччю користі для організму і здоров'я.
Імбир - це корінь, який можна їсти різними способами. Він має дуже особливий смак і велику користь для здоров’я. Нерідко в багатьох місцях його вважають справжнім природним ліками. Його властивості роблять його дуже рекомендованим продуктом харчування в різних аспектах.
Звідки береться імбир?
Імбир також відомий як кіон або квіон. Це рослина, яка належить до сімейства бульбових і яка, завдяки своєму аромату та позитивному впливу, була предметом вивчення протягом століть. Його пікантний присмак робить його ідеальною приправою на кухні.
В даний час він зустрічається в тропічних регіонах по всьому світу, хоча стверджують, що він походить з арабських країн, Китаю та Індії. Він завжди був визнаний рослиною з лікувальними властивостями, стаючи хорошим природним протизапальним засобом, який бореться з хворобами травлення, дихання та серця.
Насправді імбир — це товсте, заплутане, бежеве підземне стебло. Корінь є основною частиною, яка використовується як пряність у всьому світі. Його використовували як ліки в азіатських, індійських та арабських трав'яних традиціях протягом тисячоліть. Зазвичай він підземний, нерівномірно розгалужений, потовщений і м’ясистий, світло-коричневого кольору.
Він має ароматний, гострий і гострий смак, тому в основному використовується в традиційній медицині, а також у широкому асортименті харчових продуктів у всьому світі.
Поживні речовини
Зазвичай його вживають у їжу та як ароматизатор для напоїв. Як ліки, імбир доступний у багатьох формах, включаючи чаї, сиропи, капсули та рідкі екстракти. Найчастіше він використовується дорослими в дозах від 0,5 до 3 грам перорально щодня протягом 12 тижнів. Однак він також доступний у вигляді місцевих гелів, мазей і ароматерапевтичних ефірних масел.
Харчова цінність п’яти скибочок (11 грамів) імбиру така:
- Енергетична цінність: 9 калорій
- Жир: 0 грами
- Вуглеводи: 2 грам
- Клітковина: 0,2 грами
- Цукор: 0,2 грам
- Білок: 0,2 грами
- Натрій: 1,4 мг
- Магній: 4,7 мг
- Калій: 45,6 мг
У п'яти скибочках імбиру міститься 2 грами вуглеводів. Він також містить незначну кількість клітковини та цукру. Вважається їжею з низьким глікемічним індексом. Люди з діабетом і ті, кому необхідно стежити за рівнем цукру в крові, можуть їсти імбир, не турбуючись про вміст вуглеводів.
Крім того, він містить нуль грамів жиру і не містить значної кількості білка. Тому ми обов’язково включимо інші продукти, багаті цими поживними речовинами. Хоча імбир не є значним джерелом багатьох мікроелементів, він містить деяку кількість магнію та калію.
Звичайно, 9 калорій на п’ять шматочків не є значним джерелом калорій. Велика частина калорій в імбирі походить від вуглеводів.
пільги
Імбир є продуктом, який згадується в багатьох рецептах через його користь. Протягом багатьох років цей корінь був хорошою підтримкою традиційної китайської медицини, але його властивості мають користь для загального здоров’я. Крім того, його можна вводити в раціон по-різному: у вигляді настою, натертого на зажарці, в супі, в знаменитому печиві або в смузі.
Зменшити біль
Імбир містить речовини під назвою гінгероли, які зменшують запалення та деактивують з’єднання, що викликають біль, в організмі. Логічно, що це не чарівна їжа, тому, якщо у вас хронічний біль, зверніться до лікаря, щоб оцінити ваш випадок.
Його іноді приймають як добавку при ревматоїдному артриті та остеоартриті (два хворобливих захворювання, які викликають пошкодження суглобів). Оскільки імбир є протизапальним засобом, він також може полегшити біль у суглобах через запалення артриту.
Попереднє дослідження показало, що люди з остеоартритом колінного суглоба, які приймали екстракт імбиру, мали менше болю та використовували менше знеболюючих. Але вони відчули легкий розлад шлунка через більшу концентрацію екстракту імбиру.
Покращує подразнену шкіру
Взимку вітер і холодне повітря можуть зробити шкіру більш сухою, ніж зазвичай. Недостатньо буде нанести зволожуючий крем, найкраще зволоження – це те, що здійснюється всередині організму. Пийте воду та додайте імбир за його протизапальні властивості, щоб допомогти заспокоїти червону, роздратовану шкіру.
Сприяє антистарінню
Вам набридне чути слово «антиоксидант» і бачити його в мільйонах кремів і препаратів. Деякі дослідження показують, що антиоксиданти допомагають захистити шкіру від вільних радикалів, які прискорюють розпад колагену та пошкоджують шкіру. Ця їжа містить велику кількість антиоксидантів, які можуть допомогти підтримувати вироблення колагену в шкірі, сприяючи еластичності та гладкості шкіри.
Знижує ризик раку
Не існує їжі, яка б на 100% захищала нас від раку, але є властивості імбиру, які можуть сприяти кращому захисту від серйозних захворювань. Як ми вже говорили раніше, він має високий вміст антиоксидантів.
З’являється все більше доказів того, що він може допомогти запобігти раку, а також бути допоміжною терапією до лікування раку. Це пояснюється гінгеролом, сполукою свіжого імбиру, яка, як відомо, має протиракові властивості.
В одному дослідженні люди з нормальним рівнем ризику раку товстої кишки отримували 2 грами імбиру протягом 28 днів. Через 28 днів дослідники виявили, що в учасників знизився рівень прозапальних сигнальних молекул у товстій кишці. Хоча це дослідження багатообіцяюче, необхідні більш масштабні дослідження протиракової здатності імбиру.
Покращує процес травлення
Чашка імбирного чаю може допомогти шлунку спорожнитися «швидше», запобігаючи застряванню їжі та уповільненню травлення. Крім того, він здатний заспокоїти болі в животі, здуття живота і гази.
Хронічне нетравлення характеризується періодичним болем і дискомфортом у верхній частині живота. Вважається, що затримка випорожнення шлунка є однією з основних причин розладу травлення. Цікаво, що імбир прискорює спорожнення шлунка.
Зменшує нудоту
Імбир роками використовувався як природний засіб від нудоти, що підтверджено наукою. Отже, вагітні жінки, люди, які занадто багато тренуються або подорожують на човні, можуть отримати значну користь.
Це може допомогти полегшити нудоту та блювоту у людей, які перенесли певні види хірургічного втручання. Імбир також може допомогти впоратися з нудотою, пов’язаною з хіміотерапією, але необхідні більші дослідження на людях. Однак це може бути більш ефективним, коли мова йде про нудоту, пов’язану з вагітністю, наприклад, ранкову нудоту.
Рекомендується, щоб вагітні жінки, які перед пологами або у яких були викидні, уникали імбиру. Також протипоказаний при вагінальних кровотечах і порушеннях згортання крові в анамнезі.
Це покращує імунну систему
З приходом холодів і застуд напевно у вашому оточенні знайдуться люди, які вживають імбир. Гінгерол, що бореться із запаленням, також має антимікробні та протигрибкові властивості, які допомагають боротися з інфекцією та зміцнюють імунітет.
Фактично, екстракт імбиру може пригнічувати ріст багатьох різних типів бактерій. Згідно з дослідженням 2008 року, він дуже ефективний проти ротових бактерій, пов’язаних з гінгівітом і пародонтитом. Обидва є запальним захворюванням ясен. Свіжий імбир також може бути ефективним проти респіраторно-синцитіального вірусу, поширеної причини респіраторних інфекцій.
Знімає менструальні болі
Здається, це працює для всього. Якщо у нас менструація і болять яєчники, природною альтернативою ібупрофену є імбир. Чому? Я думаю, що протизапальний ефект повинен вирішити це за вас.
Дисменорея стосується болю, який відчувається під час менструального циклу. Одним із традиційних способів використання імбиру є полегшення болю, в тому числі менструального. Останні дослідження прийшли до висновку, що імбир є більш ефективним, ніж плацебо, і настільки ж ефективний, як такі ліки, як мефенамінова кислота та ацетамінофен/кофеїн/ібупрофен.
Запобігає серцево-судинних захворювань
Корисні властивості цієї їжі допомагають запобігти утворенню тромбів, що значною мірою дозволяє уникнути інфаркту чи інсульту. Перш ніж приймати імбир як інший більш природний варіант, якщо ви приймаєте антикоагулянти, вам потрібно запитати свого лікаря.
Знизити рівень шкідливого холестерину
Імбир може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ (відомий як «поганий»), що, у свою чергу, знижує ризик серцевих захворювань. Невелике дослідження підтвердило цю властивість, показавши, що контрольні групи, які вживали три грами імбиру (три рази на день), зазнали значного зниження рівня тригліцеридів і холестерину порівняно з групою плацебо.
Їжа, яку ми їмо, може сильно впливати на рівень ЛПНЩ. Хоча падіння ЛПНЩ вражає, важливо відзначити, що учасники дослідження отримували дуже високі дози імбиру.
Екстракт імбиру знижує рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину до такої ж міри, як препарат для зниження холестерину аторвастатин.
Допоможіть схуднути
Імбир може зіграти певну роль у зниженні ваги. Добавки з цією рослиною значно зменшують масу тіла, співвідношення талії та стегон, а також співвідношення стегон у людей із надмірною вагою або ожирінням.
Докази на користь ролі імбиру в запобіганні ожирінню є найбільш переконливими в дослідженнях на тваринах. У щурів і мишей, які вживали імбирну воду або екстракт імбиру, спостерігалося постійне зниження маси тіла, навіть якщо вони також харчувалися їжею з високим вмістом жиру. Здатність імбиру впливати на втрату ваги може бути пов’язана з певними механізмами, такими як його потенціал допомогти збільшити кількість спалених калорій або зменшити запалення.
Використання
Існує кілька способів прийому імбиру: свіжий, сушений або подрібнений. Найпоширенішим є прийом всередину настоїЄ навіть компанії, які продають їх, щоб вам не довелося купувати натуральний імбир. В цьому випадку знадобиться літр води і шматочок кореня. Коли вода закипить, додайте імбир і дайте йому відпочити 3-4 хвилини. Щоб він не був таким «поганим» на смак, можна додати трохи меду, апельсина, лимона або ромашки.
Ви також зможете побачити, як є шеф-кухарі, які це використовують заправка салатів, приправа до м'яса або візьміть страву з азіатським відтінком. Є ті, хто використовує el соку або ефірного масла імбир, оскільки він має більш високу концентрацію властивостей. Звичайно, ви не повинні перевищувати 9 крапель на день, і їх потрібно розділити на три прийоми.
Як приготувати імбирний настій?
Приймаючи настій імбиру, ми отримуємо користь від його чудових протизапальних, травних, антиоксидантних і болезаспокійливих властивостей. Ми вже побачили його великі переваги, які роблять його справжнім природним ліками, здатним значною мірою сприяти вашому здоров’ю.
Щоб приготувати імбирний настій:
- Відріжте невеликий шматочок свіжого кореня імбиру
- Помістіть його в каструлю з водою і дайте покипіти 5 хвилин.
- Додайте сік половини лимона
- Додайте чайну ложку сирого меду
Ми також можемо натерти свіжий імбир і додати його прямо в окріп.
Це дуже просто, а користь від нього незліченні. Не дивно, що слава про цю їжу в останні роки стає все більш популярною. Його велика універсальність також робить його легким інгредієнтом для споживання, оскільки його можна їсти різними способами.