Краб пропонує всю привабливість молюсків без рибного присмаку, якого деякі люди вважають за краще уникати. Історики вважають, що ця тварина була однією з перших страв, якими насолоджувалися прибережні жителі, тому незаперечно, що вона має користь для здоров’я.
Сьогодні краб вважається багатим джерелом м’яса, яке легко ловиться в одних регіонах і є делікатесом в інших. Китай є найбільшим у світі експортером краба, тоді як Іспанія імпортує та споживає більше.
Які існують види крабів?
У всьому світі існує багато різновидів крабів, незважаючи на те, що в Іспанії ми зазвичай їмо крабів з нашого узбережжя. Усі різновиди мають унікальний смак і користь для здоров’я, але на вигляд вони можуть відрізнятися. Найпоширеніші типи для вживання:
- королівський краб. Ці варіанти включають аляскинський королівський краб, японський королівський краб і російський королівський краб. Деякі з цих сортів важать лише 10 кілограмів. Краби мають твердий панцир з білим і червоним м’ясом, їх зазвичай збирають з жовтня по січень.
- сніговий краб. Ці краби зустрічаються в Північній Атлантиці та південній частині Тихого океану. З цими крабами легше поводитися, ніж з королівськими. Вони мають світло-червоний захисний покрив і жовте або біле черевце.
- Синій. Вони дуже відрізняються завдяки блакитній оболонці. Вони мають солодкий і солоний смак для нашого піднебіння. Це найсмачніші краби.
- м'який панцирний краб. Ці хлопці ідеальні для тих, хто не любить створювати безлад або любить їсти жорстке м'ясо. Ці варіанти в основному використовуються як смажена риба і надають хрусткий і чудовий смак. Вони солоні та мають легку жувальну текстуру.
Ваше м'ясо здорове?
Щоб їсти і насолоджуватися смачним і поживним м'ясом краба, екзоскелет повинен легко розвалитися. Ви можете бути здивовані тим, скільки м’яса в ньому міститься і наскільки воно соковите, особливо в деяких великих видів.
Крабове м’ясо міститься в різноманітних меню в усьому світі та в різних кухнях. Однак це набагато більше, ніж смачна їжа. Його м’ясо містить низку необхідних поживних речовин, мінералів і жирів, необхідних людському організму для нормального функціонування. Це чудовий варіант для додавання до раціону завдяки вітамінам групи В, селену та омега-3 жирних кислот, які він містить. Є ще більше користі для здоров’я, яку ми можемо отримати від вживання краба.
У чашці вареного краба отримуємо:
- Калорійність: 97
- Білки: 21 г
- Жир: менше 1 грама
- Вуглеводи: 0 грам
- Клітковина: 0 грами
- Цукор: 0 грам
- Вітамін B-12 (407,50%)
- мідь (111,67%)
- Селен (61,82%)
- натрій (60,73%)
- Цинк (58,91%)
- Триптофан (52,05%)
Як видно, краб є одним із найкращі дієтичні джерела білка доступний. Воно містить майже стільки білка на 100 грамів, скільки м’ясо без такого ж рівня насичених жирів, що пов’язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань. Крабовий білок є високоякісним і завдяки відсутності сполучної тканини добре засвоюється людьми будь-якого віку.
Переваги регулярного вживання краба
Цей молюск багатий білком, який важливий для нарощування та підтримки м’язів. Краб також містить високий рівень Омега-3 жирних кислот, вітаміну B12 і селену. Ці поживні речовини відіграють важливу роль у покращенні загального стану здоров’я, допомагаючи запобігти різноманітним хронічним захворюванням.
Покращує здоров’я серця
Омега-3 жирні кислоти краба забезпечують багато переваг, пов’язаних із здоров’ям серця. Ці важливі поживні речовини можуть допомогти знизити рівень тригліцеридів, зменшити згортання крові та зменшити ймовірність розвитку нерегулярного серцебиття.
Він також знижує артеріальний тиск, зменшує навантаження на серце і запобігає ймовірності атеросклерозу. Це навіть знижує ймовірність інсульту та інфаркту. З іншого боку, мідь необхідна для функціонування органів. Він життєво важливий для всмоктування заліза з кишечника. Залізо має важливе значення для виробництва еритроцитів, а це покращує кровообіг і сприяє збагаченню киснем крові до частин тіла. Відомо, що він прискорює процес загоєння та відновлення клітин під час хвороби та травми.
Сприяє здоров'ю кісток
Всім відомо, що кальцій необхідний для здоров'я кісток. Наступною найважливішою речовиною для здоров’я кісток після кальцію є фосфор, мінерал, який зазвичай міститься в організмі людини.
Крабове м'ясо містить велику кількість фосфору, який важливий для здоров'я кісток і зубів. Ось чому ця їжа є чудовим вибором для дієти всіх, хто має сімейну історію остеопорозу та має підвищений ризик його розвитку. Їсти краба через високий вміст фосфору важливо, особливо якщо ви хочете вести активний спосіб життя з віком.
Вживання краба покращує психічне здоров'я
Ці молюски багаті різними поживними речовинами, такими як вітамін В2, мідь, жирні кислоти Омега-3 і селен. Він життєво важливий для пізнання та нервової діяльності. Зміцнює мієлін і запобігає нервовій системі, навіть зменшує запалення та наліт.
Наука припускає, що люди, які їдять молюсків, наприклад крабів, принаймні раз на тиждень, мають менший ризик розвитку деменції та хвороби Альцгеймера. Цей захист може бути пов’язаний з високим рівнем жирних кислот Омега-3, які містяться в морепродуктах.
Чи є ризики в цьому молюску?
У краба може бути менше ртуті, ніж у багатьох інших видів молюсків, але це все одно може викликати занепокоєння залежно від того, як його виловили та підготували. М’ясо коричневого краба також може мати високий рівень кадмій, який є токсичним, якщо проковтнути занадто багато. У крабах навіть може бути певна кількість холестерину та натрію, які можуть бути шкідливими.
Сирі краби збільшують шанси харчового отруєння у вагітних жінок, дітей і деяких дорослих. Токсин, домоїнова кислота, виробляється певними видами планктонних водоростей і концентрується в тканинах крабів та інших морських організмів під час цвітіння планктону. У людей, які споживають достатню кількість токсину, розвивається амнезійне отруєння молюсками, названими так тому, що вони вбивають нейрони в частині мозку, яка є важливою для пам’яті.
У людей споживання домоїнової кислоти викликає нудоту, діарею та спазми в животі незабаром після вживання заражених молюсків. Протягом 48 годин це може перерости в головний біль, запаморочення, сплутаність свідомості, рухову слабкість, а у важких випадках — короткочасну втрату пам’яті, кому та смерть.